Продължете с хляб за хляб

Сандвичи с меки сирена

Кой взривиха пшеницата?

Най-полезни се смятат за пълнозърнест хляб в машината по-сложно име "екструдер". Те са лесно разпознаваеми от външния им вид: те са като тухли (често кръгли), състоящи се от плътно залепени подути зърна. производството на такъв продукт е технологията, че производителят просто не може да сложи всичко в нея вредни за фигурата си: без мазнини, без нишесте, без мая, без захар, без консерванти, с бои. хляба на екструдиране, съдържащи само зърна и зърнени култури: пшеница, ориз, елда, царевица, ечемик (от ръж, за съжаление, те не могат да бъдат направени). Zernosmes получава първо, а след това се накисва от един час до 12 часа (царевица набъбва почти на ден), за да омекоти леко грапава обвивка. След това зърната се излива в екструдера и се държат там в продължение на 8 секунди при много високо налягане и температура от + 260º С до + 300º С. При тези условия, вода капан под обвивката незабавно преобразува в пара, и се оказва, зърното. В действителност се оказва, познат ни пуканки, но тъй като семената са в затворено пространство и те няма къде да расте, след като "експлозия", те се слепват и образуват плътен брикети. Между другото, тези хлябове са по-популярни в Европа. На първо място, те имат идеална състав (само пшеница, елда, царевица и т.н.), и второ, за изключително кратък период печене хранителни вещества зърно и зърнени култури се съхраняват в максимален размер.

Ако хлябът, който сте избрали не се състои от добре маркирани пълнозърнести храни, и са тънки хрупкави крутони, а след това те са печени продукти и приготвя по същия начин, както и обикновен хляб. Първо се приготвя тестото от брашно, вода, мая, мляко на прах и подправки, след това се влива, след това валцувани и тестени слоеве. Технологии и състава на съставките изпечен хляб, които им позволяват да се сложи в нещо, така че изборът на този вид продукт, трябва да се вземат много внимателно. Например, ако производителят използва лишен от витамини и фибри, бяло брашно, не съжалявам мая разкош, мазнини, захар, сол, антиоксиданти, кодирани "Е" и консерванти за по-голяма безопасност, като hrustyashki не се нарича здрав, те дават излишни бързи въглехидрати и ще варира от бял хляб, само по-малко влага.

Обикновено ние избираме продуктите, насочени към гостите. С хляба ситуация е малко по-различна. Фактът, че техническите условия за тяхното получаване са вече приети през 1988 г., така че законът е ясно остарели и разчитат на него не си струва. Основното нещо, което стоеше на Rostest иконата на етикета на продукта - "PCT", което показва, че тя е сертифицирана и безопасни за употреба. Това важи както за местни и вносни хляба.

Крехки и хрупкави

Някои обичат Бородино хляб с кориандър, други предпочитат ръж с копър, други избират пълнозърнести "избухна". За щастие, разнообразието от здравословни закуски днес е огромен. Но без значение какъв вид hrustyashek решите, обърнете внимание на качеството им. Според технологията, перфектен хляб не може да бъде мека, влажна, или, обратно, твърде "дървена" (в противен случай те ще представляват заплаха за целостта на зъбите). Те трябва да бъде суха, чуплива, свеж, добре изпечени и лесни хапки. Edge в точния инстанции гладка, не ронлива, цвят униформа: лошо, когато в един момент той светлината, а другият е тъмнокафяво. Повърхността на изпечените хляба може да бъде груб, и "избухна" позволи на малки кухини, поради близостта на различен диаметър на зърното, но те все още не трябва да бъде прекалено много.

При избора на хляб, обърнете внимание на целостта на опаковката, в която те се намират: кутията не трябва да се сбръчка, опаковка - окъсани. Ако има дефект, това означава, че продуктът може да получи влажен и плесенясал, или, обратно, да помогне задържат влагата. Разбира се, хлябът не е напразно получил прозвището "консерви хляб" - те имат много дълъг срок на годност, но те също могат да бъдат повредени. Най-дългата съхраняват брикетите "избухна" зърна. Те са най-малко влага и мазнини (само естествени, съдържаща се в семена и зърно), те не гранясва и "на живо" до 18 месеца. Пекарната има растително масло, брашно и добавки, така че срокът на годност по-малко и е на 6-10 месеца.

Александър Романов, водещ експерт в областта на иновациите на продуктовата линия "Здравословно хранене" на "Khlebprom"

Калории хляба е около 300 ккал. Това е почти същото като в хляб, тъй като тези продукти са изработени от едни и същи суровини - зърно, което има специфичен разход на енергия. Вярно е, че хлябът са носители на "дълги" въглехидрати - лесно се усвоява от организма и в същото време дават чувство за ситост. В допълнение, те са богати на фибри. И това пречи на усвояването на калории. Това е, за да се използва в деня на 35 грама фибри, може да изгори 245 калории. Ако искате да отслабнете, яжте не повече от 3-5 хляба и да ги комбинирате с ниско съдържание на мазнини извара, сирене, билки, зеленчуци и плодове.

Правилното хляб, той е:

-Суха, свеж, добре изпечен и равномерен цвят.

-С гладки ръбове не се разпада.

-Изработен от цяло "изгорял", или пълнозърнест пшенично брашно с добавка на семена (лен, слънчоглед, сусам).

-Те не разполагат с част от мая, модифицирано нишесте. консерванти, оцветители, антиоксиданти и други изкуствени добавки.