За пушенето на всички видове месо, свинско месо се смята за най-удобен. Той се пуши като студен или горещ начин.
Продуктите, получени чрез пушене, намалени количества холестерол, и се съхраняват хранителни вещества.
Подготви това ястие у дома, освен ако имате опушвална, не е толкова трудно. Дори и в тенджера или тиган свинско с не изсушава и перфектно абсорбира маринатата.
Антена на пушено свинско получава сочни и ароматен. За готвене се пуши главно използва свинско месо. От това прави трудно първа, втора ястия и салати.
Свинско пушено - общите принципи на подготовка
- Свинско е идеално място за пушене, но правилно подбрани съставки за маринатата могат да развалят вкуса на ястието.
- За да е готов месото е мека, за да избере най-млад пушена прасето.
- Преди готвене на свинско е необходимо да се измие внимателно и ги подсушете с кърпа.
- Преди да се пристъпи към пушено месо се осолява в нитрат, сол и захар.
- Най-лесният начин да пушено свинско приготвени в Smokehouse или скара, но у дома, че е получен по естествен път.
- Повърхността на завършен пушено месо е лъскава и кафяво-жълт цвят.
- За салати по-добре да се използва бекон пушено свинско месо.
свинско пушено
За да изберете най-добрия пушена шунка. Сервира се като титуляр за вечеря на почивка маса.
4 броя мляно листа;
опаковки подправки за мазнини;
три часа. л. черен пипер;
Cut шунката в излишък и го закръглена форма.
Разтрийте месо с малко сол и захар.
Направете смес от захар, черен пипер, дафинов лист, сол и подправки половина.
Половината от сместа, изсипва се в емайла тиган, да се сложи шунката и да го излее върху всички страни на останалата смес.
След това вземете капака с диаметър по-малък от тигана и да го покрие месото. Солена шунка под потисничество за половин ден.
След изминалото време, притежават шунката в солен разтвор. За тази цел, поставени в кипяща вода 1/3 чаша сол, супена лъжица захар и останалите подправки.
Сварете всички 5 минути.
Потопете в охладена саламура е шунката и я държи там в продължение на 17 дни на хладно място. Периодично се разбърква вода.
След виси шунка на хладно място с ниски нива на влажност. Ако външната температура е ниска, а след това го остави в проекта от страна на прозореца, за период от не по-малко от 5 дни.
Допълнителна шунка марля увийте в два слоя и да се мотае на място, където температурата е под 20 градуса в продължение на 4 дни.
След това отново, задръжте шунката на хладно място в продължение на две седмици.
Готов шунка ще бъде до 6 месеца.
Свинско пушено multvarke
За да се пуши свински multivarka доста лесно. Не е необходимо предварително да се маринова или отблъсне. Външният вид на парче месо остава непроменен.
600 гр на прасе кръста;
35 мл течен дим;
Охладената свинско месо се нарязва на продълговати парчета с дебелина 1,5 см.
Сложете месото в дълбока купа, добавете сол, черен пипер и подправки. Леко разбъркайте.
Потапя резена свинско с течен дим.
Фолио за хранителни продукти, нарязани на големи правоъгълници и сгънете краищата навътре.
Поставя се в центъра на двете парчета месо и ги запълни с малко количество на сместа от течност дим от резервоара.
Фолио обвивка плик.
Пликове с месо, както ще се поберат, тури в Multivarki чаша и затворете капака. Задайте режим "печене", се готви за 35 минути. Режимът на клапан покритие комплект "ниско налягане".
След налягане за освобождаване на сигнал и премахване на пликове от Multivarki.
Сервирайте месото в гореща с пресни зеленчуци.
Solyanka със свинско пушено
Soljanka подготвени за тази рецепта, тя има остър кисело-солен вкус. Ето защо тя е като всички фенове на руската кухня.
250 грама крехко свинско суровите;
270грам на пушено бекон свинско месо;
един бр. пилешки гръб;
200 грама кисели гъби;
2 бр. големи туршия;
150 бр. тъмни маслини, без костилка;
4 бр. средни картофи;
180 грама зеле;
две скилидки чесън;
сухи подправки - на вкус;
'35 масло;
Сварете пилешки бульон обратно мазнини. Месо сложи да ври на умерен огън. Веднага след като заври водата, добавете парче лук, грах черен пипер и lavrushku. Кук в продължение на 40 минути.
Извадете сварения месото от тигана и прецедете бульона.
Сурови и пушени свински котлет големи ивици и се поставя в тенджера. Изсипете свинско бульон и се вари в продължение на 20 минути.
След добавете обелените и нарязани картофи готвят за още 8 минути.
След супата, добавете киселото зеле и нарязани нарязани гъби, кисели краставички и маслини. Всичко се разбърква и ври в продължение на 10 минути.
Чрез изминалото време, за да добавите нарязани пилешки от задната месо, маслото и солената вода от краставици. Покрийте тенджерата с капак и оставете жален поглед на 9-та минута.
Готов излее супата в купички, добавете към всяко парче лимон, поръсете със ситно нарязан чесън и билки. Когато желаете да добавите една чаена лъжичка заквасена сметана.
Освен всички по-горе в супа понякога добавят различни колбаси, ориз и моркови и лук zazharku.
Супа с пушени свински ребра
С пушено свинско, типичен супа получава вкусен вкус.
1,5 литра пилешки бульон;
220 гр на пушени свински ребра;
50 г целина дръжка;
Един среден морков;
40 мл от слънчогледово масло;
250 г боб;
Член три. супени лъжици кетчуп;
150 г китайско зеле;
200 мл разтвор на краставица;
Изсипете пилешки бульон в тенджерата (вместо поберат говеждото). Има също така да добавите нарязани пушени свински ребра и варете в продължение на 10 минути.
