Механични методи - насичане, смачкване, сплескване, смесване - се прилагат предимно за подобряване на вкусовите качества на храна, да подобрят своите обработка свойства. Физични методи (gidrobarotermicheskie) увеличаване на вкусовите и хранителни частично. Химичните методи - алкална киселина храна третиране - позволяват увеличаване на достъпността на тялото несмилаеми хранителни вещества, като ги разделя на по-прости съединения. Биологични методи -. Проверка, силажиране, ферментация, ензимно третиране, и други увеличаване на хранителната стойност и смилаемостта на фураж.
Всички тези методи за получаване на храна използва за подобряване на техния вкус, ги подобри ценен протеин (поради микробен синтез), ензимно разцепване на несмилаеми въглехидрати да прости, съединения, налични за организма. Методите за получаване могат да бъдат използвани в различни комбинации, и те зависят от вида на храната, нейната местоназначението, вида и група животни, които се хранят с това, възможността за всяко стопанство.
Получаване на концентриран фураж.
Надробяването - най-често и е абсолютно необходимо начин да podgolovkom фуражно зърно. Хранене на свине в цялата зърна намалява хранителен наличност до 20%, както и сметка за 30% загуба на преживни животни и др. Степента на смилане се определя в зависимост от качеството на храна, вида и възрастта на животните. Меката царевица, овес, например, а едро смлени, със среден размер на частиците от 2 mm, твърдо вещество (пшеница, ръж, ечемик, грах) - по-фино, около 1 мм.
Свине-добро използване на фино смляна царевица (до 1 мм), едър рогат добитък - krupnorazmolotoe среда и с преобладаване на 1.5-4 мм частици птица също предпочитат голям зърно смачкване.
Конете се хранят по-добре сплескан зърно. Цели овес са хранени с високо качество на производителите (бикове, овни, жребци). Това има тонизиращо действие върху организма.
Препичане. Печена зърно прасенца сукалчета, прасците понякога за по-добро развитие на дъвкателните мускули и подобряване на храносмилането. Препичане дава вкус на зърно, увеличава смилаемостта на нишесте. Тази обработка обикновено подлага ечемик, пшеница, грах в смес или отделно. Първо, зърното се навлажнява с вода, за да набъбне, след това се излива заблатени слой на желязо плоча или желязо плоча и се нагрява при непрекъснато разбъркване до светло кафяв цвят.
Пивоварен. Този метод на получаване се използва за увеличаване на захарното съдържание на зърна от зърнени култури (ечемик, ръж, пшеница и т.н.) чрез движещи се части на нишесте на захар (малтоза). Малцов концентрати се извършва в топла среда (18-20 ° С) в специални кутии или барабани. Смленият концентрат се излива слой не по-дебели от 40-50 см и се изсипва гореща вода (85-90 ° С) в размер на 1.5-2 литра на 1 кг храна. След фураж се смесва добре и се запечатват с капачка и се оставя в продължение на 3-4 часа, като температурата се поддържа оптимална за действието на ензими (около 55-60 ° С). За по-добра пивоварен добавете 1-2% ечемичен малц. С този препарат количеството на малцови увеличава захар до 10-12%, и придобива фураж сладък вкус. Malt може да се направи във фермата. За тази цел, ечемик зърно се омокря и се излива в кутия слой до 10 см и се оставя в топла среда (20-25 ° С). Три дни по-късно се появяват издънки, след което зърната се сушат, земята и се използва за пивоварни.
Fed концентрати малцови краве мляко за подобряване на съотношението захар-протеин, както и млади говеда, свине кърмачето, отбиване и прасета за угояване. Osolazhivayut не повече от половината от дневното количество вили концентрати.
Проверка. В този процес, поради разпространението на дрождени клетки, обогатени фураж пълноценен протеин, млечнокисели бактерии, някои витамини, хранителни и увеличи вкус. Използва се три начина да се хранят за цветни проби - oparny, bezoparnym и стартер.
метод гъба е най-удобно. За приготвяне на тестото, като 1/5 от концентрати, предназначени за цветни проби. Ако маята се концентрира 100 кг, тогава се взема 20 кг почва фураж сух животно, се излива в кутия или друг контейнер, се напълва с гореща вода (30-35 ° С) в количество от 40-50 литра. Към нея се въвежда 1 кг хлебна мая (10 г на 1 кг храна), предварително се смесва старателно с топла вода. Всичко се смесва добре с дебелина тесто, покрити с капак с отвори за достъп на въздух и се оставя на топло в продължение на 4-6 часа, като се разбърква варя на всеки 20-30 минути. След това се прибавят оставащите 80 кг концентрат и 100 литра на топла вода (1.2 L на 1 кг храна) и се оставя за още 1-4 часа. През това време drozhzhuemuyu разбърква 3-4 пъти.
