Някой Седнах на този пост. Всички се чудеха как да го проектираме оптимално.
В крайна сметка реших да не ограничите кифлички с пълнеж от един и даде основни рецепта за тесто с мая за кифлички, рула, в които можете да се тъпчели всички гарнитури на вкус. Харесва ми този начин на готвене кифлички, защото тя е много по-бързо, отколкото ако бяхме изваяни всеки кок отделно.
Така че, аз обещавам да напише рецептата за роли на тестото. Аз пиша. Рецептата е много проста, особено при наличието на нормален планетарен смесител или маса. Ако имате машина за хляб, месене тесто с мая - също е хубаво.
Съгласно този принцип се подготвят известния Канела ролки. Вместо на формиране и плънка всеки кок отделно, ние просто ставам тестото на резервоар и да го разпространява по всички плънка. Сгънете на ролката с тесто и се нарязва на рула.
За плънката можете да използвате класически плънка канела ролки: 3 ч.л. канела + 150 ° С. кафяв + 3 супени лъжици захар разтопено масло. Възможно е да се подготви пълнеж крем и се добавя пара стафиди (Уг литър крем + 100 ° С. Стафиди). Можете просто да напусне пада на шоколад, предварително смазани лист тесто с мляко.
В тази рецепта, плънката не играе толкова важна роля, тъй като тестото се хвърля просто вълшебно! Лично аз харесвам тази рецепта тесто за кифлички. защото има по-малко масло.
И все пак, аз искам да се обжалва пред обещаващ домакиня: не е необходимо да се страхуват от тесто с мая, тя също е kayfovo! Тъй като е толкова хубаво да се работи! Единственото нещо, което трябва да се запасите - е търпение и време, че ще трябва да изчакате, докато тестото ще се повиши за кифлички. В този случай, набързо - твой враг.
И още един. Аз трябва да кажа, че за тази рецепта аз предпочитам класическия прясна мая, и това, което предлагаме. Ако имате в наличност само суха, те не трябва да се разрежда в мляко, и се смесват само на 7 грама. суха мая с брашното и добавете всички останали съставки в купа смесване.
рецепта тесто за кифли
- мляко - 200 мл
- захар - 70 гр.
- мая, прясна - 25 гр. (Или суха - 7 в.)
- Сол - 1 щипка
- масло, разтопено - 55гр.
- яйце - 1 бр.
- брашно - 500 гр.
- Леко затопля мляко (мляко трябва да е топло, около 40 °, но не гореща!). Измерете ½ чаша мляко на общия обем и да се размножават в него 2 ч.л. захар (за общия брой). Ръцете се трият маята и я смесете с мляко и захар, и се оставя да набъбне.
- Останалите топло мляко се смесва със захар, щипка сол, разтопено масло и яйца. купата на миксера се излива пресява брашното и въвеждане както течна смес.
- Използване дюза "кука" месят тесто до гладка хомогенна еластично състояние (около 10 минути). Завършеният тестото трябва да падне зад стената и да се съберат на куката.
- Shift тестото в купа намазана, покрийте с найлоново фолио или кърпа и се поставя в топло място за около 2 часа да дойде тесто. (Аз обикновено слагам във фурната със светлината на). Тесто за кифли трябва да се увеличи в размер на най-малко 2 пъти.
- Междувременно се приготвя пълнежа. След като тестото е дошъл, развийте го в размер на около 25x35 см слой. Разпределете плънка по периметъра и навити на руло по дългата страна.
- Cut ролки ролка с дебелина от около 2.5 cm и ги поставя във формата на малко разстояние един от друг. Оставя се да втаса за още 20 минути.
- Загрейте фурната до 180 градуса. Печем ролки за 25-30 минути до златисто на цвят. Готови ролки да се охлади на решетка и поръсени с пудра захар или захар бъдат глазура (100 д. От захар порода прахообразен малко количество студена вода).
Свързани статии