За вкусни ястия по право принадлежи пушена скумрия. Сам по себе си процеса на пушене изисква много време и голям брой риби, както и специален опушвална, използването на които не може всяка жена.
Но сега има много рецепти, които дават възможност да се готви пушена скумрия у дома. Това е достатъчно, за да използвате определени съставки, за да вкусно ястие се появи на вашия работен плот.
Начало пушена скумрия
- Скумрия - 2 бр.
- Черният чай - 3 чанта
- Сол - 2 супени лъжици. л.
- Течен дим - 50 мл
- Захар - 4 супени лъжици. л.
- Вода - 1 литър
Получаване:
- Саксията се добавя вода, добавя течен дим, захар, чай и сол. След това в рамките на 3 минути от съставките се вари.
- Когато сте готови да се охлади марината, поставя се в тенджера, предварително почистена скумрия. Пан, затворете капака и сложете в хладилника за 5 дни.
- Преди да са пушили скумрия у дома, той трябва да се избърше с хартиена кърпа и суха в продължение на 4 часа, така че не е мокро.
Пушена скумрия с лук кожи у дома
- Скумрия - 2 бр.
- Sol - 3 супени лъжици. л.
- Вода - 1 литър
- Силна чай - 200 мл
- Onion кора - 3 шепи
- Кориандър на зърна, черен пипер - щипка
- Захар - член 1.5. л.
- Дафинов лист - 2 бр.
Получаване:
- Вземете скумрия, отделно от главата й. Нарежете корема и да го почистите. От стените на корема, премахване на черни plyonochku и изплакнете добре. Преди kopcheniemskumbriya трябва да е много чист вътре.
- Сега, измерване на 1 л вода и се изсипва в тенджерата. Поставете саксията на печката. Премахване на кори от лук и го изплакнете под течаща студена вода. След като заври водата, поставете я във водата. Направете малка огън и се готви кора в продължение на 5 минути. Тогава нека водата с люспи да престои в продължение на 10 минути и се филтрира през гевгир.
- Brew чай, дафинов чай варя 200 мл вряща вода.
- Филтрираната вода, добавят захар, сол и се оставя да ври водата, а след това изключване на топлина. Добавете вода, кориандър, произведена чай, черен пипер, дафинов лист. Покрийте капака на съда и позволява на произтичащият разтвор да се охлади.
- След това изсипете бульона в широка купа и поставете пречистената скумрия. За да получите по-силен скумрия, пушена, можете да добавите 1 супена лъжица марината. л. течен дим.
- Натиснете леко на върха на една табела на скумрия. Извадете рибата на студено място, възможно е на балкона и оставете за 3 дни. За да скумрия цвят prosolilas и равномерно, е необходимо от време на време да се обърне.
- След 3 дни, извадете рибата от маринатата, Пат с хартиени кърпи, а след това виси на опашката на балкона. За да направите това, можете да използвате канап или плетене на една кука. Това ще позволи скучен скумрия и да се отцеди излишната течност. След 2 часа. Скумрия смазване слънчогледово масло и се опитайте. За да се направи вкус и мирис на пушени скумрия може да се добави малко количество течен дим и специално пушени сол.
Как да си направим скумрия студена пушенето?
За да направите скумрия на студено пушене у дома, трябва да се купуват прясна риба и много търпение за 2 дни.
- Прясно скумрия - от 2 до 6 парчета.
- Течен дим - 70 мл
- Захар - 2 супени лъжици. л.
- Onion кора - 2 шепи
- Вода - 1 литър
- Sol - 4 супени лъжици. л.
Получаване:
- Скумрия трябва да изкорми и се измива добре.
- Обелете лука от люспите, измийте я и се изсипва варено студена вода. Добави към захар, сол и донесе вода да заври. След това в рамките на 25 минути. готвене на получената смес.
- След получения бульон да се охлади малко, то трябва да се изсушава и се смесва с течен дим.
- Fold в получения варени скумрия солев разтвор и се държи под налягане в продължение на 2 дни.
- След това е необходимо да се премахне рибата, изплакнете с вода, след това подсушете и се нарязва на порции, за да се хранят на масата.
Как да се готви пушени скумрия на европейско?
В повечето случаи, пушена скумрия в дома е направена от същите съставки, но в различни пропорции. Ако искате да се готви за Европейското рецепта, можете да използвате точно това. Най-важното предимство на тази рецепта за готвене пушена скумрия у дома е минималният брой на химикали и липсата на боя под кожата и да й вкус, приготвени на Smokehouse няма да се различава от рибата.
- Скумрия - 3 броя.
- Вода - 1 литър.
- Захар - 3 супени лъжици. л.
- Liquid дим - член 7. л.
- Пушена сол - 4 супени лъжици. л.
- Шафранът - 3 супени лъжици. л.
- Къри - 1/3 ч.л. ..
Получаване:
- Вземете 3 скумрия, изкормени коремът, отсече главите им.
- Сега подготвя марината. За тази Сварете 1 литър вода, вари шафран, дафинов вряща 3 супени лъжици. л. трева. Това ще даде желания цвят на скумрия.
- Когато маринатата леко да се охлади, след което добавете захарта, солта и кърито.
- Поставете скумрия в пластмасова бутилка обем от 2 литра. опашки риба трябва да се поставят нагоре и след това се изсипва това маринатата, охлажда се до стайна температура. След това, се добавя течен дим.
- Оставя се да се влеят в продължение на 4 дни, 1 стр. ден преобърне от опашката, така че равномерно палто. След 3 дни, извадете рибата от маринатата. След това виси на опашката, за да го подсушете. Пушена скумрия в Европейския готов.
Ако искате да се насладите на вкуса на пушена скумрия, че не е необходимо да го купите в магазина. Просто изберете някоя любима рецепта, купуват прясна риба и се готви пушена скумрия у дома. За да се опитате тази риба е почти неразличима от скумрия обработвани в Smokehouse, и като се има предвид желанието на производителите да се запишете на готварски рецепти, пушена риба у дома е много по-вкусни и по-безопасно, отколкото купени в магазин.
Специално за LadySpecial.ru- Джулия
Свързани новини
Свързани статии