метод Bezoparnym. 100 кг сух фураж отнема 0,5-1,0 кг дрожди пекар, който се разрежда в 5 литра на топла вода. Контейнерът Проверка излива 150-200 литра вода, загрява се до 30-40 ° С, след това се излива в разреден дрожди и се излива с разбъркване до 100 кг сух фураж. Смесени и на всеки 30 минути. След 6-9 часа Proofing краища и фуражи е готова за хранене.
Starter процес изисква много по-малък размер на мая. За получаването на квас вземе 1 / 3-1 / 2 част на фуражи, предназначени за цветни проби прибавя топла вода в такова количество, че да се образува гъст тесто. Към него се прибавя разреден дрожди в топла вода от 10 г на 1 кг храна. Културите се поддържат в продължение на 6 часа, като се разбърква това на всеки 15-20 минути. Готовата квас разделен на две: едната половина се използва за получаване на нова порция от квас, и се излива в друг контейнер Проверка се добавя към остатъка от храна и вода в размер на 1.2 литра на 1 кг фураж и се смесват старателно. Ферментирало храна се оставя в топла стая в продължение на 3 часа, като се разбърква на всеки час.
Подобряване на неподатливостта процеси за да се добавя всеки процес на фуража от 0.1% (спрямо теглото на сухия фураж) сулфат или амониев фосфат, 1,5-2% ечемичен малц или меласа, 10-15% фино смлян захарно цвекло, до 3% или билков сено хранене и 1.0-1.5 мг кобалтов хлорид в 1 л вода консумира.
Екструзия. Това е един от най-ефективните начини за преработка на зърно. Целеви екструдирани храни почистените. Не се допуска присъствието на стъклени частици и метални примеси. При обработването на зърно за фураж начин двата процес непрекъснат поток:
1) механично и химично деформация;
2) "експлозия" на продукта.
суровина Предметът на екструзия се довежда до 12-16% влага, смлян, и се подава в екструдер, където под високо налягане (28-39 атм) и триене зърно маса се загрява до температура от 120-150 ° С След това, поради неговото бързо движение на зоната под високо налягане в атмосферния зона, е т.нар разрушаване, получената хомогенна маса набъбва и образува микропореста структура на продукта.
Поради желиране на нишесте, целулоза и разграждане лигнин образувания значително подобрява стойността хранене. Количеството на нишесте се намалява с 12%, и декстрини (първичен нишесте хидролиза продукта) се увеличава повече от 5 пъти, количеството на увеличения захар с 14% (Таблица. 2.23). Това значително подобрява хигиенно състояние на зърното. Под действието на висока температура и налягане е почти напълно унищожени патогенна микрофлора и плесени.
Готовият продукт е удължена колбас с гладка повърхност. Splitability тях ясно видимо хомогенна пореста структура разпада при лек натиск. Миризма и външен вид хубав хляб.
Основният показател за качеството на екструдата се счита за степента на "vzorvannosti" (масово съотношение от теглото на смления зърно смлян екструдат). Обемът на смлян зърно или зърно смес трябва да бъде 4 пъти или повече по-голям от обема на крайния смлян продукт. За да се определи "експлозия", а коефициентът на смлян зърно готов продукт се пресява през дупка с диаметър от 1 мм и 2 мм. Дипломираният цилиндъра или колба и тя се излива до марката с 50 мл от суровината и екструдатът, но след това им се претеглят поотделно на техническа везна с точност до 0,1 грама решен коефициент "експлозия", която трябва да бъде най-малко 4. В тази връзка партиди процент разтворим протеинови фракции трябва да бъдат "не по-малко от 40 и влажност - не повече от 10; нишесте декстринизация степен такъв фураж - най-малко 35%.
Екструдиран фуражи най-ефективно се използва за хранене на прасета по-ранна възраст, защото храносмилателната им система в този период не е в състояние да се съборят прием на сложни хранителни вещества.
При използване на екструдирани зърна в състава на диети за млади прасета увеличи сух смилаемост вещество от 2,1%, органичен - 1.9, 4.5 суров протеин, сурови мазнини 3,8%.
Микронизацията. Операцията се състои в третиране на зърното с инфрачервени лъчи. При обработката на зърното по този начин с помощта на различни структурно машина наречена micronizator. В местна практика за тази употреба кварцов халогенни лампи CGR-220-1000, чрез които се облъчва зърното, движещи се по протежение на конвейера. Тъй като инфрачервени радиационни източници могат да се използват тръбни електрически нагревателни елементи или спирали, изработени от материали с високо електрическо съпротивление. Инфрачервени лъчи проникват зърното, възбуди молекулите, карайки ги да интензивна вибрация. Това води до триене, придружен от освобождаването на вътрешната топлина. Хигроскопична влага се изпарява, така че налягането се покачва рязко. В резултат на това се подува зърно, набъбва да станат меки, пляскане.
