Заглавието на тези вкусни и апетитни сладкиши влезе мястото им на произход. Славата на най-известните Полтава брашно ястия продадени извън Украйна и затова сладкиши на тези места може да се смята за класика. Предлагаме ви рецепта Полтава вятърни пайове с черен дроб и картофи.
Полтава вятърни банички на черния дроб и картофи предлагат пекат oparnogo на тесто с мая за вода със заквасена сметана и растително масло.
За тестото:
- брашно - около 4,5 чаши
- топла вода - 1 чаша
- прясна мая - 50гр
- захар - ½ чаша
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
- Сол -. 1 чаена лъжичка
За плънката:
- говежди черен дроб (свинско, пилешко) - 500 грам
- Картофи - 500 г
- растително масло - 50 грама
- масло - 50гр
- лук - 2-3 бр.
- сол, смлян черен пипер - на вкус
В допълнение:
- растително масло за смазване тигана - 2 супени лъжици. лъжици
- растително масло за тест обработка - от ¼ чаша
- яйце за намазване на пая - 1 бр.
Полтава вятърни банички черния дроб и картофи
1. Изготвяне на първия пълнеж за пайове. За това ще отговарят на всеки черен дроб - телешко, свинско, пилешко, гъска и др дроб очисти от филми рязани проводи и съединителната тъкан ... След това се измива и се нарязва на малки парченца.
2. Лукът чисти от люспите, нарязани на половина пръстени или квартали пръстени.
3. В тиган с олио Сложете нарязания на ситно лук, запържете до златисто кафяво, добавете парчета черен дроб, леко се запържва с лук, а след това оставете да къкри, покрити 5 минути трябва да устои на черния дроб продължителна термична обработка, така че на космическия кораб ще стане трудно и вкус. След охлаждане сол и пипер на черния дроб с лук.
4. Измийте картофите, обелват и се вари, докато омекне в подсолена вода. Drain бульон и картофи се превръщат в пюре с масло, леко го разбиване.
5. дроб с лук кайма, добавете към картофено пюре и се разбърква Получаване на пълнежа.
6. Преминете към месене на тесто. За тестото Разтваря дрожди в топла вода със захар и се оставя на топло в продължение на 10-15 минути за ферментация. В същото време, пресейте брашното в купа, направете кладенче в Разбъркайте в солта, изсипете отварата, олио, сложи заквасена сметана.
7. Замесете меко тесто, покрийте с кърпа и оставете на топло място за 30 минути. Удар повишила ком и се оставя за още 10 минути Междувременно щедро смажете ръцете си и таблицата с масло и да започне клане на теста.
8. Форма на тестото малки ролки и след това се срязва на равни парчета. Всяка част от тестото ролка под формата на торти, поставени в средата на торти плънка и слепи, давайки им закръглена форма.
9. Мазнините тиган с олио и го поставете торти и смазочни масла страна на процес на печене не се държим заедно. Поставете печене на хляб в топло да неподатливост за 20 минути.
10. смажете топ банички разбитото яйце и се поставят в пещ, предварително загрята до 180 градуса, за 25-35 минути, до златисто на цвят. След изваждането от пещта, покрийте с кърпа торти да otmyakla печена кора.
11. Полтава вятърни пайове с черен дроб и картофи са готови за сервиране. Тя обслужва от чай, кафе, компот или Кисел.
Бон апети и вкусни торти!
Свързани статии