Някои от моите съображения: -Вие попитам за кифлички или че за закуска?
-. на кифлички? Може ли да се определят много мазнини, захар? Ако се установят яйцето, след което продуктът ще се увеличи много по-висока.
Забележка -Малки продукти изискват, когато неподатливост-дълго, отколкото голям. Ето защо, по време на хидроизолация е необходимо да се влажна кърпа, но имайте при стайна температура. Преди отопление печка е необходимо да се постави във фурната отдолу купата с гореща вода (ако фурната не двойка функция).
- Можете да сравните кифлички магазин? Има много различни добавки в предприеме тесто. Домашни любимци не ще бъде така.
--- Опитайте се да проверите своите форми -bulochki тесто рецепта да се пекат mafins - тест къде да кървят в калъп и всички да достигнат до повърхността.
И колко време тестото се издига на рязането? Тесто с мая може да се изкачва за ограничено време. Възможност за намаляване на тестото веднага след смесване и по този начин се оставя да престои, след което пещта. Времето зависи от рецептата - колко мая като печене.
Не съм съгласен с това, че повишаването на мая за ограничен период от време
Аз писах "тест е в състояние да повиши ограничен период от време." Тесто с мая perekisnet ако тя е дългогодишен. Мая използват всички "храна" :) и да се спре да се размножават. Затова е необходимо да се добавят нови части от брашно и вода, за да ферментацията започва отново - го е направил преди, когато те оставя парче от стар тесто като квас за новото; Аз самият няколко години, така че изпечен ръжен хляб, докато фурната е позволено сега временно пекат пшеница.
Тесто аз навика нарича "масло", защото има много разтопено масло - Винаги съм си мислел, че много от сладкарски жълтъци и сливи. масло.
400мл мляко
12 гр суха мая (има нормална дрожди)
4 яйчни жълтъци
3 супени лъжици масло разтегателен
3 супени лъжици захар
500 грама брашно
100 грама на топено масло изтичане топло
малко сол
ванилия
супени лъжици ром (ако има такива)
стафиди
Замесете тесто го месене за дълго време (около половин час), а в края да добавя една супена лъжица масло, и да се утаи месят докато тестото не се придържаме към ръката. След това лежи някъде 1,5 часа. След още един час. Тогава нарязани на малки рула (около 25 завои)
Не мога да разбера какво не е наред прави Може би твърде хладно в къщата и ролки след отрязването не нарастват. 2.5 часа може да бъде твърде много за изпитването.
Благодаря ви за всички момичета за помощ
IMHO, малко мая във вашата рецепта за вдигане на печене. Дванайсетгр суха мая 500 гр брашно - в норма за конвенционален bezoparnym тесто с мая, трябва да се увеличи скоростта на мая поне с една трета и да направи първата партида от брашно + 3/4 хидроизолация, а след това месене останалите брашно + масло + хидроизолация
Използвам суха мая ** - М **. чанта тегло от 12 грама. Рецепта за една торба не се придържаме, защото имат свои собствени рецепти, но можете да се съсредоточи върху посочен делът на производителя. Те изтъкнаха, (чанта пред очите ви) и подчерта, че един пакет от мая, предназначен за 1 кг брашно.
Използвайте ги, за печене и за хляб, няма оплаквания. Много зависи и от свежестта на най-мая и начин на съхранение. Държах на вратата на хладилника ( "Да се съхранява на хладно и сухо място ..").
Струва ми се, че във вашата рецепта малко захар. Мая "хранени" със захар, бих добавила, 400 мл мляко захар не е по-малко от 100 грама. възможно е и повече, ако искате по-сладки рула. Опитайте се да включва стафиди преди хидроизолация.
Свързани статии