Вкусна и здравословна култура е време да се върне в градините: изборът на сортове и технологии в селското стопанство, рецепти от боб

Нещо започна да забравяме нашите собственици акра боб. Сега те постави изключително рядко, освен за отблъскване на къртици. Аз трябва да кажа: не помага! Но зърната са били известни по времето на Ярослав Мъдри. В продължение на много векове, че е един от най-големите зеленчукови култури. Но оттогава, хората са усвоили картофи, боб, както се казва, "да остане на фасула."

културна стойност

И напразно, защото бобови растения - растения с висока хранителна стойност. Те съдържат до 37% растителен протеин, 50-60% въглехидрати, витамини А, В1, В2. РР, С, има захар, пектин, както и много микроелементи. За калорични боб в 3,5 пъти по-високи от картофи.

Тъй като много от протеин в боб и диетични фибри, стабилизатори на кръвната захар, глад след консумация не се усеща в продължение на дълго време. Поради това, проучванията показват, че хората, които редовно ядат боб тежат близо три килограм по-малко от тези, които не консумират! Те съдържат много въглехидрати като плодове като фруктоза и глюкоза, те са полезни за диабетиците, тъй като тяхното усвояване и преработване на тялото не се нуждае от инсулин.

И още един имот на техните новооткрити британски учени: в състава на зърна има вещество потиска растежа на раковите тумори. Което в миналото се ценни градински растения!

Растителни боб - годишен кръстосано опрашване на растенията. Неговите опрашващи пчели и пчели. Плодовете на фасул, наречени боб - е, че във всекидневния живот ние наричаме шушулки. Leaf млади боб месести с мек, когато узреят - груби, тъмно кафяво. Семена - големи, различни сортове се различават по цвят, размер, форма. В консумира като неузрели зърна и узрели семена храната

Фасул - това е един от най-мразоустойчив зеленчукови култури. Семената започват да покълнат в 3 + ... + 4 ° С и замразени издънки прехвърлени до -4 ° С Предпочитани температури за плодове набор - 18 + ... + 20 ° С Фасул - садят дългия ден. Когато късата ден цъфтежа и плодните силно забавено. Дайте на реколтата в студена дъждовно лято - това е просто един голям плюс за нашия регион. В сухо лято обикновено закрепени само долните боб, и по-горните пъпки падне.

почва

Фасул, като най-тежка глина, почвата е добре наторени с оборски тор. Развивайте тях и по-леки почви, но те винаги трябва да бъде влажна. Под боб, подходящи както торфени-блатистата почва. Те трябва да се направи, съдържащ мед, тор, в противен случай фасулът ще даде много стъбла и няколко семена. дълбочина оран - на щик лопата.

В основата на боб - ядрото, оставяйки почвата на дълбочина 1 м или повече. Поради това те са дълбоко разхлабете почвата, и то не само не го източване, но напротив, значително подобряване, обогатяване плодородие поради възлите азотопоглъщащите бактерии. При изготвянето на земята за зърната трябва да гарантират, че условията за бактерии активен живот на нормално е процес на усвояване на азот от атмосферата от растението. Така, почвата трябва да бъде в насипно състояние, наситена с влага, но не подгизнал и кисели. Spring е полезно да се направи легло на органичен тор - половин кофа на един квадратен метър и суперфосфат, калиева сол - 1 супена лъжица - и, ако почвата е лошо, се добавят 10 грама амониев нитрат - всички на 1 квадратен метър. Е да боб пепел, който активира активността на възлите бактерии.

Най-добрият прекурсори боб - картофи, зеле, цвекло, ряпа. Фасулът - велики предшественици, след като ги увеличава. Често зърна се засяват в редове по картофи или лопата в отвора, когато засаждане на картофи (странични) на 1-2 семена, както и краставици редове. Моят опит показва, че боб виреят в картофи, но по този начин картофи добре.

Сортове зеленчукови боб

Първо, има много сортове боб в България. Сега там не е много. Сред тях, най-често в региона на Северозападна следното.

BOBCHINSKI - Близкия клас захар - 60-65 дни от поникване до пълна техническа зрялост. Растенията височина и 60 см. В едно растение се закрепват от 7 до 15 зърна дълги 6-8 см. вентили боб месести, много нежна, захар. Когато зрели семена са черно и лилаво.

Фасул сортове Belobolgarsky и Уиндзор имат особено приятен вкус. По време на топлинна обработка стане кафяво, но в същото време те имат пълното типичния вкус на зърната. За съжаление, много от съвременните сортове боб, които запазват, когато варени бял цвят, това вкус не са.

