За осоляване на риба у дома. ние трябва да:
Дървена кутия или emalerovannaya тиган (да пусне рибата в него). Груба сол. Fine сол "Екстра", не е подходящ за осоляване на риба. Река или езеро риба (малки и средни размери) платика, шаран, каракуда, sabrefish, платика и т.н.
Рибите се промива със студена течаща вода. Gut рибата преди осоляване не е необходимо. В долната част на дървената кутия (или emalerovannoy тигани) изсипете сол слой около 0.5 см. Той положи един слой риба заспиване топ 0.5 cm слой от сол. След това втори слой положи риба и отново заспива неговата сол и т.н.
Когато всички риби са напълно изтече, заспивам последния слой от сол и го постави на риба товара. Възможно е да се използва по-малък капак или плоча и буркан 3-литър с вода (като натоварване). След това рибата трябва да се сложи solitsya на хладно място, ако е възможно в хладилника за 4 - 5 дни. След това време рибата от GAT на солна луга и се промива с вода от солта и се определят отново в чист съд. Напълнете рибата с прясна вода, за да излишната сол от нея. Броят на осолена риба вода, която оставя в продължение на 1 час.
След това извадете рибата от водата и се поставя върху хартиена кърпа, за да го малко суха. След това, на всеки риба са за спиране (за око или кука на ръба), за да изсъхне. Се оставя да изсъхне риба (vyalitsya) 5 - 10 дни. Изсушаването (термообработка) рибата е зависима от температурата на околната среда и размера на рибата.
Ето една проста рецепта за домашно осоляване и сушене на риба.
популярен
Свързани статии