Поставянето на продължаването на темата за екологията дойде да говори за езерото Севан.
Е, как може да не си спомня известния рибата. kotoarya да се управлява само в Армения, и който се нарича ISHKHAN?
В Балтийско пъстърва скоро rastprostranenny продукт. И странно, че не е толкова скъпо.
Но пъстърва (пъстърва и е вид пъстърва) казват, че се чувствате вкуса на пъстърва на Балтийско море.
Е, може би това е най-арменски национализъм настоява да мисля така)))

И все пак малко риба, която смята за деликатес.

Пъстърва - риба, с други думи, наречен Севан пъстърва. "Ishkhan" в превод от арменски означава "принц", а всъщност, тази риба живее в езерото Севан, е доста по-различно от обичайните пъстърва, плаващи във всички реки на Европа. По този начин, пъстърва - риба на брега на езерото, а тя е представена в няколко форми, хвърляне на хайвера по различно време на годината. В магазините продукти от Армения Севан пъстърва се предлага в свежи и в замразено състояние. Пъстърва - риба, която е идеална за всички видове готвене. Съдържа оптимален размер на белтъчини и мазнини, то е особено добър с бял сос, придружено от зеленчуци на скара. Пъстърва - риба, която е умело съчетан с неадекватно на съучениците подправки: плодове, ядки, нар и лимонов сок.

Богат асортимент от ястия на базата на пъстърва: риба могат да бъдат варени, пържени в вино, задушени с бадем и така нататък. Пъстърва - риба на доста голям размер, който е високо ценен в арменската пазара на храни, и следователно е обект на значителен риболов. Както езерото Севан, когато обичайният пъстърва, разположен на територията на Армения, както и ястия от Севан пъстърва, характерни само за арменската кухня. Огромна популярност на такъв деликатес като пъстърва на вино с босилек, естрагон, зелен лук и черен пипер. За да го направите, трябва първо да се подготви пъстърва: риба елиминират вътрешностите и добре измити. След това дъното sotejniki разпространението пръчки, в които са поставени на рибата, вече лекувани със сол и пипер. След това трябва да добавите вкус и аромат на арменски Ishkhan: риба за тази цел близо естрагон и други билки.

След образуването на два слоя от ястия от риба, поръсва се с лимонов сок и закътан от зеленина, в тенджера налее чаша сухо бяло вино и сложи на огъня. Лесно е да се определи, че пъстървата - риба трябва да бъде лесно да се раздели с кожата при допир дървената острието. Даже по-лесно да се готви варена пъстърва: риба се измива, осолени, поръсена с лимонов сок и се слага в продълговата плоска форма, която се добавя към оцет, водата и лук. В рамките на 8-9 минути, рибата е готова

Sevanskaja пъстърва (Sevan пъстърва)

Максимална дължина, см. 100
Максимално тегло, кг. 16

Описание на риба: Ishkhan - най-големият пъстърва, който се намира на територията на бившия СССР. Форми няколко форми: пъстърва, gegharkuni, bodzhak, лятна bakhtak, alabalah. В големи езера (унции. Sevan Issik-Cul) се появява с тегло над 15 кг, нормално тегло в останалите резервоари не повече от 2 кг. Многобройни и е търговски видове.

Habitat: оригинален местообитание - езерото Севан в Армения, въведена в резервоарите на Централна Азия и Африка.