Как може да премине процеса на производство на този алкохол, което говорихме в последната статия, Италианската характер - гроздова ракия. Нека да разгледаме това малко по-близо.
Грапа, както знаем, може да се направи от всеки от гроздови джибри - като бяло, като червено. А кюспе се състои от кора плодове, от семена и остатъци от целулоза, които са загубили сок. Тези останки здраво натъпкано в контейнери, които могат да бъдат запечатани по-късно - тя може да бъде каци, резервоари - Да каквото и, най-важното, че след тези контейнери помещения те Марк могат да бъдат плътно затворени чрез спиране на въздуха. И толкова дълго, колкото, че достъпът не е в относително кратък период от време ще се напълни останки от аромата грозде и - приема се, - ще се подобри неговото качество.
Но има, разбира се, някои разлики в кюспето от бели и червени грозде. Както знаете, когато те правят червено вино, сокът се оставя да ферментира с кожите, така че да се изтръгне от червено грозде, използвани за извършване на гроздова ракия, настояще и някои от тях вече са получили виното. Но в кюспе от бяло грозде вино не е някакъв остатък, а оттам и по-малко алкохол, но повече от захар. Помас на бяло грозде и след ароматизатор в бъчви старателно смилат и се добавят дрожди, разрежда се с топла вода. Гледайте внимателно да ферментира отиде строго определен период от време, в противен случай вкусът на алкохолна напитка няма да е този, който се очаква в производството на гроздова ракия.
Вторият етап на производството на грапа дестилация става. Когато домашно произведена бира вече е налице, то се отделя от примеси като вече използвани кожи и твърди компоненти. И след това изпратен на дестилация в специален апарат - в действителност, са същите като тези, използвани в производството на коняк.
Характеристики на производство на гроздова ракия
Малка тайна, която се използва в производството на Грапа - пара кюспе идва при малък натиск. Смята се, че това ноу-хау ефективно да бъде отстранен от ферментиралото Остатъкът от грозде течност алкохол-съдържащ.
Друга особеност - нещо, което трябва да бъде взето под внимание, какво качество производител грапа очаква да получи. Ясно е, че добре, но колко? 🙂
Фактът, че производството на гроздова ракия е пряко свързан с производството на вино, така че най-добре е Грапа - относително казано - вторичен продукт - получен от джибри, получен по време на производството на най-добрите червени вина. В крайна сметка, когато в процеса на изцеждане с червено вино, за скъп Изстискайте сока от половин в бъдещето на вино, като се остави четиридесет на сто от плодовете. Така че качеството на производството на отпадъци може да се отрази на качеството на продукта на ваш приятел - производство на гроздова ракия.
По-горе споменахме, че дестилацията в производството на гроздова ракия може да се осъществи или чрез древния метод на дестилация в казани от мед, или нов начин за използване на непрекъснато колони цикъл. Ясно е, че първият вариант е по-скъпо - както от гледна точка на времето и разходите за производство на, и по отношение на стойността на получения продукт. Както всеки "ръчна изработка".
Какво ще кажете за производство на гроздова ракия може да каже Label
Предлагам, без по-нататъшно обсъждане, след като дешифрира етикетите на бутилки гроздова ракия.
Ако вашата бутилка е млад гроздова ракия, ще видите "Vlanka" или "Джоване". Това е почти прозрачна, откъдето идва и името - "бяло". Това е най-евтиният - в Италия, най-малко - гроздова ракия, при производството на които е най-простият от всички възможности. Вкусът на нея, разбира се, любител - остър, просто силна алкохолна напитка.
Ако искате да опитате гроздова ракия с деликатен аромат, който е по-мек и напитки, за думите "Affinata в Леньо", преведени като гледам ", съдържаща се в дървото" - защото това е отлежало в бъчви, а не в стоманени резервоари, предишната напитка. Вярно е, че тя е зрял до шест месеца. Ако периода на експозиция е една година, следователно надписа е "Vecchia", "Invecchiata" или просто "възраст" - "стари". Налице е също така "много стара гроздова ракия" (варианти надписи "Rizerva", "Много стари", но по-често "Stravecchia") - този, който е отлежало в дъбови бъчви за една година и половина. Крепост на напитката - до петдесет градуса. Тя е с много красив цвят, слънчево.
И не забравяйте, производство гроздова ракия може да се осъществи с помощта на един от основните сортове от гроздови джибри, а след това на етикета ще бъде написано "Monovitigno". Освен това, и това много основен сорт може да бъде регистрирана. Ако се използва повече от сортовете грозде, можете да ги изброим на етикета няма да се намери, но просто погледнете на "Polivitigno", т.е. "mnogosortovaya". Когато в хода на производството на гроздова ракия отиде цели плодове, това се посочва също така, чрез кратко думичка "Уве". Между другото, в тази алкохолна напитка можете да откриете интересна комбинация от сила и аромат.
Между другото, по отношение на различни вкусове, тя трябва да се разграничи гроздова ракия, на бутилката, който казва "Aromatica" и че, когато има "Aromatizzata" надпис. Първият - природни, така да се каже, един продукт, но особено ароматни сортове грозде като "Prosecco" или "Muscato". Но вторият - също, разбира се, естествено, като аромата чрез използване на различни ароматни растителни материали. Това може да бъде ягоди, хвойна, касис или бадеми, канела и други подобни.
И най-вече за прекрасните дами или тези, които не са особено настоява да пие беше силен, производство сила гроздова ракия до тридесет градуса. Вие искате да опитате - за надписа "Грапа мек" изглежда.
Както обикновено, посочено и производство грапа област. Можете да намерите думата "Грапа ди Бароло", "Грапа ди Piemonto", "Грапа ди Фриули", "Грапа ди Венето" и други имена на гроздова ракия производствени региони. Имайте предвид, че най-добрата напитка е гроздова ракия направи "ди Венето" или "ди Фриули".
И като бонус 🙂 - обърнете внимание на Грапа име като «Грапа Ventani» и "Грапа Fassati Vino Nobile ди Монтепулчано". На първо място, според статистиката - най-продавани в световните пазари, а вторият е интересен с това, че се бутилира само в бутилки от известния майстор Фиорентино. Какво, по мое мнение, качеството на напитката не е от значение. Но това е така, една забележка.
Свързани статии