Според легендата, появата на ориз на земята, ние сме длъжни да Буда. Добър Господ дал на хората оризови зърна, придружени с дарбата си с думите: "Този, който предлага ориз, предлагайки самия живот". Хората ценят божествената дара на достойнство, а сега Райс - един от основните компоненти на менютата в три четвърти от жителите на планетата.
Според легендата, появата на ориз на земята, ние сме длъжни да Буда. Добър Господ дал на хората оризови зърна, придружени с дарбата си с думите: "Този, който предлага ориз, предлагайки самия живот". Хората ценят божествената дара на достойнство, а сега Райс - един от основните компоненти на менютата в три четвърти от жителите на планетата.
Тази любов на ориза не е случайно, защото тревата е не само много питателна, но и донесе безспорни ползи за организма. Оризови зърна - незаменим източник на витамини от група В, така че любителите на ориза рядко имат проблеми с нервната система, кожата и косата. Витамин Е, който също се намира в ориз в големи количества, предпазва организма от преждевременно стареене и сърдечно-съдови заболявания, а може би това е изобилието на ориз на масата, обяснява тайната на дълголетието на изток. Друг полезен компонент на ориз - витамин РР, липса на което често води до депресия и разстройства на съня. В допълнение, оризовите зърна - истински касичка микроелементи. Райс съдържа такива ценни вещества, като например желязо (отговорен за правилното състава на кръвта), цинк (отървава от проблеми с кръвоносните съдове), магнезий (основната "врага" лошо настроение), калций (премахва ненужни посещения при зъболекар), калий (подобрява сърдечната ) и други. Въпреки това, количеството на хранителните вещества, които тялото ви може да бъде получена от оризовите зърна до голяма степен зависи от начина на обработка на ориз.
Браун или бяло?
Доминиращият счита за кафяв ориз. Този сорт ориз се различава от бял ориз, което сме свикнали с факта, че по време на обработката на зрънца ориз почиства само от негодни за консумация кора, оставяйки otrubyanuyu черупка. И в тази черупка е просто съдържа по-голямата част от витамините и минералите. Въпреки това, за да получите всички витамини, имай търпение: кафяв ориз се приготвя два пъти по-дълго, тъй като бялото - 40-45 минути. Друг недостатък на кафяв ориз - сравнително кратък срок на годност. Кафявият ориз съдържа етерични масла, така круп влошава много бързо.
Но бял ориз, за съжаление, толкова много витамини не могат да се похвалят - много хранителни вещества се губят по време на обработката. Но той бързо варени, е мек, се съхранява дълго време и е доста евтино.
Тези, които искат да получат много витамини, но не иска да се напряга челюстта си, дъвчене кафяв ориз, трябва да се обърне внимание на леко сварен ориз. По време на обработка с пара, повечето от ориз материал се прехвърля от черупката в самия зърно. Научете пропаренияториз може да бъде по-златист цвят. Въпреки това, златен ориз е краткотраен - след готвене, тя става напълно бяло.
хранене скици
На нашата планета расте около 10000 сортове ориз. Разбира се, че е малко вероятно някой ще може да опитате всички тях, но това не е необходимо, тъй като много сортове са почти неразличими една от друга. Ето защо, за да мине за познавач на ориз, достатъчно, за да се запознаят само с няколко вида.
рецепти
ориз пудинг
1 чаша ориз, 2 чаши мляко, 2 яйца, 2-3 супени лъжици. лъжици захар, 50 г стафиди, 1/2 чаена лъжичка сол 1-2 супени лъжици. лъжица масло
Измитите ориз готвач във вряща вода за 10 минути. След това водата отцежда и Фиг изсипва горещо мляко, добавете сол и се разбърква, готвя 25-30 минути. След това добавете захарта, яйцата, всичко се разбърква добре, да му прехвърли намазана тава и се поръсва с галета или в тиган и се пече. Готов пудинг изложени върху плоча, нарязани на части и служи с плодово сладко.
