Здравейте, скъпи читатели smashno.ru!
Вчера за първи път направих франзели а-ла-френски. Печен и установи, че, наистина, а не богове горят саксии - в най-остарелите газ фурната на Съветския съюз може да бъде приготвена такива франзели, кифли, които бизнесът, а не да се сравнява.
И фурната можете най-малко всеки ден, а вечер сложи тестото - печени сутрин за закуска (разбира се, ако не закуска в 6 часа). Е, аз не издържат до сутринта, се опита да се справи с полунощ и вкус на резултата. От друга страна - ако тестото не е успешна, никой не може да види моя "работа", с изключение на това, че бдителни съседи под прозореца на третия етаж ...
Рецепта франзели, тесто и сладкиши
- брашно - 700 грама;
- вода - 350 мл;
- прясна мая - 20 гр;
- Две супени лъжици сол;
- за смазване на ястия и ръце - една супена лъжица растително масло.
Оригиналните франзели рецепти принудени да се възползват 500 грама брашно, но аз честно казано не знам как хората получават от 350 мл вода и 500 г брашно тесто, с които можете да работите с ръцете си. Вече различен брашно получи, така или иначе, обикновено дават повече от посочено в рецептата.
Да, прав пресее в купа 5 чаши брашно (200 мл).
Сега трябва да се търка маята в брашното с ръка.
Добавете сол. Подгряване на вода, докато пръста, когато потапянето няма да се чувствам добре топлината. Изливам вода в брашно.
Аз месят тестото с лъжица.
Поръсете масата с брашно и да продължи да го месене на ръка.
За да събере на теста за състоянието и последващо маса podpylenie датира около една чаша брашно. Аз месят за около 15 минути, за да се получи меко, гладко тесто. Тя трябва да е лепкава, по-добре е не да добавите още брашно и мазни ръце с растително масло. Най-влажен (лепкава) тестото, толкова по "течове", и ще бъде в изобилие троха.
Bowl също грес с растително масло.
Сложих в нея тестото топка.
Ако го оставите до сутринта се приближи, самият тест е желателно да се смазва и затегнете купата с фолио, за да се избегне изсъхването им. В жегата, в този случай, не е необходимо да се сложи, просто напуснете масата в кухнята.
Реших да ускори процеса: свети за загряване на фурната, на върха на плочата сложи дъска за рязане, той е поставил купата с тестото и се покрива с кърпа.
Рецепта франзели без захар, може би, така че тест е подходящ за по-дълго, отколкото, да речем, сирене хляб или торта с маково семе. Два часа мина добре узрели, за да кърпи и остана да го на няколко места:
Podpylyayu работна повърхност с брашно, разпределени тестото.
Леко съм го ударил и се разделят на четири равни части - четири франзела GET (мен, съпруга и две "Totosha" - една закуска ще е достатъчно).
Заготовка месят ръце в овална торта.
Един от дългата си страна до средата на купчината, добре натъпкан с пръсти.
Също така, втората страна.
И сега отново наполовина и щипка.
Аз карам малко наденица, че тя се протегна по цялата дължина на тигана. Пергамент pripylyayu малко брашно, направете гънка в средата, за да не се допират франзели.
Останалите две франзелата се разпространи и върху хартия за печене лист. Rasstaivatsya постави в топлина, за около един час. След това се прави острието няколко декоративни съкращения косите.
Нарежете уверени, че тестото не се разтяга. Направих съкращенията на хидроизолация, така че те имат мен замъглено, не се получи много добре.
Преди печене франзели, е необходимо да се поставят на дъното на фурната дълбок тиган с вода и много добра фурна на Pulver пръски.
Посадя хляба във фурната, след като се пръска по стените и затвори вратата. Температурата в моята фурна, според височината на горелката пламък и шумът е по-голям от 200 градуса, както е посочено в рецептата - 250 градуса.
След 25 минути игра "Polenz" зачервена, мирише стомана estessno преди, както и нюх ме подтикна какво има вътре вече твърде готов. Проба "на клечка за зъби" потвърди, че интуицията не пропусна.
Бързо изпечен втора партида, франзели, увити кърпи и зачака да се получи малко горещо. И сега ще се опитам ...
Кой би си помислил - само четири продукти, този прост франзели рецепти. и това, което се превръща чудото! Тънък, хрупкава коричка и мека, пружинираща, разтеглив малко трохи ... Като цяло, бях ял по това време на нощта, и отиде да погледне зърно мечти ...
Всичко най-хубаво и да се видим скоро!
Сергей, благодаря ви за вашия сайт, както и рецепти. днес подготвени няколко неща за него, и следователно няколко въпроса: на bagetu- съм забравил да сложи във водата и се поръсва с вода фурна. две половини kotoryn I skleyala- диспергира. кора се оказа твърде трудно, едва нарязани. тестото в като kleyster- въздушност за всеки въпрос. Може ли това да се дължи на факта, че водата не се поставя във фурната? Не мога достатъчно настоя тесто? само на два часа? или се дължи на факта, че той франзела rasstaivala един час? благодаря
Препоръчително е да се поберат на тесто 8-10 часа (от здрач до зори), е добре да се изправи и да падне - той е готов. При оформяне на ръба на една добре zaschipyvat нужда, а след това все още може да се търкаля наденицата на масата - не се разпръсне. Фурната е необходимо да се пръска вода и пуснати тенджерата - кората не е дебела и хрупкава. Часове за хидроизолация трябва да са достатъчни. Не се обезкуражавайте, опитайте и да успее. Дори и в моя (аматьорски) се случи за първи път)) Успех!
Отне 5 чаши брашно, месят тестото едва .Muka брашно раздор в чаша от 160 грама 5stakanov-eto800 и още един плюс да се месят, че е малко прекалено много, когато месене няма да се подхлъзна тесто е много трудно, аз отново ще фурна, да вземе 500 грама, сложи нощта утре ще бъде фурната Искате хладно рецепта за хляба е остаряла 4 дни не се разнищват: 1 литър вода 1 супена лъжица захар 1 супена лъжица сол 50 гр мая прясно 2 супени лъжици оцет 3st супени лъжици растително масло отива 02:00 Прави 2 хляб и отново на rosstoyku na30 минути фурна при 160 gradusah- 50-60 минути
Сергей, трябва да имате някакъв вид очила с малки размери. Той направи 350 гр. брашно (като тегло) и 175 мл вода, тестото стане твърде стръмен, което правя ефирен пица. Е, франзели, разбира се, с дъбова кора, а не въздуха вътре. Ние трябваше да слушам интуицията си и да добавите още вода. Утре ще се направи по оригинална рецепта и да видим какво ще излезе.
Начало / печене / Първите ми франзели, рецепта
Свързани статии