Руската Историята на чай има няколко страници, достойни за по-подробно описание, отколкото по-скоро суха изброяването на дати и факти.
Да започнем с една история за това как чая е било доставено в България преди Суецкия канал и съживяването на корабоплаването от Азия към Европа.
Чай, разбира се, доставени по суша. Естествено, от Северен Китай. Предимно през Сибир. Като цяло, и като цяло, всичко е много просто. И в детайлите - много интересно. Повечето от тези подробности научихме от статията MV Krivokurtsevoy "Чай в Сибир."
И така Суха земя чай са били доведени до всички, че ходи - на камили, коне, мулета, волове. В по-голямата си част, разбира се, камили. Цялата Чай път се разделя на два етапа: Китай - Сибир и Сибир - Европейска България.
(Част от чай изпадна в България чрез ханство на Централна Азия Там той вървял по Пътя на коприната, а от там -. В чай Оренбург част падна в Семипалатинск, а от там -. Tobolsk, но все пак по-голямата част - в Сибир, така че това, което е в непосредствена близост то RB само по протежение на пътя).
На първо място, разбира се, китайски чай извършва в Сибир (около 4000 км). В Китай чай е пътувал по много различни начини, често - на реките. Монголия (което е нещо като, е между България и Китай) - за товарни животни. Китайско-монголски част от обиколката на чай е продължило около пет месеца, както и, разбира се, не може без всякакви приключения - разбойниците атакувани, а след това на река razolyutsya.
Китайският част от пътуването беше това: Hankou (Център за китайски чай растящи) - Пекин - Galangal (тя вече е в Великата китайска стена) - и от там, чрез Монголия, за нас.
В Кяхта чай се предлага в две форми - в зависимост от сорта. Тухла чай е натиснат, бивш достатъчно популярен в Сибир, подадена в кутии. Тухлите от пресовано чай бяха обединени в една обща "борда" по начина, известен на всички парчета шоколад. Броят и размерът на тези табла в една кутия може да бъде различна.
Губим чай, който тепърва започва да се търговията Кяхта започна обажда baikhovi, опаковани в дървени кутии, сплетена тръстика няколко пъти. Тези кутии са наречени tsibikami (думата най-вероятно произлиза от монголската дума за ракита контейнер). Tsibiki бяха квадратни и sesquicarbonates. На площада бе поставен около 25 кг чай половина - 34-36 кг. Най-добрите чайове често са опаковани в метални кутии (калай или олово). Този пакет може да бъде изострен от кожата. Ами tsibikom разбира се. Една камила (ако превозват с камила) извършване 4 tsibika. Можете да усетите ритъма на думите. Една камила - четири tsibika) пристигна в Kiakhta чай инспектират, преопаковат и етикетирани в съответствие с приетите стандарти. Razvyuchivanie камили, отстраняване на външната опаковка и инспекция tsibikov чай, произведени специални хора - savoshniki. Те са наречени така основните инструменти за тяхната работа - Савка. Това е такова нещо, което може да проникне tsibik и да получите най-доброто от средата му малко чай за преглед. С една дума, кух лост. Savoshniki проверени две неща. Наличие на чай вътре tsibika и качество. Първоначално такъв тест (както я наричат -. Не е ясно "savoshnichestvo", че е), ангажирани в търговски служители или затворен банда забранено, но лично savoshnye кооперация започнаха да се появяват през 1861.
Разтоварване на китайски стоки в Кяхта.
След проверка savoshniki донесе чай за преопаковане. Това вече са ангажирани в друга кооперация - shirelnye (до shiryaniyu те нямат връзка). Те "shirili", който е зашит в кожата (според други източници - в кожи, вълна вътре), опаковане на чай за по-нататъшно транспортиране на Сибир. Когато, както знаем, това се случва през зимата и сняг. Tsibik чай обгръща кожата, което, от своя страна, окопити и зашити колани.
Преопаковат чай отново се завръща в savoshnikam, които го обявяват. На кожата, нарязани инициалите на собственика и чай маркировка. Например, "Тенеси" - "търговия непродаваеми".
Спомнете си, че в tsibikah доставени baikhovi (хлабав чай). Панел чай (което е белязано, например, "KC" - "черно тухла") изисква по-тъжен обработка. го пускам напълно - да тухлите. След това се почиства и праха от тях и мухъл и опаковани по нов начин - първо във вестника, а след това на кожата.
