Скоро целият свят ще отпразнува католическата Коледа. Включително нашите съседи - Финландия, Швеция и Естония. Какви са Скандинавия и Прибалтика ястия могат да разнообразят традиционната ни празник маса? Ние ви разкажа за това днес
За тези, които отиват от София до круизен ферибот "Принцеса Анастасия" с деца в Хелзинки, е забележително място, което се нарича «Murulandia». "Мур" на финландски означава "мъника", "Lapushka". Това е семеен развлекателен център, който е лесен за целия ден остана децата, така и техните родители. Кафене, където в навечерието на празника, можете да опитате традиционни финландски коледни ястия.
На Коледа всеки финландски семейство се опитва да превърне дома си в приказка.
Стопанката "Murulandii" Лариса Valkeeniemi и заяви пред репортери от Санкт Петербург, което е - за финландското Коледа.
Коледа закуска - ориз овесена каша с канела. Тя се приготвя във фурната, добавяйки много масло и сметана. Готовата пудинг поръсена с канела и обичайна храна, поставени в средата на масата, така че всеки може да постави част от чинията си. По време на готвене овесена каша хвърлей бадем. Смята се, на кого ще се падне "щастлив" гайка, която е в очакване на добър час за цялата година. Хванете каша домашен хляб и измити с греяно вино или хляб квас.
След това семейството (както обикновено се финландците ще широк кръг от роднини) сауната, където се обсъждат натрупаните теми. В края на краищата седнем на масата и от цветна хартия нарязани на малки правоъгълници. Тогава всички пишат на получените otkrytochku желанията и да го прикрепя към подарък за някой, който желае.
Big празнична вечеря предхожда sesquilinear задължителна двучасова разходка. Следваща роднини седи за разкошни ястия. На масата - много мезета, месо и риба. Ястията се приготвят същите, както преди сто или двеста години. Тъй като те самите казват жителите Суоми, те не са отегчени, защото тя е тази храна се приготвя само за Коледа. Така един традиция поддържа.
Един от тези лакомства - задочник (на финландски - Латика). Това е моркови, картофи, ряпа. Себе си - за нашия вкус - те не са толкова привлекателни, но когато ги добавите като гарнитура към месо или риба - това е съвсем друг въпрос.
Crown Коледа третира - печена шунка.
Завършва с обяд, вечеря се превръща в Glega - както мека и обратно заместник - под бисквити с джинджифил.
Коледни ястия в фински
Porkkanalatiko (морков готвене)
Съставки. 1 кг моркови, 1 час. L. сол, 100 мл мляко, 0.5 мл сметана, 1 яйце, 50 г масло, 1 ч. л. натрошен анасон, 1 ч. л. канела, 1 супена лъжица. л. мед, 1 ч. л. сол, масло или грес за смазване на формата галета.
Почистете морковите и го сварете в подсолена вода, докато омекне. Направете пюре от моркови и хомогенна смес с мляко, сметана, яйца, масло и подправки. Тестът за освобождаване и разпространението на получената маса се поръсва с галета. Пече се във фурната за 60 минути при 180 градуса.
Херинга в сладко-кисел сос
Съставки. 4 осолени херинга, 200 г 3% оцет, 250 грама захар, 150 г лук, 1 час. L. хрян и синапено семе, дафинов лист 1.
Херинг добър накисва, всеки намали наполовина и да се нарязва на филета с кожата, а след това се нарязва на парчета с дължина от 2 -. 3 см от оцет, захар, хрян подготви марината, добавете нарязаните лук пръстени, зърно горчица и дафинов лист.
Готови херинга изсипете маринатата и се оставя да престои в продължение на 2 дни.
Съставки. 100 г цвекло - 100 г ананас, 50 г от сметана.
Варено цвекло, нарязани на кубчета, и ананас, нарязани, разбърква се и се пълни с бита сметана.
Kalakukko (риба торта)
Съставки. 200 г ръж и пшенично брашно, чаша вода, 1.5 чл. л. масло, 800 грама на рибни филета, 200 г свинска мас, 1 - 2 парчета. лук, 40 мл сметана, 1 яйце (жълтък), смлян черен пипер на вкус, свинска мас, сол.
Брашното постепенно излива чаша вода, добавя масло, сол, тестото се меси, разточва, сгъна на половина и разположен в половин час на студено. Бейкън-бекон, нарязани на кубчета и се запържва с нарязан лук на едро. Тогава кайма бекон пържени лук и рибни филета. Каймата се смесва със сметана, сол и черен пипер.
