В конкурса участваха 15 отбора бариста от различни градове в България и чужбина страни в продължение на 2 играчи във всеки отбор.
В конкурсната програма се състои от четири основни номинации: лате арт, кафе + алкохол, производство на бира, spidmeyking. Тези конкурси са напълно команда, която включва двойката (и двете членове на екипа) да участва във всички номинации. Всеки участник участва във всички категории и да се конкурира с всички участници, както в екипа и в индивидуалното класиране. Общата сума на точките на членовете на екипа е окончателната оценка на целия екип.
- Участието е отворено за всички желаещи
- Възрастта на участниците - 18 години
- Участието изисква такса в размер на 1500 рубли за всеки участник (съответно на размера на вноската на екипа е 3000 рубли)
Конкуренцията процедура:
Редът на изпълнение на отбори и се определя чрез жребий. Жребият се провежда бариста на предварителен участници в срещата. При липса на бариста при жребия за добра кауза, той може да преминете към делегира своите правомощия, за да черпят от организаторите или от техен представител.
Всеки бариста стои в четири категории:
- лате арт - най-динамичен етап на конкурса: всички кафеджиите, конкурентите, жребият се разделят по двойки и да се подготвят капучино със снимка по същото време. конкурсна процедура се извършва на няколко етапа в олимпийската система - дузпи. Всяка двойка бариста след тегленето получава извадка въз основа на капучино. С всеки етап от проектите в областта на конкуренцията за лате арт сложни.
Всяка двойка - две бариста - едновременно получаване на капучино един предварително определен модел лате чл. Задача бариста - най-точно изпълнение на схемата на повърхността на кафето, произведени в съответствие с референтния (проба изображение). Judges са избрани от една от двете най-подготвени чертежи. Barista спечели дуела се провежда в следващия етап на конкурса и в новосформираната двойка изпълнява нов чертеж, и така нататък, за да определи най-добрите кафеджиите. Изходящите от бармана на конкуренция получен Резултати: елиминира след първия етап на състезанието се получава от 5 точки, разположен след втория етап на състезанието се получава от 10 точки и т.н. Баристи, които са завършили първата цифра, получава още 2 точки.
Barista работа в този вид конкуренция се оценява три визуални съдии.
Предупреждение. Представителят на организаторите подготвят еспресо и барманът просто размахване мляко и капучино изготвен в съответствие с изпълнение на задачата.
- производство на бира (алтернатива инфузия) - професионален и динамичен етап на конкурса: всички кафеджиите, конкурентите, жребият се разделят по двойки и да се подготвят за кафе в даден момент. конкурсна процедура се извършва на няколко етапа в олимпийската система - дузпи. На първия ден бариста получи команда двестагр monosortov условие партньор купа, а също така признават методи за варене на бира номинация; Barista задача - да се подготви профилите, предоставени от кафета за варене. Като част от състезанието, всяка двойка бариста след тегленето дърпа вид кафе и начин на приготвяне. Всяка бариста получаване на една чаша кафе по предварително определен начин от предварително определен зърно. Съдиите избират най-доброто от два подготвени напитка. Barista, който спечели дуела се провежда в следващия етап на конкурса, и в новосформираната двойка варя нова чаша за новите условия, и така нататък, за да се определи най-добрият бариста в тази категория. Изходящите от бармана на конкуренция получен Резултати: елиминира след първия етап на състезанието се получава от 5 точки, разположен след втория етап на състезанието се получава от 10 точки и т.н. Barista, кафе завърши пивоварната преди противникът получава 2 допълнителни точки
Всеки бариста работа в този вид конкуренция се оценява три сензорни съдии.
Предупреждение. Barista премерено namalyvayut и сварено кафе по време на реч
И двата членове на екипа на първия ден на конкурса получават monosorta кафе - 200 грама зърно всеки клас (на отбора). Тяхната задача - да се намери на профила за варене е посочено алтернативни методи. По време на състезанието на двете кафеджиите работят едновременно.
- кафе и алкохолни докато отборът е на 20 минути 8 минути на подготовка (не оценяват от съдиите) 7 минути за изпълнение (оценен от съдиите), на 5 минути от почистване (не се оценява от съдиите).
Екипът подготвя кафе напитки, осигурени от организаторите (еспресо смес и monosorta). За осъществяване на номинацията подготвени пет "черни кутии": 1) "Алкохол"; 2) "подправка"; 3) "сиропи"; 4) "плодове"; 5) "изненада". Екип от всеки чекмедже дърпа две съставки (общо 10 съставки, с изключение на кафе). Съставът на всяка напитка, трябва да съдържа най-малко четири компонента, две от които кафе и алкохол. По време на изпълнението, екипът е необходим за използване най-малко 7 съставки, извади от "черните кутии". За използването на прозорец съставка отбор "Изненада" получава допълнителни точки.
Всеки бариста работа в този вид конкуренция се оценява трима съдии: една техническа и две дегустационни (зрителни) съдии. След етапа, всеки съдия оценява участниците за работа в екип по десетобалната система максимален брой точки, които могат да получат на състезателя (в класирането) - 100 точки (30 точки за техника, 70 точки за вкус и служат).
Внимание!. номинация се провежда на "черна кутия", а бариста дръпнете карти със съставките, преди времето на екипа, който подготвя, веднага след като картите са отворени, като се започне на 8 минути след приготвянето му. Смесването на съставките и приготвянето на напитки се проведе по време на представления. А кафе напитка се получава по никакъв начин, с изключение на студена напитка.
- spidmeyking (подготовка на определен брой питиета наведнъж) - по време на командата зависи от себе си и барманът се разделя, както следва: 5 минути за приготвяне (не оценена от съдиите), изпълнението (оценен от съдиите), на 5 минути от почистване (не се оценяват от съдиите).
Всеки бариста получава списък от пет класически напитки на базата на кафе (според сведенията списък напитки претендентки за до 10 дни преди събитието) и трябва възможно най-скоро, за да ги подготви. В този вид конкуренция и двамата членове komandyodnovremenno се пристъпи към подготовката на конкурентни напитки на едно кафе-машина (целият екип се подготвя 10 напитки).
Всеки бариста работа в този вид конкуренция се оценява трима съдии: една техническа и две дегустационни (зрителни) съдии. След етапа, всеки съдия оценява участниците за работа в екип по десетобалната система. Максималният брой на топки, което може да получи конкурента (в класирането) - 100 точки (20 точки за техниката 80 точки за вкус и външен вид).
Предупреждение. оценена не само от скоростта на подготовка на напитки, но също така и техниката на тяхното получаване, и съвпада с класически рецепта! Всеки бариста трябва да се подготвят поне две от еспресо с мляко и работа.
Общи правила:
Barista трябва да пристигнат в конкурса не по-късно от 30 минути преди командата шоу време. Съдията, който отговаря за това време, информира екипа за началото на времето за подготовка.
И двата баристи предприемат всички необходими уреди, аксесоари и съставки върху платформата за изпълнение. Водещи обявява започването реч отбор бариста и тяхната аудитория е. Countdown изпълнение бариста отбор започва и завършва с сигнала на един от екипа на Barista (вдигна ръка). Помощ от вътре реч не е позволено. По време на подготовката и почистване на работното място екип бариста да използвате помощник услуги, сами баристи преместени в арена на площ и обратно.
Ако състезателите не отговарят на правилата на определеното говорене и в зависимост от вида на програмата на състезания, точки се приспадат от бармана на натрупаните точки в следната таблица:
Общо приспадат топки
Свързани статии