"За да се запълни тези празноти и с оглед на пълното проучване въпроси за чай и чай търговия предприето това издание, което е, доколкото е възможно пълна картина на бизнеса с чай.
В заключение - често срещана гледка от условията, които определят посоката и естеството на бизнеса с чай в бъдеще, както и уникални характеристики, които го отличават от други важни отрасли на икономиката. Изследване на характеристиките на търговията чай е станал, така да се каже, в нашите окончателни заключения. "
"Необходимо е да се спомене, производството на чай в Тайван (по-рано - Formosa), което е много значително. Неговият основен продукт - Оолонг чай и в ограничени количества - Pou Чонг, както и зелен чай "прах". Леко ферментирало Pou Chong се използва широко за готвене жасминов чай.
"В края на царуването на династията Минг китайски (от средата на XVII век), голям брой жители на континентален Китай, за да преминете към остров Тайван. В същото време, квартал остров Wuyishan (Fujian), са въведени първите чаени растения. Така се ражда тайвански чай расте.
Днес, чай насаждения са разположени на север и в централната част на страната. Feature на тайванската chaeproizvodstva е, че повечето от насажденията не са една висока планина на височина не повече от 400 метра над морското равнище.
По принцип Тайван генерира оолонг, Pou Чонг, зелен и черен чай малко количество от конвенционалните технологии.
Общо годишно изнася от пиесата на около 8 хиляди тона, а общият обем на производството на чай достига 24 хиляди тона. Чай плантация площ повече от 21 хиляди хектара.
На острова расте и произвежда няколко вида черен чай Lapsany. Сред тях е и Тери вид черен китайски чай (Tapu вид черен китайски чай), произведени в съответствие с традиционната китайска метод. От всички разновидности на чай е "пушени", който е, който има ясна миризма на дим. Предназначен само за истински любители поради своето специално вкус, Тери вид черен китайски чай е добър съпровод на богатите, рано или късна закуска. Сред тайванската зелен чай е особено популярна марка на Формоза Барут (Формоза Барут). Този чай се разточва на малки топки, които сякаш "експлодира", когато се налива вряща вода. Чай предвижда вливане на кехлибарен цвят. Той се използва широко за приготвянето на ментов чай като следобеден чай, както и леденостудена освежаваща напитка.
И все пак най-голяма слава в света, за да се насладите на тайвански червените чайове. Първият успех дойде на местните производители през 1869 г., когато Ню Йорк е въведена оолонг марка Formosa Ta (Формоза чай). Оттогава тайвански Oolong придоби отлична репутация и е получила международно признание. В днешния Тайван произвеждат много различни марки оолонг чай: леко prodymlennye, sredneprodymlennye, на възраст от пет години и след това силно prodymlennye на природен пожар. Тайванските oolongs също се различават по цвят инфузионни, вкус и аромат нюанси. Те могат да бъдат тъмни, силен, сладникав и т.н.
Сред най-доброто от тайванската червен чай oolongs бележка марка Great Formosa Oolong (Формоза Great Oolong). Другото му име - Голямата Черно Дракона. Този висококачествен чай, суровини, за които са върховете на горната част на листа, събрани в началото на пролетта. Той се използва при специални поводи. Чай дава възможност да се насладите на изтънчения вкус и изразителен аромат, присъщи на този тип чайове.
Чай оолонг Imperial (Imperial Oolong) е най-забележителният чай семейството "Oriental Beauty" (или "Черен дракон"). Infusion чай има цвят, подобен на кехлибар, аромат съдържа нюанси на кестени и мед аромати. Със силен аромат, този чай е предназначен за използване вечер.
Сред червените чайове Pou Chong интерес марка Grand Formosa Pou Chong (Формоза Grand Pouchong) и най-добрият тайвански чай Tang Ting (Tung Ting).
Grand Formosa чай Pou Чонг - това slabofermentirovanny висококачествен чай. На външен вид, той е малко по-различен от зелен чай. Тя дава вливане на светложълт цвят с деликатен аромат. Добро като успокояващ вечер чай.
Tang Тинг и леко ферментирал. Infusion дава жълто-оранжев цвят с мека, кадифена вкус. Това е много скъпо и се използва при специални поводи по време на деня и нощта. " (Юри Иванов. "Енциклопедия на чай")
Свързани статии