цвекло петстотинграма лук 2 бр. червено вино оцет 175 мл черен пипер 0.5 TSP дафинов лист 1 бр. хрян консерви 0.5 TSP горчица, дребни зърна, щипка морска сол 0,5 ч.л. В стъпка 1 тенджера сложи хрян, сол, черен пипер, горчица и дафинов лист зърно. Налейте чаша вода, оставете да заври. Оставя се да ври 1-2 минути. След това изсипете оцета. Писане заври отново, отстранете от котлона и се охлади леко. Цвеклото Стъпка 2 зачервена, поставени в саксия, се налива гореща вода и се вари в продължение на 25-30 минути. докато омекнат. Cool. Цвеклото и лук кора и котлет. Стъпка 3 Поставете резените варено цвекло и лук в контейнер, налива топла марината. Оставя се да се маринова за 3-4 часа. Възможно е да се прилагат като част от една чиния на маринати или месни ястия
Цвекло кисели за изливане: вода - 1 литър, сол - 90 грама, оцет - 100g.Sveklu средна стойност изплакване и се вари в продължение на 3-4 часа, след това обелени, нарязани на кубчета от 10-15 мм и се поставят в кутии плътно. Излива студено пълнене, поставени в кръг и потискане. След 10-12 дни, когато ще ферментацията, цвекло е готов за употреба. Съхранява при температура от 5-10 "С
Цвекло солено. Главна retseptSvekla, кимион, хляб rastvorOskobliv цвекло, изплакват обилно, поставяйки във ваната, гърне, или в стъклен буркан, залейте кимион и залейте със студена вода; след това да отнеме малко зърно на разтвора, разрежда се с топла вода, изсушава и се излива в буркан с цвекло. Поставянето на цвекло дървена клуба, които няма да са достигнали на пръста към краищата на контейнера и се покрива с платно, за да премине плавателен съд, захранване с въздух на топло да ферментира започна. Водата не изпълва до върха, но оставят пространство за пяната, която се издига, когато цвеклото кисел. Никога не трябва да се излива оцет в супата, но най-добре е да го готвя на квас цвекло; Оцетът отнема приятна миризма. Хляб решение в най-скоро заквасва зеленчуци, както и ако поставите на цвекло на топло място, тя бързо zakisnet.
Кисели цвекло 1 кг цвекло - 1 л вода, 30 г сол на ферментирала взето само здрави (nevyalaya без увреждане) цвекло малък и среден размер, тъмно-червен (бордо) цвят. Цвекло светъл цвят, с бели ивици и пръстени доста неподходящи за ферментация. Най-добър за сортове за разяждане се считат за Египет и Бордо. Цвекло добре почистени, отстраняване на относително дебел слой на кожата, измиване, сгънати в цилиндъра (или банката) и запълване 3% солев разтвор, който следва да включва слой цвекло поне 10-15 см след това се притиска надолу от ярема. Ецване при стайна температура завършва след около 2 седмици. През това време, трябва редовно да се отстранява от повърхността на физиологичен разтвор и потискане първия пяната и след матрицата. Готов кисели цвекло става бледа и става мека, така че да може да се компресира в юмрук. Саламурата става тъмно кестеняво, сладко-кисел и леко солен вкус. И още retseptik: цвекло в Zavolzhskaya (цвекло монахиня-на) едно килограм 250 г моркови цвекло 5-6 бр. сушени гъби 1-2 лук 1/2 лимон 100-150 грама крем 8 скилидки чесън 8 черен пипер зърна лаврови листа 3 1/2 часа. л. червен пипер 1 / 2-1 часа. л. мента 1 час. л. Получаване на солта: зеленчуци почистени, измити и нарязани на големи парчета равно (малък половина цвекло, средно от 4 части, големи части 6-8), след това се поставя в метална саксия или котел, изсипва студена вода (така че почти обхваща растително) изведе сушат гъби и се вари. Когато кипене, отстраняване на гъбите, нарязани на ивици и хвърля в тенджерата отново. Веднага постави сол, ситно нарязан лук и намаляване на топлината на малко забележими, оставяйки съда да гният. Когато заври водата и е почти, добавете черен пипер, мента, лимонови кори, като половината от чесън и дафинов лист, а след това да се още 3-4 минути, след което се смесва старателно все още топли и няколко минути (не повече от 5). Междувременно кисел вкус с чесън, червен пипер и се разбърква. Изключете топлина, преса за лимонов сок и цвеклото да кисне в продължение на 1-2 минути. След това, масата може да се подава към сметана като сос, рязане зеленчуци, ако е необходимо, по-малки парчета. Употреба: Използва се като независим закуска за вечеря, в началото на обяд и като лека закуска след втория месни ястия.
Цвекло червено kvashennayaNa 10 литра вода за 300 г луга soli.Melkie и вторични корени промиват, нарязани корените и остатъците от листа и лежат в редици в бъчва или други съдове с широко гърло. Излива саламура, поставени в кръг и потискане и затваря отгоре с марля. При стайна температура, процесът на ферментация продължава 10-15 дни. През цялото време, за да се отстрани пяната. Когато ферментация е завършена, цевта преместен на хладно място. Мариновани цвекло се използват за приготвяне на салати и супи. Солна луга се използва като отвара.
Свързани статии