През 50-60 години на миналия век, думата "Prosecco", наречен грозде, от което на едноименната италианско вино - Brut и суха. Но днес «Prosecco» - името на която се контролира от произход. За да се избегне объркване, разнообразието от плодове стана известен като Glera. В допълнение, съставът на това вино продукт сега може да бъде други сортове, например Perera, Verdizo, Шардоне, Bianchetti, представител на семейството на бор (Гри, блан или Ноар), където пропорцията на вторични плодове не надвишава 15 процента от времето.

Prosseko - недвижимата собственост

Така, че клиентът не го бъркайте с напитка от останалите региони са имали подобно име Ribolla от Триест е дадено ново име - Prosecco (в чест на малко селце, недалеч от мястото, където този продукт е роден). Заслужава да се отбележи, че има версия на името на което зоната отнема своите корени от славянската дума "коридор", което означава "тесен нарязани лента през гората."

В исторически документи първото официално споменаване на вино нектар се отнася до 1593. След тази дата, името се счита за да бъдат консолидирани. преди 8 години, вино Prosecco е награден статус DOC и "регистриран" в области като Фриули-Венеция Джулия и Венето. По-късно, двата региона са били изолирани в по-висок ранг - DOCG.

DOC (G) - ди Denominazione Origine Controllata д Garantita, име и контролираха (гарантирано) с произход

Много фенове знаят, че от началото на 21-ви век Glera грозде започва да расте не само в Италия, но и в Австралия, Бразилия, Аржентина и Румъния. Все пак, въпреки това, настоящото Prosecco може да се направи само в посочените по-горе области. Разбира се, в Европа от този сорт се произвежда шампанско, но силата на международното право нектар вино трябва да има друго име.

Как да се пие Prosecco

Както всички пенливи вина, тази напитка преди да се охлади до 5-7 ° С и се подава към тънкостенни високи кубки жлебове. Това е един много демократичен вино, за използването му не са в очакване на някакъв специален повод, той е пиян като аперитив преди хранене или на който и да е повод за удоволствие.

Преди виното е придобил статут на DOC в Италия се често, за да бъдат намерени в бюджет версия на кофите за напитки. Но сега, според новоприетите правила на опияняващия отвара продават само в стъклени бутилки, в тази връзка, много производители трябваше да се промени контейнери.

Италианската шампанско Prosecco вече е част от най-различни известни коктейли, например, Белини, Aperol спринцовка Венецианският търговец, Мимоза.

Prosecco се сервира с лека храна, са идеални плодове, зеленчуци, салати, сладкиши, колбаси, сирена и др. Също така е снек снаксове и разнообразие от рибни ястия.

видове Prosecco

Prosecco Транкило DOCG

Цветът на виното и на външния вид на бутилката с опияняващия отвара подобен на шампанско. Според интензивността на мехурчета и съдържанието се разделят на три типа:

1. Транкило - тихо, без газ;
2. Frizzante - Леко;
3. Spumante - silnogazirovannoe.

Prosecco Frizzante, Terra Серена

Тихо, без газ не е особено популярна. Неговият дял от продажбите рядко надхвърля пет процента от общия брой. Освен това е на практика не се изнася, така че е малко позната в други страни.

MHV Vino Spumante Prosecco Extra Dry

Регион картата винопроизводители Prosecco (DOC): Падуа; Белуно; Венеция; Гориция; Vitsenza; Порденоне; Удине; Триест; Тревизо.

Prosecco Grand Cru

Бастия Cartizze Prosecco Grand Cru

В интерес на истината трябва да се отбележи, че по време на сляпо изпитване особения статут на вино продукта Kartitstse не е потвърдено, сомелиер не говорим за изключителен вкус на отварата, а това разнообразие, не е оценен от тях над другите.

Superiore DOCG се произвежда в следните начини:

• 
  Конелиано Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Asolo Prosecco Superiore DOCG - продукти от Asolo.

• IGT - вино, което е било направено извън зоните на DOC;
• Rabozo IGT - Sparkling Роуз, произведени основно от клас Rabozo. Днес е опияняващо отвара има различно име, но достатъчно количество от предишните бутилки за проби, съхранявани в колекциите;
• DOC - докато той е имал предвид само площта на Конелиано-Valdobbiadene.

Характеристики на производство на пенливо вино Prosecco

Терминът "Prosecco шампанско", се счита за не съвсем вярна. Една от причините за това се крие в технологията на производство на пенливо вино. За производството на пенливи Sharma използва метод, но не champagnization. Вторична ферментация се провежда не в бутилката (въпреки че нормативната уредба не го забраняват), както и в автоклав от неръждаема стомана. В резултат на това опияняващо отвара стареене бутилка не е благородно, като в застой, а може да загуби вкус. Затова Prosecco пият млади, не повече от 2-3 години.

Въпреки че през последните години е имало експерти, които активно насърчават, че италианското шампанско, също има своя чар. Вкусът му зависи от качеството на суровините, условия за съхранение и много други фактори.

До 60-те години на миналия век, особено популярна "подход село", т.е.. отвара оставя да бродят в бутилката, но не утайка дрожди се отстранява след ферментацията. В резултат на това се образува мътна напитка с вкус, далеч от идеалното. Този недостатък трябва да се отървете от чрез добавяне на захар.

Prosecco - популярните производители с гаранция за произход

Площта на DOCG са популярни производители:

• Bottega и Merotto компании, които правят по-достъпни вино;
• Нино Франко;
• Villa Sandi;
• Bisol;
• Mionetto.

Различията Prosecco шампанско

Както вече споменахме, наречен Prosecco шампанско погрешно. Основните разлики са представени в таблицата.

Свързани статии

• Разнообразие от естествени вина - вино и своите лечебни свойства - Вино - Напитки

• Как да се пие вино фолклорни обработки - азиатски лекар ergashaka

• Лятото е в отколкото да се пие Просеко, тути Пиати