1. 
   Нарушаването маслини. Сложете маслини върху поднос със стени, така че те не скочи цяла повърхност на кухненската маса. Дървен чук за всеки флип маслината да се разделят си кора. Сложете маслини в купа със студена вода. Покрийте купата и я сложете в хладилника или на хладно място за 24 часа.
2. 
   Промяна на водата. Наклон маслини в решето и източване на водата. Изплакнете купата, го напълнете с прясна вода и се връща маслини. Покрийте купата и отново постави на хладно място за 24 часа. Повторете тези стъпки, всеки ден в продължение на 9 дни.
3. 
   Прехвърляне на маслини. Сложете маслините, например, да почистите дълбоко глинен съд, той се пълни с около три четвърти, че има достатъчно пространство за саламурата.
4. 
   Прибавянето на солна луга. Приготвя се разтвор на натриев хлорид (80-100 г сол на 1 литър вода). Ако се желае, добавете дафинов лист, суши копър, кориандър, мащерка и портокалова кора. Саламура да доведе до възпаление, след което се охлажда и се изсипва в гърне с маслини от напрежение през сито. Затворете тенджерата и поставете на хладно и тъмно място.
5. 
   Подаване на маслини на масата. Маслини ще бъдат готови след една седмица. Въпреки това, ако те останат потопени в саламура с билки, а след това се съхранява в продължение на няколко месеца и ще се подобри вкуса на тях. За преминаване маслините върху плаката с помощта на перфорирани или дървена лъжица.

Използването на дървесна пепел, за да се премахне горчивия вкус на маслини

1. 
   Обработка маслиново пепел. Излива се в съд с вода с пепел; ръце, за да се смесват маслините да се получи паста. Покрийте купата с маслини, да я съхранява на хладно място и разбъркайте маслините веднъж дневно в продължение на около 10 дни.
2. 
   мекотата на проверката. След 10 дни проверете мекотата на маслини. Ако те са лесни за пробиване на костите пирон, мекотата си се счита за достатъчно. Ако те са силни, маслините трябва да се проверяват отново на следващия ден.
3. 
   Накиснете маслините. Измийте маслините във вода. Сложете ги в друга купа и се покрива с вода. Оставете във водата на 9 дни, смяна на водата всеки ден. Мариновани маслини съхраняват на хладно място в затворен глинен съд с физиологичен разтвор.

Пиърсинг зрели маслини

Изрежете парче от обикновен вино корк, за да получите диск около 1 см дебелина. Придържайте се към карам 4-5 игли. Сложете маслини върху поднос и ги удари с игли. След това, те могат да бъдат консервирани чрез извършване последователно стъпки 2-4.

Моля, оценете тази рецепта