Потребителски свойства на захар
Захар - задължителен спътник на всеки чай, сладкарски шедьоври и сладък живот. Но това захар не донесе вреда на нашето тяло, е необходимо да се знае много за него, да не превишава дозата.
За по-голямата част от захарта - това е обичайната бял пясък захароза. В света, тъй като има толкова много разновидности на захар. Според степента на сладост е сладката - фруктоза (плодове и мед) и след това захароза (захарна тръстика и захарно цвекло), декстроза (мед, плодове и зеленчуци), малтоза (покълнали зърна) и лактоза (млечна захар).
В състава на захарта е разделена на монозахариди, дизахариди и полизахариди. Монозахаридите - гроздова захар (глюкоза), плодова захар (фруктоза) и галактоза. Дизахариди - захар мляко (лактоза), малц захар (малтоза), цвекло и захарна тръстика (захароза).
Както и картофи, зеленчуци, бобови растения и зърнени храни, захар - пълен източник на въглехидрати. Различни видове захар и нишесте - най-важното за лице въглехидрати, които дават на тялото и мускулите си, органи и клетки на енергия. Норма въглехидрати - 300-500 грама на ден. Монозахариди бързо абсорбират от червата, които попадат директно в кръвта, така че тяхното използване в храни, бързо възстановява загубени сила.
Здравословно вид захар - мед. Това е, между другото, съдържа 80% захар (глюкоза, фруктоза и захароза), плюс минерали и полезни минерали (желязо, калий, калций, мед, магнезий, натрий и фосфор).
Според статистиката, един човек използва около 40-50 кг захар годишно, което е около 110 грама на ден. Ако вашата диета не е достатъчно, съдържащ витамин продукти (черен дроб, яйца), захар ще донесе вреда на организма. Човешкото тяло за разграждането на захар, трябва витамин В1, липса на симптоми, които именно намаляването на здравето и грижи.
Повечето захари се усвояват достатъчно бързо. Но колкото по-бързо повишаване на нивата на кръвната захар, толкова по-бързо той се влюбва. Ето защо енергийния ефект на сладки напитки или шоколад мимолетно и в крайна сметка води до сънливост. Ако консумирате храни редовно и в малки порции, в съчетание с достатъчно количество сложни въглехидрати тялото не изпитва стрес от промени в нивата на кръвната захар.
Захар - високо-калорични храни. Познат захар, произведени от захарно цвекло или захарна тръстика. Запис на калории - обикновена бяла захар и рафинирана захар. Кафява тръстикова захар малко по-малко калории, но не много. Най-слабо от всички калории, съдържащи се в меда.
Потребителски свойства сол
много векове сол е била използвана за консумация от човека. В старите дни сол се счита за богатство. Ето защо, индикатор за щедрост е традиция да се срещне гостите с хляб и сол.
Солта може да бъде бял, розов, черен, йодирана, екстра, диета, към морето. Всеки вид има своя цел сол - йодирана подходящ за салати за допълнителни кисели краставички, морски - отлична профилактика на заболявания.
Таблица сол - натриев хлорид е познатата името "готварска сол", "рок сол" или просто "готварска сол". Този продукт е от жизненоважно значение за човешкото тяло.
Сол участва в много метаболитни процеси в предаването на нервните импулси. Той съдържа хлорни йони, които допринасят за производството на солна киселина в стомаха. Солта като цяло е включен в регулирането на водно-солевия баланс в организма. Липса на сол може да доведе до разрушаване на костите и мускулната тъкан, нервни разстройства. Това депресия, нервни и психични заболявания, нарушения в храносмилането, и сърдечно-съдовата дейност, остеопороза, анорексия. Хронична липса на сол в организма може да доведе до фатален изход.
Но, независимо от факта, че човешкото тяло не може да оцелее без сол, сол се намира във всички естествени храни, които се ядат, и поради това не е необходимо допълнително да ги сол. Това е въпрос на вкус. В този случай излишният сол смила. И се елиминира чрез бъбреците в урината и чрез потта. Разстройства на бъбреците може да доведе до набъбване с излишък консумация сол. Сол привлича вода и инхибира тялото. Ако обемът на течност в тялото е прекалено, има подуване повишаване на налягането, бъбреците провалят. Солта трябва да се консумира в умерени количества.
Най-полезните е йодирана сол. Но йодирана сол трябва да се използва само за ястията без термична обработка. В противен случай, сол на йод volatilizes и дори може да придаде горчив вкус на храната.
Голяма морска сол не по-малко полезни. Традиционна формула годни сол - натриев хлор. В морска сол съдържа калиев хлоро. Натриевите и калиевите разместване намалява кръвното налягане. също така е полезно за хора, страдащи от диабет, тъй като регулира количеството глюкоза в кръвта.
морска сол вкус мек и по-богати от тази на натрий. Освен това, поради естествена морска сол кристализацията, няма срок на годност. Дори след 20 години, не минерална не е разрушен от ултравиолетова светлина и кислород. Таблица сол има срок на годност. Йод се добавя към солта е изкуствено, то в крайна сметка се свива. Храни морска сол от различни морета, характеризиращи се с различни химични съединения, различни концентрации на макро- и микроелементи.
Морска сол, разделен клас. Най-ценната разнообразие - сив морска сол. Грей тя включвания от океанските глинени частици dyunalielly микроскопичен водорасли. Този невероятен лечебно растение има антиоксидантни свойства.
Как да изберем качествен захар и сол
Сол и захар трябва да бъде суха и гранули на външен вид. Ако пакетът със захарта да намерите голяма буца, така че се намокри. По-добре е да използваме тази захар. Неправилното съхранение на насипни продукти може да доведе до образуване на плесен.
За да се разграничат фалшив кафява захар, която е наистина на тръстика и богат на витамини, малко количество се разтваря във вода и капково йод. Течността се превръща в синьо - качество захар.
При закупуване сол на четене на опаковката, по какъв начин се екстрахира: това се отразява количеството на вредните натриев хлорид, и наличието на някои минерали. Това е също така да посочи и соли сорт: екстра, горна, първа или втора. Това почистване експонента и шлифовъчни соли. От гледна точка на здравето: толкова по-ниска степен, и колкото по-близо до естествения състав на солта, толкова по-полезни. Не е случайно, морска сол, се счита за най-полезни.
Същата информация трябва да присъства върху опаковката на захар, с изключение на броя и разнообразието на смилане.
Захар и сол трябва да се съхраняват в стъклени и херметично запечатан контейнер. А йодирана сол трябва да се съхранява на тъмно място.
Свързани статии