Тъй като, както вече мога да си спомня, възрастните винаги говорим за ползите от мляко ", напитки, деца, мляко, бъдете здрави!". Наистина, млякото може да бъде полезна, но аз обичам сладолед. Израствайки, научих, че сладоледът - тя е продукт на мляко. Изненадващо е, че е възможно да направите вкусна сладолед и сладки от обикновената млякото? Аз трябваше да си помисля и да се опита да обясни:
- Какво е млякото?
- това, което е полезно?
- която може да бъде получена от мляко?
- ако можете да получите сладолед у дома?
За да получите резултата, че трябва да се реши от следните проблеми:
- намерите информация за мляко и неговото използване;
- запознаване с млечни продукти, техните полезни свойства;
- приготвяне на сладолед, като у дома си;
- да представи резултатите на учениците от училището.
1. 1 "Мляко река" и "мляко и мед"
Български фермер отдавна се стреми да осигури семейството си първия хляб и мляко, а след това "това, което Бог изпраща". Следователно вековната мечта на българския народ за "реки от мляко и мед и мляко" - символ на пълнота и благополучие. Човекът открил млякото преди около 7-8 хиляди години. Известно е от разкопките на археолози, традиции, легенди, приказки и митове. Млякото е едно питие на знания, олицетворение на духовна храна, символ на плодородието и благоденствието.
Според археологическите данни, в периода на хората от каменната ера все още не може да се пие млякото на животни - ген липсва в тялото си, който метаболизира лактоза (млечна захар). Тази способност да се стигне до нашите предци по-късно. Това е процес, учените наричат генетична мутация. Точното място, където млякото все още не е установена.
В България, едни и същи, в северната част на това, млечните крави се появили преди 500 години. Мляко риба известни от IX век, който е запазена писмени доказателства на брезова кора. Млякото се продава на пазарите. Град охрана намалиха в сабя острието мляко и от това, колко течност капеше от острието, измерена богатство бяла напитка. След такава "проверка" на млякото е било позволено да се продава. Но за дълго време само за масло и сирене, приготвено от мляко в България.
Индустриалното производство на мляко и млечни продукти в България започва през XVIII век.
1.2 "Мляко раздора"
Научих от получената информация, че млякото, получено от различни животни и - по различни начини да го споменават. Древният философ Аристотел твърди, че най-доброто мляко - при кобилите. На втория той сложи магаре, на третия - и последната крава - коза.
Учените от древността вярвали, Плиний Стари краве мляко е най-ценното и не се препоръчват гнуслив свине.
Предсказва Авицена, краве мляко се счита за "отличен", особено полезна за деца и хора с вековна възраст. И в книгата си "Канонът на медицината" Авицена говори за специалните предимства на коза и магарешко мляко. Пийте приносите си със сол и мед.
Хипократ назначен мляко на пациенти, страдащи от туберкулоза. Но той предпочита козата и каза следното: ". Пийте козе мляко и може лесно да живеят до сто години"
Хора от всички възрасти, които желаят да се пие мляко. Но млякото е различна: в Кавказ популярните кози или овце, в Централна Азия - камилското мляко, а на север с премия елен. Пийте мляко магарета, биволи, лами и други животни. Един източник намерих информацията, че резервът е опитомени антилопа, която започна да дава мляко. Нейният мляко, канна (т.нар антилопи, които живеят в Африка), 2,5 пъти по-дебели краве мляко.
Академик Иван Петрович Павлов е казал: "Млякото - това е невероятно храна, приготвена от самата природа."
Има мляко от майката - природа: кокосов орех, ориз, Кедрови ядки, маково семе, тиквено семе, овес, бадемово мляко, краве мляко дървото.
Според статистиката, краве мляко се консумира най-много. Средно, един човек използва за живота на почти 10 000 литра на напитката.
3 1. Видове млечни продукти. Тяхната употреба.
Човек - това е единственият представител на видовете на планетата, които пие млякото на други животни. Но това е необходимо?