Салата с ориз и патладжан
100 г бял дългозърнест ориз, патладжан 600 грама филе 200гр говеждо месо, 100 грама черни маслини, сол, смлян черен пипер, лимонов сок вкус.
Отвара от ориз, патладжан кора, нарязани по дължина на четири парчета, пуснати на четвърт час във водата, след това потупване сух и се нарязва на кубчета.
Загрява се в масло тиган зеленчуци, Скара, като се разбърква непрекъснато, патладжан кубчета до тъмно кафяво. Когато патладжаните са готови, ги изважда от тигана.
В маслото остави след пържене патладжан, телешка кайма се запържва, след това извадете тигана от котлона, разбъркайте каймата с кубчета патладжан, ориз и нарязаните маслини.
Сезон салата лимонов сок, сол и черен пипер.
Свинско с ориз и домати
250 г дългозърнест бял ориз, 50 г краве масло, 250 г лук, чушки 1, 500 г пресни домати, 500 грама постно свинско, телешко 1 чаша бульон, сол и черен пипер.
СВИНСКИ зарове. Домати пилинг, премахване на сърцевината и семената, нарязани на четири парчета. Махни от сладък ядрото на пипер и семена, нарязани на кубчета. Лукът почистени, нарязани на големи парчета.
Загрейте маслото в тиган и пържени свинско в него. След това добавете лук към месото и чушките и запържете леко над средните топлина в продължение на 8-10 минути. Сол и пипер на вкус, след това се изсипва бульон, добавете доматите и се промива ориз. Кук в продължение на 15-20 минути, докато омекнат.
Пилаф с пилешки бульон
400 г дългозърнест бял ориз, 50 г масло, 700 мл пилешки бульон, 300 г настъргани моркови нарязан 1 супена лъжица безсолни фъстъци, 1 супена лъжица захар, 1 чаена лъжичка сол, 60 г нарязани сушени кайсии, 1.5 супени лъжици черен пипер грах.
Загрейте олиото в тенджера на средна температура. Добавете настъргани моркови и чушки, грах, щипка сол и се запържва, като се разбърква непрекъснато, в продължение на 3-4 минути.
Добави кайсии и захар, разбъркайте зеленчуци. Излива ориза в тенджерата и приготвят, като се разбърква непрекъснато, в продължение на 2-3 минути, докато оризовите зърна не са покрити с масло и не ще бъдат прозрачни.
Изсипва се в тиган пилаф бульон и оставете да заври. Намаляване на топлина, покриване на тиган с капак и къкри за 20-25 минути, докато оризът е напълно покрива бульон и офертата.
Извадете тавата от жегата. Между капака и постави пилаф чиста кухня кърпа и се оставя да престои в продължение на 10-12 минути в състояние на платежоспособност.
Райс алергия
Японски учени са разработили ваксина на базата на генетично модифициран ориз, който е в състояние да направи живота по-лесен за хората, които страдат от сезонни алергии към полени. Те са имплантирани в генома на конвенционален ориз парцели ДНК на японски кедър, който предизвиква алергични реакции при много хора в тази страна. В резултат на това нов сорт ориз действа като "ваксина", бавно възпитава тялото на алерген.
Така че не се придържаме!
Оризът не се държим заедно по време на готвене, се накисва за 15-20 минути във вода. След тази процедура, семената, вече няма да изпитват привличане един към друг. Друг начин да получите ронлива ориз - го запържваме в тиган с малко масло. Разбърква семената в тиган, докато те са покрити с масло. Благодарение на масло на slipnetsya ориз.
За да помогне на природата
Филипините и европейски изследователи са открили, че оризовите насаждения, които дават по-висок добив също допринасят за намаляване в атмосфера на метан - газ, който причинява парниковия ефект. Установено е, че колкото по-голям зърно дава определен сорт ориз, така че го прави по-добра работа с парниковия ефект. Тези данни, както и напредък в генетиката, за да се увеличи възможността за размножаване на нов сорт ориз, който ще осигури хранителни още повече хора и да помогне за решаването на екологични проблеми.
Свързани статии