За да се подготви тази напитка имах нужда от набор от bentovin.ru магазин, който включва всички необходими съставки за уиски, на базата на този набор задам рецепта опушен шотландско уиски в тази статия.
Рецепта опушен шотландско уиски
съставки- ечемичен малц СН TEAU дестилиране - 3500gr
- ечемичен малц СН TEAU уиски LIGHT (пушена торф) - 3500gr
- мая алкохол за зърно Брага - 15 гр RED STAR
- чипове (шери импрегниране) - 15-20 грама
- Вода - 35L
Получаване на малц каша уиски
Първото нещо, което трябва да се загрява на 25 литра вода до температура от 73-74S, попълнете малца, и се смесва много добре. Температурата след смесването трябва да попадат в 65-67S област. Бак да се затопли (да се търкаля в одеяло) и се оставя за почивка озахаряване - 90 минути, 2-3 пъти с необходимостта каша да се смесват. След кратка пауза е необходимо да се извърши йод тест. След повишаване на температурата до -78 ° С, отново цялата смес и се оставя в продължение на 15-20 минути, пауза каша-, ние трябва да спре работата и по-добро филтриране на ензими susla.Vo последната пауза за нагряване 10 литра вода до 85 ° С температура за промиване малц. Завършеният пивната мъст, трябва да се оттича бавно и внимателно, не е необходимо да се включи веднъж, за да се отвори изцяло, така че не се запушват и малц жълтия беше много светло. След източване на пивната мъст е необходимо да се излее водата за промиване на резервоара и се разбърква и се оставя за 15 минути и след това се излива в резервоара за ферментация. Плътността на пивната мъст преди ферментацията е 15 ареометър. След изпразване на бъдещата Брага се охлажда до температура от 27-28, а началото на дрожди, за да направите това, вземете 70 мл слад и Zo мл вода, разбърква се и се изсипва в съда, за да се направи мая. След 15 минути, се добавя маята на пивната мъст приземния малц, близо плътно ферментационния съд и се поставя под водоотделителя. Аз Брага стартира в рамките на няколко часа, може да бъде богата пяна в началото на ферментацията, е необходимо понякога да се отвори опаковката и освобождаване на въглероден диоксид. Най-общо, ферментацията продължава два и половина дни, Braga otbrodila добре.
Дестилатор малц каша
Свързани статии