Употреба при готвене копър подправка
Копър - един от най-популярните подправки в кулинарните експерти от цял свят.
Използвайте билки и семена от копър, както и етерични масла.
Копърът се използва в осоляване и за ецване краставици, домати, тиквички ..., гъби, риба. Копър кисели краставички, маринати, сосове са много вкусни, и подобряване на здравето.
копър билки обикновено се добавят към топли ястия на последния етап - в супи, основни ястия, гарнитури. Мислете за супа или варени млади картофи, поръсени с копър.
В Скандинавия копър широко използвани в готвенето на риба и морски дарове.
Пресен копър дава голямо вкусови салати с пресни зеленчуци, но както всички салати.
копър семена разкриват им вкус след готвене, така че е добре да се в началото на приготвянето на ястия.
Най-добре е да се използва пресен копър. Суха не се съхранява вече от една година в плътно затворен контейнер.
Използването в медицината копър подправка
Копър има много полезни свойства, дължащи се на веществата, съдържащи се в него:
Каротин, въглехидрати, витамини (С, В, РР, фолиева, аскорбинова киселина), флавоноиди, минерали (желязо, калий, калций, фосфор), етерично масло (карвон, phellandrene, лимонен).
Краставица туршия, помага при синдром на отнемане, толкова добре благодарение на етерични масла от копър.
Препарати, приготвени от копър, взети при хипертония - от голям брой копър може значително да намали напрежението, докато отслабването на зрението и прилошаване. Поради това, хората с ниско налягане трябва да бъдат внимателни, докато консумират голямо количество копър.
Копър се използва в отлагането на соли, затлъстяване, диабет.
копър отвара помага при възпаление на очите и конюнктивит.
Копър счита успокоително, премахва безсъние, невроза се използва инча
Препарати, направени от копър се използват в коронарна недостатъчност и ангина пекторис.
Смята се също, че копър подобрява бъбреци, черен дроб, жлъчен регулира помага при кашлица, хълцане елиминира.
Описание подправки копър
Миризлив или градина копър (Anethum graveolens) Сенникоцветни (Сенникоцветни) - годишен билка със силен пикантен освежаващ вкус и мирис. Копърът се смята за родното място на Средиземно море, Египет, Мала Азия.
България се смята за зеленчукови култури. в българското име копър вероятно се дължи на факта, че тя е поръсен (ситно нарязан) и ги поръси с храна.
Копърът е известен също като шофьор купчина, DAC, култура - в Украйна, shivit - в Узбекистан, shyuyut - Азербайджан среща на върха - Армения, Kakmo - в Грузия, Тийл - в Естония, shubit - в семитските езици. Английски, немски, норвежки и шведски име копър копър - най-вероятно произлиза от старонорвежки Dilla - спокойствие, тишина.
Тя расте на височина от 80 см. Стъблата и листата са тънки, меки. Терминал обработва нишковидни лист 1 мм ширина. Цветовете са бели и жълти, са събрани в чадъри. Семена продълговати до 5 mm в дължина и 1 мм ширина. Когато зрели семена, нарязани чадъри и се поставят обратно в хартиена торба в топла сухо място, след това семената се разделят лесно. Да се съхранява семена от копър, трябва да бъде в запечатан контейнер. Размножава се чрез семена от копър.
копър екстракти и масла са широко използвани не само в готвенето и медицината, но и в парфюмерийни и козметични стоки индустрия.
История копър подправка
Копърът е познат и използван в Евразия в продължение на 5000 години. Той е бил използван от древните египетски лекари за лечение на главоболие. Библията и Талмуда говорим за десятъка, който бе отделено на семената, стъбла и листа от копър.
Авицена в неговите писания, предупреждава срещу прекомерната употреба на копър.
В древна Гърция, копър също смята изискан декоративно растение с ненадминат миризма.
Римските легионери, използвани копър като тоник, преди битки.
В Италия имаше и обичая да даде букет от копър цвете любовник.
В Европа, копър като подправка често е бил използван от 16-ти век. Точно по това време един много известен ястие с копър - кисели краставички.
Свързани статии