8.8.7. Производство на торти "картоф" на механизирани линии
Формулировка смес на трохи, крем лосиони и есенции смесват в месене машина за 10 15 минути (Фиг. 41). Освен това, масата преминава формоване устройство и калибриран детайла влиза под бункера изпълнен с червило (25. 30 ° С). В долната част на бункера за измерване помпа е инсталирана, който непрекъснато се покрива повърхността на червилото на детайла.
Слоят на червило се охлажда с въздух, доставен от вентилатора. Охлаждане червило води до образуването на повърхността на тънка кора. Температура червила, след охлаждане до 22 ° С, крема не се стопи.
Масло крем се прилага на червило на фигура камшиче с винт компресор.
След завършване на продукта ръчно отстранява от конвейера, подредени в тавите за хартия и капачки.
В допълнение към по-горе в предприятията в индустрията работят следното в онлайн механизирани линии: производство
торти дълго съхранение "Чародейка" и "Московска" (Франция), производството на торти "птичи мляко" (България), и др.
Фиг. 41. Схемата на производствена линия на торти "картоф":
7- машина смесване; 2, 4, 11, 13, 18 транспортьори; 3 - разделяне на главата; 5 - zakatochnaja верига; 6 - устройство за формоване; 7, 8 - регулиращ винт; 9 - регулиращо летва; 10- единица компресия; 12 ротор; 14е 15 тона 16- направляващи релси; 77 - ролки; 19, 21 - измервателни устройства; 20 охлаждащо устройство
Свързани статии