Научих, че в природен мляко съдържа животински протеини, които са необходими за метаболизма в човешкото тяло. Калцият, който се открива в млякото и млечните продукти, укрепва зъбите, костите. И в много мляко цинк, калий, фосфор и натрий. Млякото може да облекчи болката на гастрит и язва на стомаха. В хода на проекта, се запознах с полезните свойства на тези млечни продукти, които се използват в моето семейство. Избрах важно.
Извара - ценен млечен продукт. Той се използва в медицината в диетата на хората, страдащи от гастрит, панкреатит или други заболявания на храносмилателната система. Извара се използват за външно приложение - се компресира простудни заболявания или възпалителни заболявания на дихателните пътища. Интересна информация: 125 грама сирене съдържат най-много калций, който се съдържа в 1 литър краве мляко.
Използването на масло, "млад" млечен продукт от различни източници е противоречива. Използването на този млечен продукт в полза на такава мярка трябва да бъде: лесно смилаеми от всички мазнини, особено важно за децата хранене. Ако човек не използва масло, а след това в тялото му е намалена скорост лечебни вътрешни рани, порязвания и ожулвания.
Кисело мляко - ферментирал млечен продукт, който е легендарен. Ферментация бактерии благодарение на специалния - ". Български бацил" Името й не е случайно. През 1900 г. преброяването е проведено в Европа, и е установено, че повечето столетници живеят в България. Български учен Иван Мечников обяснява с факта, че българите ядат кисело мляко. По-късно, европейците са установили, че кисело мляко - турска продукт. Кисело мляко, произведено от краве мляко със сметана и обезмаслено мляко. Кисело мляко, богати на калций, толкова важен за растежа и състоянието на зъбите и костите.
Кефир - ферментирала млечна напитка. Готови с помощта на "кефира". Твърди се, че две чаши на тази напитка на ден за предотвратяване на чревни инфекции, най-бързо да се справят с дисбиоза. Кефир укрепва имунната система, хронична умора печели, е задължително условие за нарушения на съня и заболявания на нервната система, помага да отслабнете и добро питие жажда за горещите летни дни.
Сметана се счита за нашия национален продукт. Нашите предци направиха проста: сложи кисело мляко и след това гарнирани с мляко отстранен (помете) заквасена сметана. Затова и неговото име. Сметана се усвоява лесно от организма, така че лекарите препоръчват крем за хора с лош апетит и лошо храносмилане.
Думата "кисело мляко", казва простотата на подготовката на този продукт. Сега в света има голям брой заквасени :. Vulgaris, mechnikovskaya, украински (ryazhenka) varenets, ацидофилни, на юг (matsun), кисело мляко и т.н. В сравнение с други сладко-кисели млечни продукти е по-ниска киселинност. Ето защо той се използва в бебе и медицинско хранене.
Много източници твърдят, че един древен храна и най-ценен хранителен продукт е сирене. Неговата хранителна стойност е високо съдържание на протеин - до 25%. сирене протеини са добре абсорбира. Сирене е богат на минерали, особено калциеви соли. Сирене, разделен на мека и твърда. Това в сирене съдържа много важни компоненти, особено протеини и минерални соли, сирене е много полезна за деца, бременни и кърмещи жени. Някои сортове сирене включват храна за пептична язва, хроничен гастрит и колит, хронични чернодробни и жлъчен мехур.
Но сирене се препоръчва за стимулиране на апетита в анемия, изтощение, след инфекциозни заболявания. Интересно и необичайно е за зелено сирене, което се продава в България още преди 20-25 години. Името на този необичаен сирене - произведено на базата. Направете сирене, произведено от обезмаслено мляко. Сирене има зеленикав цвят и пикантен-солен вкус характерен пикантен аромат.
След обработката на информацията, разбрах, че хората, които консумират мляко и млечни продукти в големи количества, за да живеят по-дълго, отколкото други.
И сладолед? Какво е включено в състава му? Защо родителите нямат право да го използва в големи количества? Отново трябваше да работя с информацията. Интересни факти за сладолед съм описани по-долу.
1.4 История на десерт на млечни продукти.
Различни речници терминът "сладолед" се интерпретира така - замразена сладка тегловно съдържание на млечни продукти с различни добавки. Обикновено, сладолед е направен от: мляко, сметана, масло, захар, ароматизиращи и ароматни вещества, различни хранителни добавки.
