Трудно е да се намери някой, който не харесва пушени деликатеси. Пушена Турция - вкусна и празнично ястие. Готвене на храна в дома опушвална - процес, който отнема известно време. Но ако се прави правилно, ще получите много нежен, превъзходно вкус на месо, което не може да се сравни с магазина пушено.
Полезните свойства и калории пушена пуйка
Пуешко месо - диета и нискокалорични
Месото съдържа големи количества желязо, калий, калций, фосфор, магнезий. И Турция е богата на витамини A, C, E, PP, група Б. Птицата се абсорбира добре в тялото, за да не причинява алергии. Затова широко се използва при деца, медицински, диетични.
Хранителната стойност пушена пуйка на 100 г:
- Протеин - 16,66 грама
- Мазнини - 4.2 гр
- Въглехидрати - 0,06 г
- Калорично съдържание от 104 36 ккал.
Подготовка за пушене, марината рецепта
Преди пушене птицата, което трябва да се маринова. За тази цел, прясно месо, изплакнете отвътре и отвън, добре попийте с хартиена кърпа.
Това е последвано да подготви маринатата:
- голям капацитет Сварете 8 литра вода.
- Добавете 3 чаши сол и захар, 50 грама чесън (една скилидка нарязани на половина), 3 супени лъжици черен пипер, 1 чаена лъжичка от любимите си билки (розмарин, мащерка, градински чай, лавандула).
- Охлажда саламура до + 5⁰S. поставете пуйка трупа.
- В саламура пуйка издържат най-малко 24 часа. По този начин всеки 7-8 часа се превръщат трупа.
- Премахване на трупа от саламурата, да спре в свеж въздух в продължение на 5-6 часа. През това време се отцеди излишната течност и изсъхва месото. В края на краищата пуйката на процедури готов за пушене
Вижте също: Пушени крила у дома
Процес пушено пуешко
- В долната част на опушвална място чипове шепата овошки (сливи, череши, чери) на.
- През снопчета определени тиган да се отцеди грес или фолио легло.
- Поставете опушвална на разреден огъня, изчакайте, докато температурата се повишава до 110⁰S. Това ще отнеме около 45 минути.
- Поставете на трупа по Smokehouse. Можете да го постави на стойка, гърдите на тел му позиция, че може просто да се мотае. Затвори вратата на Smokehouse.
- Процесът на готвене зависи от теглото на птицата. В каркас 3 кг ще бъдат готови в два часа. Bird с тегло 6-7 кг подготви 5 -6 часа.
- Поддържайте температурата в Smokehouse. Тя трябва да бъде един и същ, не по-малко и не повече 110⁰S 120⁰S
След приключване на тютюнопушенето, трябва да го извадите и да оставите лампата във въздуха в продължение на 1 час. След това можете да се насладите на търга и вкусно месо. Пушена пуйка е добре горещо или студено.
И ето още една рецепта за горещо пушено пуешко кълки в цилиндрична опушвална:
Член Рейтинг:
(Все още няма оценка)
Свързани статии