Когато става въпрос за подправки, просто не забравяйте, на изток, мистериозен, колоритен, екзотични, разнообразна. Ето къде подправки възникнали около 5 хилядолетия преди Христа. Билки и зеленчуци с пикантен-пикантен, горчив и кисел вкус, пикантен аромат здраво установени в кулинарната култура на различни страни.
Китай, Индия, Египет - че страните, които са отворили вратите към един свят на ароматни подправки. Римляните и гърците, използвани подправки, внесени от Азия, Близкия Изток, Африка, Цейлон, Индия, и Средиземно море.
Само в VII век на ароматизанти научите повече в Европа, благодарение на коригирани доклади за продажба. Арабски търговците, от подправки в Константинопол, където те са били препродадени на европейските търговци византийските търговци. Благодарение на транспортирането на трудности посредници струва пикантни вещества бяха много високи. Благодарение на тяхната продажба може да се обогатява.
Периодът на великите географски открития и колониалните завоевания разшири "пикантни" разширяването. Европа научава за нови видове подправки. Канела, карамфил, кориандър. черен и червен пипер, шафран, дафинов лист, кардамон е бил използван в големи количества.
От XVI век, подправки се появиха в Русия. Рибата, месо, зеленчукови ястия, супи, добавя джинджифил, магданоз, канела, черен пипер, кардамон, шафран. Подправени тях и да пие квас, сок, sbiten. Преди появата на чуждестранни подправки жители на древна Русия, използвани местни билки: хрян, лук, чесън, мента, анасон, копър.
В днешно време изненада подправки вече не е възможно. Те се използват в хранително-вкусовата и в готвенето, медицината и парфюмерията. Районът на разпространение на подправки е съвместим с картата на света. Всички страни са запознати с билки и ги използват в различни обеми. Основните доставчици на подправки са Индия, Бразилия, Индонезия и Виетнам. На Зира и кимион специализират Иран и Сирия, и кориандър износ Египет, Мароко, Румъния, Австралия, България, и България.
За объркването в определения
Учени, изследователи, готвачи, както и обикновените хора все още са объркани относно определенията. Подправки, наречени подправки и подправки - подправки. Аз трябва да кажа, че консенсус е все още там. Едно нещо е ясно: подправката се нарича пресни и сушени растителни елементи. Всички други ароматизиращи добавки (захар, сол, оцет, лимонена киселина), произведени от изкуствени или синтетични методи, както и ароматизиращи наречен подправки и подправки.
Руската "подправка" произлиза от думата "черен пипер" (peryany - perchony). Така се е случило, а думата "моркова", тъй като тестото натруфен добавя и се добавя към 7 подправки.
Spice същия начин е на английски «подправка», която се основава на латински «вид» (превежда като "ярък, видим, респектира").
Подправки - това е част от растението (корен, коренище, стебло, кора, листа, пъпки, семена, плодове), пикантен и ароматен вкус, мирис, например, ванилия, дафинов лист, карамфил, канела, хрян, целина, пащърнак, горчица, мента , маточина, босилек и др. Те имат остър, пикантен или горчив вкус, които или тръгна вкуса на храната се подготвя, или напълно да го промените. В допълнение, подправки дава продукта специален вкус, определена последователност. Оценено ароматни добавки и техните антибактериални, тонични свойства.
Подправки също представляват набор от универсални, популярни хранителни добавки, които дават храна определен вкус: солено, сладко, пикантен. Както подправки стърчат пипер, сол, захар, оцет, алкохол.
Разбира се, границите между "подправка", "подправки" и "подправки" са твърде крехки и не могат да бъдат избегнати въргалям. Въпреки това, една малка част от по-голяма яснота, които сме направили. Подправки - широко понятие, което включва билки и подправки. Подправка е частично включено в подправките.
Чрез заместване на концепции, разбира се, не се променя. Тъй като, ако ние не се обади подправки, те няма да загубят приятен вкус и изискан аромат. Това любовница никога няма да се откаже от кутии и чанти за подправки в кухнята. Гответе с любов!
Свързани статии