Ice Cream - много древна деликатес. Смята се, че историята на сладолед има повече от 5000 години. Още през 3000 г. пр заможни домове на Китай богати китайски радват на снега и леда, се смесва с резенчета портокал, лимон и нар зърна. Китайски император Tanggu излезе със собствената си рецепта за смеси от лед и мляко. Рецепти и методи за съхранение се пазят в тайна и разсекретени само в пр.н.е. XI век.
Изненадващо, сладолед изобретен в държави, където топлината е в непосредствена близост до студа, като Китай и Иран. В тези страни, ние изградихме дълбоко мазе с дебел слой изолация. В такива изби съхраняват сладолед, Faludi - смес от юфка, плодове, фъстъци, роза или лимон сироп фино набити с лед. Сладолед във формата на топки от лед с плодове беше представено на брака на Катерина Медичи през 1533.
В България, хората отдавна се опитват си сладоледи. Обратно в Киевска Рус е било връчено ситно рендосан замразено мляко. В много села в карнавала е бил произведен от замразена смес от извара, сметана, захар и стафиди.
Сладолед е установила себе си вкус на хора по целия свят и се продава в почти всеки магазин за хранителни стоки. Кук, а ние не само създал хиляди сладолед рецепти, които могат да бъдат намерени в готварски книги, в интернет, на баба ми и рецепти на майка ми. Намерих тези рецепти и реши да се подготви сладолед у дома. Какво стана с това?
5 1. Подгответе сладолед у дома.
За сладолед трябваше да избирам рецептата ви трябва. Тази рецепта ми помогна да избера майка ми. Решихме да се готви шоколадов сладолед. Неговата рецепта е както следва:
• 75 грама захар; • 250 мл сметана; • 4 жълтъка; • 250 мл прясно мляко;
• 125 гр настърган на ренде глоба шоколад.
Взех една малка тенджера, изля за мляко и добавете захарта.
След това сложих тенджерата на печката, се разбърква непрекъснато. Рецепта поиска захарта се разтвори напълно. След като захарта се разтопи, взех купата от котлона и го оставете да се охлади.
До сместа изстине, аз съм в блендер бита яйчни жълтъци със захар. Охладената смес се прибавя крем, бити яйчен жълтък със захар и отново доставя топлина без кипене.
След това оставя да се охлади тигана. След охлаждане, поставете го във фризера.
В процеса на охлаждане, Постоянно разбърква сладоледа. Когато започва да се сгъстява, да добавя към него настърган шоколад. Това е всичко - сега мога да лекува шоколадов сладолед цялото семейство.
След избора на темата на проекта, аз дори не подозират, че знаеш толкова много ново и интересно. Млякото - един много стар продукт, който хората използват досега. Мляко повишава имунитета и помага при много заболявания.
Произведено мляко много продукти: сметана, кисело мляко, кисело мляко, извара, сирене, разнообразие от напитки. Всеки от събирането на мляко и млечни има някаква полза за хората.
Сладко удоволствие - сладолед - една и съща възраст продукта. Родното място на сладоледа се счита азиатски страни, както и хора, за да избягат от жегата, излезе с различно охлаждане смес.
Рецепта за сладолед на XI век пази в тайна. Но сега най-различни източници, можете да намерите всички видове рецепти лакомства.
Реших да се подготви сладолед у дома. Използването на някои съставки, и, следвайки указания процедурата, аз бях в състояние да се готви шоколадов сладолед.
В хода на проекта, аз стигнах до заключението: къщата да готвя всяко ястие. За да направите това, трябва да имате желанието да се отнасяме с любимите си хора с нещо вкусно.
Се готви у дома! Бон апети!
1. Снимка от личен архив Cherepanovs семейство.
2. Gulusa Huzeevich Huzin "История на мляко."
3. Иван Dubrovin "Всички обичайното мляко."
4. NP Grave, LA Trushkina "Всичко за мляко и кисело-млечни продукти."
5. Интернет - източници:
Свързани статии