Попълване на джоба. Това е най-простият и най-често срещаният начин. На корема от двете страни правят кожата разрези (джобове). Тези прорези са поставени в краищата на краката. Кожата на шията близки на шийката на матката за отваряне на крилата обърна отвътре до гръб, така че те се придържат към кожата на шията. Има и друг начин на попълване на джоба.
Крака отрязани от 1,5 см под петата става при 30 ° С, за да се посочи на костите. Кожата от врата попълнено по същия начин, както в първия случай.
Получава се (засечено) труп, предвидена обратно плътно притиснат към края на краката са предвидени един върху друг (напречно) и намаляване на разрез в корема в посока към опашката, така че заострените краища на костите полепнали маса.
Джобът се начислява за пържене пилета, пуйки, пилета, патици и гъски.
Попълване на единична нишка. Bird положи обратно надолу, лявата си ръка притиска краката към тялото, а в дясно - ужилени с игла и конец в центъра на краката, така че иглата от противоположната страна на клапата под краката си. Игла влека, на края на конец се оставя при първоначалното пробиване, след низ щракна пеша, пробита с игла и конец в края на кръста, иглата излезе от другата страна. Скъса нишката на другия крак, пробита фланг под краката си, иглата се влачат по диагонал, така че да излезе другите краката с другата ръка. Труп се обърна на едната си страна. Пиърс едно крило, фиксирани конец шията кожата върху мускулите на гърба. Пиърс другото крило, затягане на конеца и вратовръзка на възел в един конец. Сгушен птицата се използва за пържене.
Попълване на два реда. Труп също сложи на масата обратно надолу. Краката са притиснати към тялото, пробита с игла и конец шунка заедно с коляно крака, е преминал под
филе и пробива на втория шунка. Влекове нишка, оставяйки края на първата пункция, а след това трупът е обърната настрани, с кожата на гърба на врата щракна, затваряне на шийката на матката откриването. Игла и конец се прекарва през първата клапа, обезпечени с кожата на шията резба върху мускулите на гърба, а след това преминава през второто крило. След това двата края на нишките са затегнати и вързани на възел.
Така че, една нишка е заредена с крила, друга тема е фиксирана крака до тялото. Краката са притиснати към тялото, пункция игла крака чрез крака и хвърля пункция в обратна посока. Тогава също така двата края усукани конци на възел. По този начин е възможно да се запълни всички домашни птици (пилета, пуйки, яребици, диви кокошки).
Наскоро методи, използвани пълнене различни видове домашни птици без игла, като запълване с помощта на игла влошава външен вид ястия.
метод аз. Крилата и кожата на шията се таксуват както при попълване "в джоба" (вж. По-горе). Вземете дължина низ от 0,5-0,6 м. Поставете трупа обратно, навързани контур на гръдната кост, средната нишка кука върха на гръдната кост, краищата на веригата са преминали средната krylnyh кост, след което нишката се доставя под задната част на трупа и обкръжават напречно , След поставяне на конци на всеки крак, стягане, натиснете плътно в същите краката до възела на тялото и вратовръзка. По този начин можете да използвате при попълване на кокошките и пилетата.
Метод II. Поставете трупа на гърба. Вземете дължина низ от 0.7-0.8 м. Със завързани контур на опашната Уен, а след това се хвърли примка и на отрязаните краища на краката и се предава отново, ремъци труп на кръст. Двата края на нишката преминали средната krylnyh семето ги затегнете и вратовръзка на възел от страна на филе на гърдата. Този метод е подходящ за пълнене голяма птица.
Споделяне на страницата
Свързани статии