Диня се смята за родното място на пустинята Калахари в Южна Африка. Тук и сега има предци познати на всички шарени здрав човек - зеленикаво-жълт, горчив вкус топки с труден дебела кора.
До края на XVII век, дини са били доведени до България от Европа. Но суровата храна не се консумира, и се нарязва на тънки филийки, напоена в специален разтвор и варени с горещи подправки и черен пипер. Първите български дини започна да расте Астрахан жители по време на управлението на Алексей Михайлович, който тази "необичаен Бери" изключително хареса, а той дори издаде указ за "свиня пъпеши в южната част на България навсякъде." Ето защо, при Петър I, те не се счита за рядкост и доста често се хранят с кралски възли, обаче, гостите предпочитат пресни динени парчета от плътта му, накиснати в захарен сироп.
В момента България не е само широко отглеждани и култивирани тези ароматно, нежна и сладки плодове, но и да ги оценят в продължение на много и много полезни свойства.
В някои заболявания, бъбречни (освен когато бъбреците не са в състояние да се справят с течност отделяне от тялото) е лекарите препоръчват дини 2 кг на ден. Когато камъни в бъбреците, те се препоръчва да "се стремят да изгладят потребление", т.е. ядат диня равни части след определен период от време, дори и през нощта.
Учените също така придават значение на съдържанието на дините фолиева киселина. участващи в процеса на хематопоеза и спомага за образуването на холин - вещество, което прави protivoskleroticheskoe и антитуморна активност. Следователно, дини се считат за най-добрата храна за пациенти с множествена склероза, атеросклероза, подагра, артрит, диабет и страдат от анемия.
Отварата на зелената кора на диня е доста ефективен при лечението на колит, както и от бялата плът, преминал през сокоизстисквачка, можете да получите сок, който е обединен с ябълката, воля не само вкусно, но и наистина безценен за неговото диуретично действие. Използвайте само сока се препоръчва не повече от 0,5 чаши наведнъж.
ПРЕПАРАТИ диня
Добре узрели дини толкова вкусни, че без допълнителни реклама не е необходимо. Знаете ли, че диня пилинг и дори се получава отличната му конфитюр, и солта дините също са добри силно.
# 10087; кисели диня
Избрани за осоляване малки и средни зрели дини измиват, за да се ускори ферментация Pierce 10-12 места остър дървена игла, плътно поставени в цевта и затваряне на капака, оставяйки нут и перо отвора отворен. Дини през него се налива разтвор на натриев хлорид (10 литра вода на 600-800 г сол) престои в продължение на 2-3 дни при стайна температура и се излива в солев разтвор барел при най капак отваряне език и жлеб дърво плътно затворен и транспортиращ барабан на хладно място, например в мазе.
Ако няма горна граница на цевта; дини след това се излива в солев разтвор веднъж, покрита с кърпа платно, тя поставя върху дървена кръг, натискането му ярем. Цевта 2 на деня се поддържа при стайна температура и след това се прехвърля в хладно помещение, постоянно гледам появата на мухъл. След това на платното трябва да се вари, и дървена клуб и потисничество попари с вряла вода. Тогава всички пуснати в място, така че солената вода, беше покрита с дини.
След 25-30 дни, осолени диня считат доста използваем. * Диня сладко-кисел
Изберете най-малката диня, измиване, нарязани на лоста сгънати дини в бъчва, закован на няколко места остър дървена пръчка. Излива саламура дини със захар, разтворен в него, постави отгоре кръга с дървена ярема поддържа барел дини 2-3 дни при стайна температура и се поставя на хладно място. Дините се считат за да бъде готов след около месец.
Състав: 10 литра вода - 400-500 гр сол, 1000-1200 г захар.
Диня, мариновани с ябълки
Възрастни (но не презрели) дини без увреждане измиване, видове слоеве на цевта, запълване на кухини между дини ябълки, и всички останали свободно пространство спи добре измити речен пясък. Всеки ред се подредени в бъчва пъпеши, ябълки и речен пясък трябва междупластови пастьоризирани ръж слама, листа, череши и касис, пълнене след това с луга, изработен от изчислението на 10 литра вода при 700-800 г сол. Горният слой на дини следва да включва слой от речен пясък, солев разтвор и действа върху него от 10-12 cm. Ако дини в бъчва плувка и експонирани, те трябва да бъдат повторно покрита с пясък и се изсипва саламура. Съхранявайте цевта с дини, необходими в хладно помещение при температура не по-висока от 3 ° по Целзий.
Диня, кисели краставички в буркани
За кутията осоляване подходящи само червени и кафяви напълно узрели (но не презряло) дини, чийто диаметър е приблизително равен на диаметъра на буркана три литра. Преди осоляване трябва да се измиват, нарязани на разстояние от върха на ядивната слой, намаляване на останалата част от кръг 15-20 mm в дебелина и след това се разделят кръгове на половинки или четвъртинки, така че да бъде свободно преминава в гърлото на банки и се побере плътно слой по слой. Така напълнени контейнери трябва да се изсипва вряща вода и се оставя в продължение на 8-10 минути, канализация. След това отново се изсипва вряща вода и отново след 10 минути, излейте водата. На третия път, банките с диня филийки трябва да се изсипва вряща саламура, запечатани корк капаци, хладно и се слага в изба за съхранение.
В една банка се нуждае от капацитет от 3 л приблизително 1 литър разтвор. За подготовката му в 1 литър вода за разтваряне на 30 г сол разсол да ври в продължение на 10 минути, отстранява от топлина и се добавя 20 г 9% съдържание маса оцет. Ако солта кафяви дини в солев разтвор е готов да се добавят 20 грама захар.
Сладко от месестата част на динята
Диня измиване, отсече му кора, плътта на кубчета, отстранете семената, пълни с захар парчета и ги поставете на хладно място в продължение на 2 часа. След това източване на отделените парчета диня сок, добавете захарта и варете сироп. Изсипете този сироп парчета диня плът, сложи тигана на котлона и оставете да заври. След това я извадете от топлина и се оставя да престои в продължение на 8-10 часа. За пореден път и се вари отново и се оставя в продължение на няколко часа. След това добавете в почти готово приготвено сладко диня щипка ванилия и лимонена киселина, за пореден път постави на огън, да доведе до възпаление и се вари на слаб огън за 3-5 минути и се изсипва гореща готови да заседне на брега.
Състав. 1 кг целулоза диня - 1.2 кг захар, 3 г лимонена киселина, щипка ванилин.
Jam от диня пилинг
Изрежете от диня пилинг зелен външен слой и премахване на пулпата. Останалите кора изрязаната, залейте със студена вода, оставете да заври и варете в продължение на 5 минути. След оттичане на водата коричка сух върху хавлиена кърпа, нарязани на малки парченца, пропуснете ги отнапред и охладен сироп се оставя да заври и оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути. След това свалете от огъня, настояват 3-4 часа и отново пуснати огън. Кук, докато прозрачен кора в три дози на интервали от 3-4 часа. Последният път, в сладко добавете лимонов сок и ванилия.
Състав. 1 кг готова за готвене диня пилинг, 1 кг захар, 2 чаши вода, сок от 1/2 лимон, ванилия на вкус.
Свързани статии