сеитба

Фасулът трябва да бъдат засети възможно най-рано. веднага след като леглото е свободен от сняг. В Северозападния район е добре да ги сеят в началото на май, когато почвата е все още влажна, тъй като за прииждането на семена и първоначалната растежа на растенията изисква много влага.

Семена преди сеитба зърна са подредени, отстраняване нападнати от вредители и болести. Вероятно и затопляне семената преди засяването на 3 часа при 40 ° С (при радиатор) или гореща вода (50 ° С) в продължение на 5 минути с бързо охлаждане в студена вода. Семена преди затопляне първо трябва да стоят 4-5 часа във вода при стайна температура. Затопляне семена значително повишаване на покълване.

Сеят обикновен начин между редовете 50-60 см (за български черно - 45-50 см), семена се засяват в един ред 10-15 см 20-25 жизнеспособни семена се засяват, вграждане на дълбочина от 6-8 см в белите дробове на един квадратен метър. почви и 4-5 см - за тежки. Това е много важно - да не се сгъсти култури.

Културите трябва да съдържа насипно състояние и без плевели. По време на вегетация прекарват 2-3 засяване разхлабване на дълбочина 8-13 см, ги спре в разгара на растение 50-60 см. През второто и третото разхлабване картоф растения, като по този начин повишаване на кореновата система, устойчивост увеличение на растенията да ветрове. В същото време зърната да бъдат хранени с химически торове. Ако почвата е добре запълнена с есента, не се изисква хранене. Когато плодовете ще формират и растат, проведено така наречените монетна боб - щипка върховете на стъблата. Той помага да се справят с черни листни въшки, които обича младите нежни листа и увеличава притока на хранителни вещества в семената. Ако растенията хвърлят цветя и млади яйчниците, а след това страдат от липса на вода.

почистване

С почистване на зърната започват в зависимост от тяхното предназначение. Ако плодовете е предназначен за употреба в храни в суров вид, като цяло (зърно с листа), да ги почисти, когато клапите са месести, сочни и нежни, а зърното в стойността достига 1 см (преди не е необходимо да се събере плодове вкус горчив). Или когато семена в Млечния зрелостта достигнат пълния размер за този клас. Такива зърна вкусни от узрели. Pods ръце избликнат избирателно, колкото е необходимо, като се започне от дъното. Те го правят много внимателно, като се внимава да не се повреди стеблото на растението.

За семена и за зимния период за съхранение на храна се побере само на боб с зрели семена. Чрез почистване семена започват, когато стане черен боб листа. Стръкове и извади dozarivayut в snopiki в разцвет на закрито или под прикритие. Вършитба се извършва ръчно, лющене на семена от листа.

прибиране на реколтата за съхранение

Зрелите семена добър магазин предварително изсушени в стъклен буркан, могат да бъдат в кухнята. Пресни неузрели зърна са по-добре, разбира се, директно от храстите извършване кухнята. В хладилника, те се съхраняват в продължение на няколко дни. Ако нямате време за това време, за да ги ядем, може да замрази и да се разширяват пакети.

Ястия от боб

В храната са като боб мляко зрялост и зрели семена - това е зимата.

Bean етап мляко се приготвя много вкусни ястия, особено когато те отиват в кухнята направо от градината. Така например, боб и масло. Фасул се вари в подсолена вода, премахване поръсена ситно нарязан копър и се изсипва затопля масло. Много вкусно мляко семената на зърна, варени в подсолена вода с масло. Млечни семена или чушки от боб може да бъде добавен към всички лято зеленчукови супи.

Преди готвене зелен фасул (остриета) отрязани краища влакна отстранени от двете страни на шева, след това се промива със студена вода.

Фасул сварени в доматен сос и сметана. Фасул изрязани и по-добро разделяне на фрагменти, се вари, докато омекне в подсолена вода, канал. Подгответе сметанов сос, отопление на боб в него, без да кипи. 400 г зелен фасул: сос - 1,5 чаши мляко, 1,5 чаена лъжичка на брашно, 0,5 чаши сметана, 0.25 чаша доматено пюре, 1 супена лъжица .. лъжица масло, сол.

Burgundy боб. Пречистени боба разбити на 2 или 3 части, представен за готовност в малко количество вода. Добави в тях червеното вино и моркови, варени отделно и нарязани на филийки. Подправя се със сол, черен пипер, поставете го всички заедно. Добави зелените. Запържва в кубчета бекон и лук пръстени. Фасул и моркови в чиния, отгоре с бекон и лук. Това ястие може да бъде допълнен с месо или пържола. 750 г зелен фасул 250 г моркови, лук 2, червено вино стъкло 1, 125 г свинска мас, 2-3 супени лъжици. ситно нарязан билки, сол, пипер.