Хранителните вещества (протеини, въглехидрати) зърна по време на микронизация подложени на по същество същите структурни промени, като за barothermal и хидротермични процедури. Когато микронизиран зърно е значително (до 98%) разделянето на нишесте до захари, 3-5% увеличава количеството на алкални разтворими протеини, който насърчава по-доброто им храносмилането и усвояването на тялото на животни.
Микронизацията подобрена хранителна енергия жито и ечемик, разрушава трипсин инхибитори на соя, грах, боб, унищожава токсични плесен и гъбички.
Оптималната продължителност на излагане (и) и температурата на нагряване (° С) в продължение на зърно ечемик - 40 и 175 пшеница - 50 и 170, царевица - 45 и 150, овес - 25 и 185, грах - 70 и 150.
След обработка по този начин зърното и неговото plyuschat охлажда. Без него сплескване може бързо да възвърне естественото си състояние.
Норми за включване на микронизирани зърна в дажбата са същите, както на суровините, смазан. При хранене микронизиран зърно за телета и прасета живеят наддаване на тегло се увеличава с 6-10%.
Сплеснатост. Този метод на обработка на зърно става все по-чести. Предварително маса зърно се подлага на кратка (3-5 минути) обработка vlagoteplovoj. Под въздействието на топлина и влажност, частично ензимно разграждане, dskstrinizatsiya, нишесте желатинизиране и протеинови обвивки разтваряне на нишестените гранули. Следващи причини допълнително сплескване на разпределението на топлина и влага във вътрешността на слоеве, който насърчава активиране на биохимични процеси.
Обработени по този начин зърното може да се подава на едър рогат добитък (особено за угояване), овце, свине, домашни птици, животни се хранят по-добре от концентрата в смачкан форма. Практически наблюдения показват, че прасетата смилат пшеница в валцувани форма е по-добре от чук. Валцована пшеница могат безопасно да бъдат включени в диетата на прасета, а това хранене в обичайната форма, може да доведе до влошаване на храносмилането. Смилаемостта на животните цяло овесено зърно (органично вещество) е 76.7%, сплескана - 81,0, съответно 62,9 и 87,7 пшеница, ечемик - 52.5 и 85.2%. Смилаемостта на нишесте сплескана зърно добив от 99.1, 99.0, 98.8%.
Flakirovanie. Зърно технология за обработка на подобна на конвенционалната лющене но flakirovanii димящата зърно се увеличава до 12-14 мин. и температурата трябва да бъде около 94 ° С пара период зависи от вида на суровината и влажност. По този начин, царевица влажността на времето за обработка на 15% се намалява до 4-5 минути. и по-ниско съдържание на влага (11%) се увеличава до 13 минути. С овес и ечемик flakirovanii достатъчно 12 мин.
С едновременното прилагане на топлина и влага за по-дълго време в потока на зърно са същите биохимичните процеси, както и в изправянето. В резултат на това лечение, зърното се получава мек, лесно смилаеми люспи продукт, при добър вкус.
Възстановяване. Този метод на подготовка на зърно за хранене е просто в технологично изпълнение и не изисква скъпо оборудване и може да се използва с успех на работното място.
Сух предварително почистени зърно се поставя в съда и в рамките на 24-48 часа с добавянето на вода се довежда до съдържание на влага от 25-30%. Впоследствие хидратирана зърно инкубира в продължение на 15-22 дни при 15-18 ° С Хранителната стойност на намалената зърно се подобрява чрез активиране на ензими чрез действието на гиберелин, характеризиращ се със способността да се движи в ендосперма от зародиша и корпуса, като по този начин увеличаване на нивото на въглехидрати.
По време на биохимичните процеси зависи от съдържанието на кислород в обработена резервоар зърно. Срок за съхранение на зърно с висока влажност не трябва да надвишава 15-20 дни, в противен случай е плесенясал.
Подготовка на груб фураж. По груба храна изисква предварително подготовка са сено и слама. добро качество сено обикновено се подлага на само смилане. Hay застой, съдържаща голямо количество влакна се подлага на същите методи на лечение като слама. Хранителни такъв фураж е свързан с физикохимичните свойства и ниско смилаемостта. В момента ние предложи редица начини, за да се подготвят за хранене слама. Те са разделени на физически, физико-химични, химични и биологични. Физическото включва смилане, задушаване, варене, sdabrivanie, гранулиране. Всички тези начини за подобряване на вкусовите качества, но не се подобряват хранителната стойност на слама. При сегашните цени на енергията, някои от тях не са икономически обосновани. Много внимание се отделя на химични и биологични процеси, които променят химичния състав на сламата и осигуряват значително увеличение на смилаемостта на хранителните вещества.
Свързани статии