Като правило, яйчен крем приготвен хляб приготвен в брашното на ръж и пшеница, но на този принцип се оказва много вкусно. Чрез добавяне на брашно заваряване хляб готов мляко ще ви даде пореста троха и буйна, деликатен аромат на мляко и запечени кора.
Между другото, благодарение на добавянето на брашно по време на ферментация тесто за хляб пшеница расте по-добре чрез придобиване на необходимата лекота. А готови изпечени за дълго време да остане свеж и не остаряла. Попарен хляб мляко е вкусна само по себе си, това е перфектно съчетан с конфитюри и сладка. С чаша чай или кафе филийка хляб с масло - прекрасно начало на деня!
съставки:
Пшенично брашно (360 грама) мляко (240 мл) захарта (1 супена лъжица) сол (1.5 чаена лъжичка) дрожди бързо (1 чаена лъжичка)
всички ястия - 1394 ккал.
100 грама - 232 ккал.
Приготвяне на ястия стъпка по стъпка със снимки:
За да се подготви ароматно и нежна яйчен крем хляб мляко, ние се нуждаем от следните съставки: пшеничено брашно (имам премията, но годни и първи), мляко, сол, захар и бърз мая. Мая не е необходимо да се вземат бързо - отлично годни само сухи (също 3 грама - една чаена лъжичка без пързалки) или сгъстен (все още се нуждаят от 3 пъти повече, т.е. 9 грама). Такова дрожди не е веднага се смесва с брашното и предварително активиран при топло сладникав течност за 10-15 минути. В този случай, може да се затопли леко половин чаша мляко с една супена лъжица захар и се разтваря маята в него.
Така че, подгответе чаените листа. За тази цел, ние донесе до 120 милилитра вряща мляко и веднага да добавите към него 40 грама брашно.
Махнете от огъня и разбъркайте бързо всичко с лъжица или вилица, докато гладка. В действителност се оказва, почти същото като за Choux сладкиши за еклери и еклери. И е част от отварата, която ние даваме да се охлади до леко приятна на допир.
В купа пресее (за предпочитане два пъти) останалите брашно. Благодарение на тази храна не само се отделят и да се наситят с кислород, но също така и да оставите възможно боклук. Добавянето на брашно бързо мая, захар и сол. Всичко се разбърква добре с вилица или размахване.
Добавете останалата част от млякото, което трябва да бъде малко по-топло.
Първоначално, можете да смесвате съставките с лъжица или вилица, за да брашно, навлажнени, след като се абсорбира течността. А ако искате, можете просто да месене на тестото на ръка. Ако има миксер или с машина за хляб, не забравяйте да използвате тяхната помощ - това е по-лесно и по-бързо. Добавете охладено варя и да започне да се смесват напълно.
Замесете тесто за хляб тропически на мляко, необходимо за дълъг период от време (най-малко 10, и за предпочитане 15 минути) и интензивност. В резултат на това тя става гладка, хомогенна, много мека (като меката част на ухото) и деликатен, с малко лепкава. Усъвършенстването на тестото на топка и я поставете в купа, която смазва една супена лъжица растително масло, за да се предотврати залепване на тиган в процеса на ферментация. Ние изпращаме тестото на топлина в продължение на 1 час, след това направете лек obminku, отново и отново, закръгляване в жегата за 1 час повече. Къде по-добре да се тества скитат и какво означава да си на топло място? Има няколко варианта. Преди всичко в пещта с включен крушка (получен приблизително 28-30 градуса - идеални за квасно температура тесто ферментация). След това затегнете купата с тестото с фолио или капак с кърпа, изработен от естествени материи (лен е най-подходяща) на повърхността не се покрива с zavetrilas кора. Все пак е възможно да ферментира тестото в микровълнова фурна, които бяха коригирани до кипене чаша вода. Тестото ще се повиши при затворена врата, стъклото ще се стои на едно и също място. След това покрийте купата не е необходимо да, защото водата ще се изпари, като по този начин се поддържа желаната влажност. Просто се уверете, че никой не може по невнимание да не включва микровълнова печка, иначе тестото ще изчезне и няма да има хляб.
След 2 часа, ферментацията (време - относителен термин, може да се нуждаят от повече или по-малко) на тесто с мая за хляб крем много добре расте, увеличаване на размера на три пъти със сигурност. Той е много мек и пухкав. Ако тестото се издига леко, а след това имате ли старата мая - увеличение време на ферментацията.
Таблица поръсва малко количество брашно (не е включено в количество, посочено в съставки) и внимателно се разстилат тестото върху него. Поради факта, че ние имаме една купа намазана с масло, тестото е почти остана. Сега се реши как ще се пече хляб яйчен крем - под формата или на огнището (т.е., печене). Лично аз предлагам да се използва формата, тъй като тестото е много, много деликатен, така че това ще се разпространи върху плоска повърхност, за да отстрани и не е готов да бъде висока и широка. Използвах тава A-6 с правоъгълна форма, така образуващи в предварителната форма, съответстваща - под формата на валяк.
Малко пудра с брашно тесто и намачкайте с пръсти в не много тънък слой. Можете, като мен, да се използва точилка.
Започнете да се опакова добре ролка на една страна, с всеки ход запечата ръба с пръсти или с дланта на шева не се разпръсне. Tuck противоположни посоки по дължината на съда за печене и им се запечатва. По този начин се отразява валяк фиксиране шев.
А печене добра грес всяко олио за готвене и го поставете в заготовката от шева на тестото надолу. Нулиране форма кърпа или фолио и се оставя в топла (28-30 ° С) в продължение на около 1 час.
Тестото трябва да се увеличи по обем най-малко два пъти. Преди да се пече хляб варено мляко, е необходимо да се затопли фурната - просто го включете 190 градуса в продължение на половин час преди печене. Ако се желае поръсва повърхността на детайла от спрей вода или мазнини мляко. Пече Khlebushek вкъщи при същата температура в продължение на около 30 минути до златисто кафяво.
В процеса на печене на хляб, мляко яйчен крем малко по-големи, кафяви кората (I намазват я не, само малко sbryznula вода). Ние даваме няколко минути форма хляб щанд, а след това извадете.
Нека се охлади напълно домашен хляб, за предпочитане върху решетка до долната част на otmokla не на негова страна. След няколко часа, може да се намали. Готов buhanochka не е много висок и тежи около 600 грама.
Ако никога не сте подготвили хляб, не забравяйте да се изравнят! Уверявам ви,, яйчен крем млечен hlebushek ще се хареса на всички.
Свързани статии