А сладък символ на украинската столица, "Киев торта", тъй като времето на Съветския съюз е обвит в мъгла от мистерия. Неговата рецепта се пази в строга тайна, за да им се отдадете на техните близки са мечтата на всеки жител на областните съвети за страната. Днес, една рецепта за торта, не е тайна. Основният трик при изготвянето му - втасването на протеини, като меренге превръща буйни, неронливост, много нежен.
Време за приготвяне - само два часа, но в рамките на три дни. Това се отнася за торта на меренге.
съставки
Съставът на продукта за въздушни торти:
- Захар - 50 грама;
- Протеини яйце - 200 грама (около 8 броя).
- Vanilla - един пакет.
- Ядки - лешници или кашу - 150 грама.
- Захар - 185 грама.
- Бяло брашно - 45 гр.
Cream Шарлот състав на продуктите, е както следва:
- Едно яйце.
- 250 грама масло.
- Какао на прах - 10 г (2 чаени лъжички).
- 150 мл краве мляко.
- Коняк - 1 супена лъжица.
- Чанта на ванилия.
- Купа на захар на пясък.
Метод за получаване
"Правилно" торта изготвен в няколко етапа. В първия ден се занимава с производство на продуктите:
- Zakvaste протеини, които са загубили своята структура и добре бита. За да направите това, трябва само да ги изсипете в купа и оставете да се топлина в продължение на 12 часа.
- Ядки не котлет на много ситно. Можете да ги поставя в бельо чанта и прати върху тях с точилка или нож за рязане.
- Смесете гайка троха със захар (185 грама) и брашно.
- Когато се появят мехурчета повърхностни протеини, размахване тях пухкав пяна, добавете ванилия захар и 50 грама. Теглото трябва да е стабилна, не е провиснал и не разслоявания.
- Изсипете тук е "сух" част - на ядки, брашно и захар. Внимателно се месят широки движения шпатула от дъното нагоре. Използвайте миксер в тази стъпка не е необходима.
- Разделяне получената маса в 2 части.
- Подгответе двамата разцепиха форма: диаметър на един от тях трябва да бъде 2-4 см по-високо. Скрита пергамент, смазана мазнини.
- Внимателно се измести на тестото във формите, така и за малко по-широки пътувания по повърхността с нож или шпатула.
- Пече се на две торти в същото време е необходимо. Ако размерът не позволява на фурната, разделено на две половини и победи продукти разделят тестото на торти, да ги пекат на свой ред.
- Температурата във фурната - 140 градуса. Време за печене - 120 минути. Не отваряйте вратата по време на печене. Идеалният цвят на крайния торти - крем.
- Завършени торти оставят за един ден, за да се втвърди структурата и пълно охлаждане. Пергамент премахне само на следващия ден.
След един ден да се насладите на крем:
- Мляко и яйце микс, леко размахване заедно.
- Добавете захар на пясък и се кипва.
- Кук за около 5 минути, докато последователността на сиропа няма да приличат на кондензирано мляко.
- Отделете да се охлади.
- Мека масло, ритъм, докато бяло, Разбърква се в ванилия и охладен сироп струйка влиза.
- Отделят в отделен контейнер чаша сметана, добавете какао на прах и разбийте заедно.
- В лек крем, изсипете ракия и размахване също.
Можете да събирате "Киев торта":
- Торта, по-голям диаметър, за да се премине към лист пергамент и promazhte 2/3 тегло светлина крем.
- Покрийте малък Korzh.
- Сега тънък остър нож, нарязани разделите.
- Почистването точилка или в блендер да посегнат троха състояние.
- Бока торта грес с коняк крем изобилно излее трохи.
- Топ promazhte десерт крем с какао.
- лежеше остатъците от крема в торба сладкиши и стиснете фигурки, цветя, ако желаете.
Готов торта трябва да прекарват най-малко 2 часа в студа, а след това тя може да се нарязва на парчета а ла карт и да се насладите на незабравимия вкус.
Свързани статии