Тестото се разточва не твърде тънък слой правоъгълна, половината поставя пълнеж, покриване другата половина си zaschipyvayut ръб и намазва им жълтък. Pie изпечен при ниска температура в продължение на 3 часа. От време на време е необходимо да се смазва свинска мас пай.
Преди подаване на крайния тортата се нарязва на парчета и се налива разтопеното масло
Kinkku (шунка)
Leg кост марината (по никакъв начин на вкус), или само сол и черен пипер. Поставете в предварително загрята пещ за решетката на дълбока тава, която се излива вода и се изпича при температура от 150 - 175 градуса. Време за приготвяне - 1 час за 1 кг месо.
Периодично, добавете топла вода и се нагрява с вода самото месо мазнини. Не покритие!
Когато шунката е готова (дълбочина на пробиване ще тече бистро безцветно сок), за да се отстрани излишната мазнина нож, оставяйки само дебелина на слоя 1 - 1.5 cm, покрити със смес 1 жълтък, първата. л. захар и 3 супени лъжици. л. остра горчица (на килограм). Поръсете месни галета, пресяване през сито и се пече до красива кафява коричка на 250 градуса.
Останалите бульона в тигана се изпарява до желаната дебелина в тиган (можете да добавите сметана) и се прилагат поотделно за месо в сос лодка.
Съставки. 700 грама картофи, 250 г от херинга, 2 яйца, 1 бр. лук, 0.5 чл. мляко.
Картофите се измиват, почистват, нарязани на парчета. Херинг обелени, нарязани на филийки. В намазана тава, поставете картофи, херинга парчета. Лукът чиста, котлет и се поръсва херинга. Ситен дъжд с масло, оставете да къкри на слаб огън, покрит.
Разбийте яйцата с млякото, се изсипва върху картофите с рибата, поръсва се с билки, печени на фурна до златисто кафяво.
Съставки. един литър ябълка, касис, грозде, а дори и някои избор на сок (за алкохол gloga - 1 бутилка червено вино, по желание -. Член 1/4 водка) 1/2 чл. кафява захар, 1/3 чл. стафиди, 1 - л 2 ч .. канела, 5 - 6 бр. карамфил, кора на един портокал, 1/4 чл. пречиства натрошени или ситно нарязан бадеми.
Свържете в голяма тенджера всички съставки с изключение на водка, стафиди и бадеми. Портокалова кора с непрекъснато рязане на лентата до тогава беше лесно да я получи. Загрява се на слаб огън, като се разбърква от време на време и проверка на вкуса. Не се оставя да ври!
Финландски Коледа Вземи в готов. Сервирайте като го налива в чаша пред стафидите и бадеми. По искане - с добавянето на водка.
Съставки. 7 cm джинджифил корен, 1/2 час. L. канела, 1/2 ч. л. земята ароматно карамфил, 1/2 ч. л. земята бахар, 50 г захар, 2 супени лъжици. л. мед (или меласа), 1 ч. л. сода (негасена вар), 125 г масло, 1 яйце, 250 г пшенично брашно. Не забравяйте да се подготви формите за намаляване на бисквити.
Сложете джинджифил (обелен и ситно настъргани или пасатор, "на живо" може да бъде заменен с джинджифил 2 супени лъжици. L., сушени смлени), канела, карамфил и бахар в тенджера, добавете захарта, налейте мед, разбърква се и се поставя на огъня. Разбърква се, докато мед със захар се разтопи напълно. И тогава си сложиш сода. Скоро масата започва да се пени и расте.
Добавянето на масло и разбъркайте веднага (на разположение миксер) до пълното разтваряне на маслото. Често се намесва брашно, добавете яйцата, месят тестото в края на ръце. Тя трябва да има мека и удебелен шрифт. Вие се премине на тестото в купа и пуснати на 30 - 40 минути, в хладилника.
Разделете тестото на парчета охлажда, върнете се в хладилника - всички парчета с изключение на една. Възстановени ролка го резервоар част дебелина от 2 - 3 мм. По-добре да го направите на филм или силикон мат - тя ще бъде по-лесно да се смени цифрите за печене лист. Отворите с главни тях изпичането на разстояние 3 - 4 см един от друг. Пече се тесто във фурната на 160 градуса в продължение на 8 до 10 минути.
Не позволявайте на черния дроб от изгаряне: фундамента трябва да е почти същия цвят като на върха. След изпичане бисквитки изложи на дъската, за да се охлади - винаги в един слой, така че да не се каша.
