Начало / Международно Опит / професионално поведение сервитьори - най-доброто решение за бизнес

Това не можеше да говори, но ако сервитьор нещо промърморва и избягва контакт с очите, доверие, клиентите няма да бъдат щастливи. Няколко важни точки в началото на комуникация с клиента - искрена усмивка, контакт с очите и благодарност за това, което той е дошъл при вас. Те трябва да не се чувства лична връзка с вашата институция, ако искате те да се връщат отново и отново.

Когато клиентите питат сервитьора да препоръчате нещо, последното нещо, което искам да го чуя от него: "Аз не знам" или "Ние всички сме вкусни." Уверете се, че сервитьорите са любимите ястия, които те могат да се опишат с ентусиазъм и препоръчват на клиента. И не забравяйте виното и бирата! Може би си сервитьор не е необходимо да бъде професионален сомелиер, но той трябва поне да знам какво напитката е най-подходящ за клиента поръча пържола. Клиентите искат да се хранят в ресторант, където сервитьорите знаят какво се говори за и могат да споделят своята мъдрост!

Забравете за въпроси като "Как всичко ли?" Или "Имате ли нужда от нещо?". Тези въпроси не са ясни и не е твърде полезно. Тренирайте своите сервитьори за специфична и питам за неща като: "Харесва ли ви пъстърва днес? независимо дали това се приготвя, както искате? "или" Бихте повече кетчуп? ". Това ще позволи на клиентите да знаят, че сервитьорът обръща внимание и грижа, че те получават всичко, което е необходимо.

интересите на клиента на първо място!

Естествено, вие искате да сервитьори предлага на клиентите допълнителни напитки, закуски, десерти и други малки изкушения, които ще спомогнат за увеличаване на резултата. Но се уверете, че те не го правят за сметка на клиента! Клиентите не обичат да бъдат нещо наложено, и ако те чувстват, че те се използват, те не станат ваши редовни посетители. Вашите сервитьори трябва да са от страна на клиента. И ако те виждат възможност да се спестят пари на клиенти, трябва да поиска разрешение за това. Когато клиентите смятат, че сервитьорите се грижат за техните интереси, те ще бъдат по-склонни да се върне при теб отново и отново.

Обучение и подготовка на служителите си, за да бъде лесен и разбират границите, да зададете конкретни въпроси и да съблюдава интересите на потребителите, можете да помогнете на вашия бизнес процъфтява и расте. Не забравяйте, че вашите сервитьори е лицето на вашата институция, можете да бъдете сигурни, че те са достойни за вашето заведение.

Как да научим вашите служители да бъдат внимателни към детайлите?