Половината от моркови, лук и целина, нарязани на квадратчета и се добавят към бульон. Кук за не повече от 12 минути на слаб огън.
Останалите моркови, заедно с цвекло преминават през голяма ренде. Лукът ситно котлет. Запържете зеленчуците, докато готвят в слънчогледово масло.
Зеле и нарежете останалата целина и картофи, нарязани на кубчета. Всички заедно със зеленчуков сос, добавете бульона.
Към сместа се сложи доматено пюре, боб, дафинов лист и се залива с физиологичен разтвор. Довежда се до кипене и оставете да къкри за 20 минути.
Сервирайте супата със заквасена сметана и ситно нарязан магданоз.
Рагу от свинско пушено
Всички зеленчуци поемат от пушено месо вкуса си, така че ястието се оказва необичайно.
Кочан малък зеле;
460 грам от картофи;
5 парчета пушено свинско дебелина 1,5 см;
Чифт лъжици растително масло;
110 мл ябълков сок;
50 мл ябълков оцет;
300 г сушени плодове салата;
черен пипер;
Премахване на всички ненужни зеле и го нарежете на 6 части. Обелете картофите и нарязани на квадрати. Сложете зелето и картофите в тавичка, залейте една чаена лъжичка масло и я поставете във фурната за 20 минути. при температура от 180 градуса.
Лукът се нарязва на филийки и се запържва в олиото, докато омекнат. Добавете го към зеленчуците.
Отблъсквай парчета месо и ги запържваме в масло, а останалите на носа. Следван от тях като към тавичка за зеленчуците и разбъркайте. Кук в продължение на 15 минути.
В друг тиган и се излива масло и се пържат това се суши.
Тестени зеленчуци с месо, добавят със сол и пипер на сушени плодове. Изсипете всички сок ябълка и оцет. Затваряне на капака и къкри за 45 минути, периодично добавяне на вода.
Сервирайте топли с филийка хляб.
Тестени картофено с пушено свинско филе
80 г бекон;
2 бр. лук;
сушат провансалски билки;
3 бр. яйца;
6 супени лъжици растително масло;
Лук и картофи кора.
Картофи, нарязани на пръстени и лук пръстени половина. Гърдата нарязани на тънки пластинки.
Sheet смазване масло. На дъното изложи половината от картофи и лук, на върха му. Поръсете всички подправка със сол и се изсипва растително масло.
Следващият слой са свински филийки.
Сложете върху бекона над останалите картофи, подправки и солта. Напълнете с масло.
Счупете яйцата в отделна купа, добавете сол и да ги победим.
Напълнете картофи с лук и бекон с тази смес.
Сирене решетка и го поръсете върху тенджерата.
Пригответе ястие във фурната на 170 градуса за 50 минути.
Сервирайте топли с мешана салата.
Салата от свинско пушено с ананас
Свинско пушено много добре с ананас, така че салатата получи приятен вкус. Къри го дава леко предимство.
5 резена пушено свинско месо;
два пръта на праз;
Банка нарязан консерви от ананас;
къри - на вкус;
Две супени лъжици фъстъчено;
чаша пилешки бульон;
сок от половин лимон.
Картофи в униформа заври водата и изпразване готини. Чист, нарязани на квадратчета, поставят се в купа и ги залейте го затопля бульон. Оставете картофите в продължение на 20 минути, след което се отцеди бульон.
Лък чисти, нарязани на пръстени и Blanch за 2 минути в подсолена вода.
Фъстъчено се запържва в тиган.
Пушена свинско нарязани на тънки ивици.
Сервирайте салатата, тя се разширява на малка табела и гарнирано с клонче магданоз.
Салата от свинско пушено с домати, билки и сирене
Тази салата е идеална за хранене на празничната трапеза. В нея минимален брой съставки, но по този начин всички салата - все още оказва сърдечен.
260гр на пушено свинско месо;
Четири средни домати;
куп зелена салата;
две супени лъжици зехтин;
лъжица оцет;
копър и магданоз.
Пушена свинска пържола дълги сламки.
Половината листа от маруля, изплакнете и нарязани на ивици.
Сирене търкайте на малък ренде.
Измийте доматите и нарязани на филийки.
Смесете в голяма купа на домати, свинско и салата.
В отделна купа се смесват зехтин, сол, оцет и пипер. Тя ще се превръзка.
На плочи разпределени останалите листа от маруля, сложете ги на четири изкуството. л. смес от зеленчуци и свинско месо.
Изсипете дресинг за салата, гарнирани с пресни билки и се поръсва със сирене.
Свинско пушено - трикове и съвети
- Шунка, пушено свинско Оказва се, вкусна.
- Месото се пуши в добро уок. На дъното се поставя фолио и се поръсва дървени стърготини.
- Свинско варени със студена пушили, съхранява по-дълго, отколкото горещо пуши.
- Свинско, пушена горещ начин, се оказва по-мек и по-ароматен.
- Колкото по-дълго месото е мариновано, толкова повече тя се превръща сочни.
- Свинско пушено и консумира студено.
- Варено месо се пуши по-бързо, сурово.
- Печен картоф се приготвя бързо, ако кръгове в листа са разположени един над друг.
- Разбийте обратно месото, се покрива с еднократна чанта, за да се избегне разливане.
- Супи са приятни на вкус, ако техният влак на пушени свински ребра.
- Салати се оставя за 10 минути.
Свързани статии