Със сигурност в света, там не е един човек, който ще откаже да се поглезите с вкусни и ароматни пици направи ръцете на майстора. Pizzaiolo - това е професия, която се появява през далечната 17-ти век в Неапол. Наречена е така, готвачи, които приготвят топла и ароматна пица за земеделските производители. След това беше, че прототипът на съвременните ястия с произход от Италия. Учените отдават това на вноса на домати за Европа. С не губи стойността си с течение на времето, и днес нещата се променят, но професионализма на pizzaiolo.
Малко история
Разбира се, вие сте добре запознат с вида на пица, като "Маргарита". Ястието е кръстен на съпругата на господарят на Първа Umberta. През лятото на 1889 двойката пристигна в Неапол. Маргарет, чували за изкуството на машина за пица, е решил да се опита определено ястие. Queen предлагат 3 вида пици, но тя предпочита деликатността, която напомни италиански цветовете на флага: босилек, моцарела и сочни домати. След дегустация на парче пица, тя реши да поиска от името на този великолепен ястие. Изобретателен мейкър пица каза, че пицата е кръстен на кралица - "Маргарита". Името на ястието е добре установена и все още се използва днес.
Интересно е, че до този момент pizzaiolo умения оценени точно пица "Маргарита". Ако готвите перфектно се справи със създаването на този класически ястие, той може да бъде натоварен с изготвянето на по-сложните видове деликатеси.
Цялата тайна - в тестото!
Какво мислиш, че това, което зависи от вкуса на пицата? Сос? Пломби? А може би всичко това в подправки? Разбира се, всички тези аспекти са от голямо значение, обаче, на първо място, важно е да подготви високо качество тесто. Днес има няколко версии на теста, но много чревоугодници предпочитат фин италиански версия. Pizzaiolo трябва да спазват следните правила:
Какво мислиш, че това, което зависи от вкуса на пицата? Сос? Пломби? А може би всичко това в подправки? Разбира се, всички тези аспекти са от голямо значение, обаче, на първо място, важно е да подготви високо качество тесто. Днес има няколко версии на теста, но много чревоугодници предпочитат фин италиански версия. Pizzaiolo трябва да отговаря на следните насоки: • Преди да се месят тесто, се готви внимателно пресява брашното през сито. • Един истински професионалист се изисква правилно да месят тестото. Това отнема най-малко 10 минути. Колкото повече време, прекарано на този процес, крайният резултат е по-добър тема. Един добър майстор, трябва да може да се месят добре тестото на ръка. В този случай, качеството на пицата ще се окаже много по-висока от тази, в работата на механично testomeski. • Трябва да се опитате хрупкава пица? Това означава, че в процеса на създаване на тестова pizzaiolo добавя към него няколко лъжици за качество алкохол. • След теста, той е даден препарат да престои в продължение на 20-30 минути. Не е вярно pizzaiolo не изпраща ястието във фурната веднага. • италиански тънка пица обикновено се приготвя без използването на захар. Това е много важно правило, спазването на които се отразява положително върху качеството на храните.
Този майстор - какво е това?
Разбира се, ако създадете всяко ястие важна роля се играе от точното спазване на рецептата. Не без използването на кухненски везни, които позволяват да се измери количеството на дадена съставка. Въпреки това, професионален pizzaiolo разполага с достатъчно опит, за да се определи масата "на око" компонент. Съветникът не позволява дори на минималната грешка. Станете истински готвач не е лесно: той pizzaiolo бъдеще ще трябва да прекарват много време за обучение и практика. Но резултатът е недвусмислен си струва! По този начин, на вкуса на пицата не зависи от различни съставки и изобилие от вълнуващи подправки. Тайната за създаването на безупречни ястия - машина за пица в ръцете на злато, което е в състояние да създаде истински кулинарни чудеса!