Десерт от сини сливи
Тази вечер десерт е вкусна и е полезно след тежка Коледа празник. И това е много лесно да се подготви.
На сутринта на накиснати сушени сливи. В вечер подута плодове тече в миксера, се добавя към получената маса на сметана. Освежителни готов. Вече не е необходимо да добавите нещо.
Коледа храна Swedish
Glasmestarsil ( "стъклар херинга")
Съставки. 120 г херинга, 30 г лук, 20 г моркови, 2g грах, черен пипер и горчица семена, дафинов лист постепенно и джинджифил. Марината: 60 мл 3% оцет и вода, 30 г захар.
Херинга напоена 12 часа във водата и след това се нарязва на парчета с дебелина от 2 - 3 cm вода се варят със захар и оцет и се охлажда.. Херинга се поставя в стъкло, керамика или емайл купа, добавете нарязания на ситно лук пръстени и моркови, черен пипер, горчица, лаврови, джинджифил, всичко се изсипва маринатата и се оставя да се отпуснете в продължение на 2 дни.
Съставки. 500 грама на мляно говеждо, свинско, 2/3 чл. галета или сушени галета, 1 бр. лук, 1 супена лъжица. мляко 1 яйце, 5-6 чл. л. брашно, 0,5 чл. растително масло, сол и прясно смлян черен пипер - на вкус.
Навигационен или галета изливат мляко. Лук кора и фино котлет. Пасажираните в масло, докато омекне.
Сложете лука в купа с каймата. Добави към икономически най-слабо бисквитите (мляко запазване), яйца, сол и черен пипер. Замесете плънка. Ако тя е прекалено гъста, добавете малко мляко.
Образуват малки кюфтенца от кайма и се запържва до златисто в голямо количество олио. Друга вкусна ги задушаваме в масло или доматен сос.
Кифли с шафран
Съставки. 750-800 г брашно, 300 мл мляко, 50 г мая, 250 г захар, 1 яйце, 150 г масло, 3 г шафран, 150 г стафиди, сол. За смазване: яйца и 2 супени лъжици. л. вода.
Получаването на тези кифли играе важна роля шафран, който дава цвят и аромат. Ако не разполагате с пудра шафран, е необходимо да смаже в хаван с парче захар.
Дрожди разрежда в 4 супени лъжици топло мляко. Разтопете маслото, изсипете млякото и добавете маята се разрежда. След шофиране яйцето, добавете захар, сол. Разбърква се добре, постепенно добавяне на брашно. Замесете тесто и се оставя настрана да се нагрява в продължение на 30 минути.
Когато тестото е подходящ, тя се разделя на 25 броя, и преобръщане под формата на колбаси на около 10 см дължина. Дайте тесто малко стъпало по-нагоре и след 10 минути се простират колбаси 2 пъти по-дълго. Скриване на наденицата, двете страни да вмъкнете един обрат. Поставете кифличките в намазана тава и се пусне, намажете отгоре с грес и се пече на 200 градуса 15 - 20 минути.
Особено за "VP" читателите
Ето съветите дава готвач туристически ферибот "Анастасия" (лодка просто минава по маршрута София - Хелзинки - Стокхолм - Талин) Андрей Cherenkov.
Между другото, на лайнера може да се нарече малък плаващ град - поради нейната "население" на около 2 хиляди души. Ето защо, казва главният готвач, отнема много труд и продукти, които по време на тридневен круиз да се хранят толкова много хора.
Тук са най-лесни за приготвяне рецепти закуски и топли от Андрю Cherenkov.
Използвайки формата на хапки, направени от нарязан хляб на две кръгла основа. От торба сладкиши, за да ги стиснете крема сирене. Една база над сиренето сложи половин чаена лъжичка хайвер и пъстърва се сервира на второто полувреме, вътрешната сурови.
В масло леко запържени получите мини сандвичи. Готови закуски поръсени с нарязан копър.
Свински бут на шийката на матката карбонатни сини сливи и чесън, подправки втрива грил, морска сол, зехтин и смлян черен пипер. След месото е обвита в алуминиево фолио, така че хранителната среда остава вътре. И поставете във фурната за два часа при температура готвач 200 - 220 градуса.
Изключителни права върху материали, публикувани на сайта www.vppress.ru, в съответствие със законодателството на Република България за защита на интелектуалната собственост, собственост на ООД "Издателска къща" Вечер Петербург ", а не може да бъде използвана от други лица във всякаква форма без разрешението на притежателя на авторските права.
Свързани статии