- Характеристики на вино за готвене
- Етапи приготвяне на напитки
- Какви други грозде може да се използва?
- Ръководство за начинаещи
Можете да приготвите сладко вино от грозде, като у дома си, като се използват различни сортове и с помощта на наличните инструменти. Направете го лесно, но резултатът може да се окаже в доста прилично ниво, не по-лошо от много от вината, които се продават в магазините днес.
Сладко вино има отличителен вкус и аромат.
Характеристики на вино за готвене
Основната съставка на вино - грозде.
Фактът, че виното на крепост, полу-сладък, мая продължава да работи. Те ще преустановят своята дейност, освен ако делът на алкохол ще достигне 17%, а след това ще бъде силно вино, което не може да се нарече полу-сладък. Все още е възможно да се потискат увеличаването на количеството на захарта, но е отново лиши виното приятен вкус.
Така че ще трябва да потискат активността на маята, ако искате да запазите виното за дълго време. Как да го направя, да ви кажа повече, но за сега нека да видим какво трябва да предприеме, за да си приготвите домашно вино.
Обратно към съдържанието
Етапи приготвяне на напитки
Гроздето трябва да се извършва в сухо време.
Първото нещо, което да направите, е да се съберат на гроздето. Направи го по-добре в сухо време, и се уверете, преди да започнете, че плодовете са напълно узрели и събраха достатъчно захар, дори и само на вкус. След това сложете всички събрани гроздето във всички емайлирани съдове, например, в тенджера или купа, и смаже докато плътта се превръща в каша, и сока не е осветена. След това се покрива с капак грозде и го оставете да престои в продължение на три дни, в зависимост от това, което времето е на улицата.
Веднага след като тортата ще се увеличи, ще трябва да го прилежно събрани в отделна купа. В ферментирал сок, изсипете в купа до 10 литра, в зависимост колко трябва сок. Neck затегнете при нормални медицински ръкавици. След това изчакайте, докато издуто първата напълно и след това се установява, махнете капака и се изсипва в чиниите има вино, което затворете капака. Приготвената толкова вино, трябва на хладно място при постоянна температура. Доста подходящ мазе, килер или дори остъклена лоджия, ако лятото прикрие една бутилка от слънцето.
Но това не е единственият и най-лесният начин за правене на вино в домашни условия. Той е идеален, когато се занимават с винени сортове грозде.
Обратно към съдържанието
Какви други грозде може да се използва?
захар, необходима за вино.
Но много от тях се отглеждат и други сортове. Как биха могли да бъдат? Има рецепти за приготвяне на вино от това грозде. Но вие се нуждаете от допълнителни съставки и повече време.
Да започнем с това, запазени от вода и захар в размер на 1,5 л вода и около 800 грама захар на 1 кг грозде. Необходимо е допълнително захар, за да се постигне желаното ниво на сладост на вино, ако това не е достатъчно в себе си плодове, например, когато сте готвене от солени сортове.
Първоначално добри peremnite плодове на хомогенна каша, разпределени сок. След това се излива на продукта с вода и се изсипва получената смес в захар. Всичко се разбърква добре и затворете капака, а след това нека продукт на настоящето. Това ще отнеме около 7 дни. Няколко пъти на ден продукт микс, в противен случай застой маса zavedetsya мухъл. След определен брой дни, изсипете виното в бутилката, затворете врата на ръкавицата и изчакайте около 7 седмици. След филтриране на получения продукт. Вече е възможно да се пие, но по-добре, за да го варят в продължение на няколко седмици.
Тази рецепта се препоръчва в случаите, когато реколтата се добива от сортове грозде захар.
Но в Централна България райони на Сибир и климатът не позволява на плодове, за да получите достатъчно всички хранителни вещества, от които се нуждаят, на първо място - на слънцето. Ако не се добави захар и вода, виното ще вкисва също. Все пак, ако, напротив, като проститутка напитка, а след това може да мине без тях.
Има и други начини за правене на вино. Бих искала да ви разкажа за един от тях, който е малко по-сложно, отколкото двамата, които са вече беше казано, но това дава ясен домашно вино.
Обратно към съдържанието
Ръководство за начинаещи
За правилна ферментация в бутилка от вино, което трябва да остане място за въздух.
На следващо място, залейте чист сок, който е на дъното, в отделна купа, например, с помощта на маркуч. Останалите кюспе обвивка в тензух и остави добре да се подчертае останалата част от сока, той се смесва с мрежата, която вече е хвърлен. След филтриране на цялата смес със същия марля.
След това трябва да се добавя вода в сока, около 50% от обема си. Водата трябва да е пролетта или артезиански, но в никакъв случай не варено - тя го убива всички хранителни вещества и лишава вкус.
Излива течност в бутилката получава. За успешен ферментация трябва да бъде оставен в бутилката малко свободен, пълна с въздух пространство. След това се добавя захар към течността в размер на около 50 г на 1 литър вино, като първо трябва да се разтвори в малко количество сок, и след това по-късно се излива сместа в останалата част на бутилката.
На следващо място, затворете бутилката, запечатани с помощта на медицински ръкавици и се оставя да престои в продължение на около един месец, а не в мазето, а в стая с температура на околната среда. По това време, ръкавицата постепенно ще се надуе - е процес на ферментация и газ на емисиите. Когато е напълно незабележимо, сформирана през депозит бутилка в долната част. Вие ще трябва да се използва маркуч за източване на чист сок, след това изплакнете бутилката, пълното премахване на утайка, отново се излива в сока и се нанизва на ферментацията.
След Втората изпъкналост ръкавици, ще трябва да се отстранят отново седименти и се изсипва сока в бутилки, сега е на върха. Плътно затворете ги и поставете в хладилника или мазето.
Виното беше сладко, че е необходимо да спрете процеса на ферментация. Това може да стане чрез нагряване. Бутилките трябва да се постави върху дървена основа, поставени в саксия и се покрива с вода. След това, вода, загрята до 80 ° С Bates пожар бутилка и се нагрява в продължение на 30-50 минути, в зависимост от техния обем. След това, изпрати едно питие в мазето за 2 месеца, за да се свали остатък и се налива вино в нови мехове.
Свързани статии