Разследвани в оборудване за съхранение на готови храни

Фирми кетъринг. независимо от тяхната концепция, рано или късно се изправи пред необходимостта да се загрее предварително студени ястия или запазване под формата на топлина готови ястия. странични ястия, топли закуски. При възникване на такава необходимост, както и необходимостта за това всеки път, когато ви служи банкети, има голям поток от посетители по време на обяд и само да има място на продажба на крайния пица или сандвичи, която трябва да бъде готова за продажба по всяко време - имате нужда от специално оборудване, за да се запази ястия, готови за завръщане на посетителя.
Освен това, тази техника е предназначена не само за поддържане на температурата, но също така и да се докаже, готовите ястия. което се нарича тръбопроводи горещо!

За какви цели на отоплителна техника и съхранение на готови храни?

Поддържането на топли ястия с дълго време за готвене, като яхнии или картофи. Такива ястия могат да бъдат поставени в уредите за отопление чиниите веднага след приготвянето, и могат да бъдат изпълнени едновременно на купувача, както и в рамките на няколко часа.

Поддържането на формата на топлина или затопляне ястия като супи, тестени изделия, сладкиши и др.

Поддържането формата на топлина плочи, супа чаши, чаши бар.

За самообслужване.

Оборудване за поддържане на гореща и отоплителни ястия не трябва да се използват за големи хранения. като птица като цяло, големи парчета от говеждо месо, защото в този случай продуктът е твърде дълъг е най-опасна температура.

Получава храна, за да поддържат завършен вид, трябва да се съхранява при температура от 60 ° С или по-висока, което изисква горната и долната отопление за равномерно нагряване на храна.

Кое отопление употреба - суха или пара?

Суха топлина поддържане оборудване работи на принципа на стандартни фурни упражняват топлинни ефекти тен ръчно или с термостат. Обикновено, като част от оборудването, консумира по-малко електроенергия, въпреки че топлината е по-бавен. Ако имате намерение да се премести или транспортиране на оборудване за поддържане на топлина (таблица пара), той е по-добре да се използва оборудване суха топлина, така че вероятността за разливане на вода изчезва.

• Подкрепа топли ястия с дълго време за готвене, като яхнии или картофи. Такива ястия могат да бъдат поставени в уредите за отопление чиниите веднага след приготвянето, и могат да бъдат изпълнени веднага, но с течение на няколко часа.
• Поддържането на формата на топлина или затопляне ястия като супи, тестени изделия, сладкиши и др.
• Поддържането формата на топлина плочи, супа чаши, чаши бар.
• За самообслужване.

овлажняване системи пара имат marmity (активна или пасивна), които секретират определено количество влага в съдовете на зоните за съхранение. Тази пара навлиза областта на хранително-вкусовата, за да се предотврати свиването на продукта и да го дава по-приличен вид. Пари парни маси традиционно консумират повече енергия, а по-скоро горещо.

• Съвместим с всякакъв тип стоки
• поддържане на влажност варират от прости устройства с вграден капацитет с вода до автоматичното с автоматична влажност контролер.
• Чрез клапани влагата в пара форма се освобождава в камерата за съхранение на продукта
• Още усъвършенствани модели имат оборудване среда съхранение контролер с контрол на влажността, така че степента на влажност може да се регулира за различни продукти.
• При закупуване, уверете се, че кондензацията на регулиращ вентил за очила (в случая на витрини пара маса), че вашият продукт е ясно видима за потребителите.

• Функционална и хигиенично защитена структура от неръждаема
• Захранване от електрическата мрежа за дълго на топло храни
• Термостат за контрол на температурата, която предотвратява залепване продукти и създаване на идеални условия за съхранение.
• Board за рязане и допълнително работно място (някои модели)
• Перфектен за създаване на свободен поток, банкети, шведска маса, трапезария
• Специална изолация да задържат топлина / студ, в зависимост от вида на технологични единици
• Допълнителни масички и поставете тавата за употреба за удобство на посетителите
• Най-добрият вариант за заведения на самообслужване

Пример топлинна повърхност:
Thermal повърхност Hendi Кухня Line GN 1/1 209 509, Холандия

Уреди за отопление и продажбата на храни - холдингови шкафове и витрини

отоплителна техника, демонстрация и продажба на продукти, известни като термични прозорци - технологична единица универсална употреба. Са контейнери с различни размери, с източник на топлина, и се обърна към купувача, показваща чиниите. Някои от най-термални единици позволи на самообслужване, която може да бъде полезна за организиране на магазини.

• Това оборудване е с добра топлоизолация за опазване на продукти по-добре продадена топлоенергия (предимно топли сандвичи, бургери, сандвичи)
• Някои термични прозорци са рафтове за по-голяма демонстрация площ или за организация като вид разделяне единица единен процес.
• Нормално формат термични прозорци е 2, 3 или 4 рафтове
• При използване на това оборудване, продуктите, пуснати за известно време на рафтовете на шкафовете, изглежда доста свежо прясно приготвени.
• Врати или отвори от двете страни на топлинните прозорците са много полезни, ако имате самоорганизирани: продуктите, предприети от страна на купувача, може да се зарежда мигновено от продавача.

Пример самообслужване витрина топлина:
Термично витрина Hatco (GR3SDS-33), U.S.

• Такива термични прозорци са създадени за съхранение и показване на пица, имат въртящи се рафтове
• Тези процесори са с нагревателни елементи под и над прозорците
• За този тип термални прозорци, че е много важно да има прозрачно стъкло чиста за по-добро възприемане на продуктите за потенциалните купувачи. чист продукт Хъбъл изглежда апетитно.
• Обикновено има много опции и аксесоари за термични прозорци, което е необходимо да се посочи по-рано при поръчка (допълнителни рафтове, LED осветление, парапети, предпазни щитове, и т.н.)

Пример термични прозорци затворен тип:
Hot кабинет затворен Hatco (FDWD-1), Съединени американски щати

Какво да изберете - отоплителни шкафове или маса пара маса?

Топлинни шкафове идеални за съхранение на пресни и топли ястия и продукти, но не и за демонстрация. Тези звена от нея, обикновено се използват в производството на кухни, тъй като те заемат малко място. Heat шкаф с чекмеджета има маса, която може да се използва като работна повърхност. Топлинни Шкафове с чекмеджета са широко използвани от склада за сервиране на топла храна на ролки с голям капацитет банкет за хамбургери, сандвичи и други подобни продукти. Те могат да имат различни настройки на температурата за различни нива или кутии, която позволява на потребителя да съхранява различни ястия с различна температура на съхранение и влажност.

Пример топлинна камерата:
Отоплителни шкафове Hatco (FSHC-6W1), САЩ

Хранителни притопляне (парни маси) традиционно се използват за топли ястия на самообслужване, като трапезария или на шведска маса, например. Някои от тях са направени като се отчита спецификата на производството, докато други са универсални. Таблица marmity обикновено съдържат gastroomkosti GN 1/1 и 1/2 GN за втория курс и странични ястия, контейнерите за супа и супи. Обикновено marmity десктоп употреба са електрически задвижвани нагревателни елементи, които, обаче, намалява мобилността на тези устройства, но действа предимство от гледна точка на безопасността. Друг вид на енергия - специални горелки с гел, който се запалва и да се създаде база за отопление парна маса. Отлично мобилност на такива устройства за организиране на тържества и бюфети, от една страна, а от друга страна се компенсира за риска от използването на открит огън.

Супа маса marmity идеален за поддържане на рафтовете супи и други течни храни, обаче, не са предназначени за готвене, защото не осигурява необходимите топлинни въздействия на суровите продукти.

Какво е светилник на топлина?

Heat лампи са предназначени за краткосрочни храни за съхранение точно преди сервиране. Те обикновено имат ключове за регулиране на отоплението от ниска температура до висока.

Spot нагряваща лампа използване инфрачервени лампи, нагревателни елементи или топлина стомана панел. Традиционен стъкло или лампа за отопление, кварц infrakrakrasnogo имат предимството, че в допълнение към пряко затопляне на храна, тъй като тя е осветена от по-горе. Най-често се използва за спот лампи спестяват котлони на готови ястия и работят добре, когато е монтиран в редовете на шведска маса на самообслужване. По-малко топлина лампи, с изключение, че те засягат само една точка от една чиния е тяхната чупливост и кратка продължителност на живота.

Пример топлинна лампа:
Таблица лампа топлина Nemco (6000A-2В), САЩ

Този вид топлинна лампа окачен над рафтовете с готови храни и са с различна дължина и ширина на покритието. Този тип лампи е достатъчно мощен и генерира достатъчно топлина за отопление на произволен брой съдове в тавите, рафтовете или gastroomkostyah. Обикновено този тип топлинни лампи, монтирани на височина 30-45 см. От необходимите повърхността отопление.

Пример топлинна лампа:
Прекратена топлина лампа Hatco (GRA-60), Съединени американски щати