При събирането на гъби в гората, аз искам да вкара най-много точки, колкото е възможно. Но когато в къщата, за да изхвърли цялата тази красота на пода и да започне да се справи, е налице основателно въпрос: "Каква е цялата тази бъркотия направя?" Малки гъби може да туршия, туршия или сешоар, средната стойност може да се опече на зимата, но какво да правят с големи гъби? Можете, разбира се, нарязани и направи същото, но в края на годината е ползотворно, и място за съхранение, не е достатъчно, то е разумно решение - да се направи гъбен мицел.
мицел за гъби различава от другите препарати за зимата? На първо място - лесното им приготвяне. Всъщност, всичко, което е необходимо - това е пан цедка, блендер или кафемелачка, за минимум време и малко пространство във фризера. Въпреки, че има и друг вариант, когато много пространство за съхранение, може да се наложи друг тиган, масло и буркани.
Как да готвя гъби съхранение мицел
Пресни диворастящи гъби се почистват от земята, прилепени листа, стръкчета трева и клони. Нарежете на краката от частта за изваждане и капачки, в които червеят се движи видимо. В масло също да премахнете кожата с шапки, ако имате време и желание. По принцип, мицел и през зимата могат да бъдат изработени от някои от гъби, гъби и само volnushki хайвер нищо добро, те обикновено са солени.
Внимание! Непознати или съмнителни гъби изхвърлят с не съжалява!
Моите гъби под течаща вода. Нарежете на малки парченца. Например, гъби с диаметър на главата на около 5 cm намали достатъчно половина и шапка десет cm или повече, аз рязане 8-12 парчета. Крака нарязани на дискове 1.3 cm дебелина, в зависимост от дебелината на краката.
И, ако това е бял, манатарки или масло гъби, а след това можете веднага намалиха в тенджерата със студена вода и започнете да готвите. Aspen същия въздух потъмнели Mokhovikov, така че по-добре да ври вода в тенджера и ги сложете във вряща вода веднага след рязане, въпреки че когато гъбите са твърде много, за да стане малко вероятно.
Всички гъби, с изключение на бял. Необходимо е на няколко минути, след като вряща вода, за да се изхвърли в гевгир, изплакнете с чиста вода, изсипва се отново и отново сложи на огъня.
гъби Кук петнадесет минути, премахване на пяната, а след това можете да добавите сол и подправки.
За сол. Ако имате намерение да запази гъбен мицел във фризера, след това сол до минимум, който не е на 5 литра тенджера слагам не повече от една чаена лъжичка сол. Ако ще да се съхраняват яйцата в буркани, а след това в същия размер е необходимо да се излее поне една супена лъжица. Когато банките гъби за съхранение са готови, те трябва да се опитаме да сол и dosolit ако е необходимо.
Spice сложи дафинови листа (2-4 бр.), Пипер (Pieces 10-15.), И смърч като, карамфил (3-5sht.). Пет минути преди края на готвенето добавете чесън (скилидките 5-10). Всичко това се основава на гърнето от пет литра. Останалата част - на вкус.
Общото време за готвене на гъбички на яйца - половин час или един час, ако предпочитате да играят на сигурно.
Варени гъби изхвърлят в решето и дават изтичане на вода, премахване дафинов лист и (ако е възможно) зърната на пипер и карамфил, и след това директно вземане на гъбен мицел чрез смилане в блендер или месомелачка.
Завършени яйца опаковани в чували и се изпраща на фризера. Това е всичко.
Гъбен мицел - преформа в буркани
Ако ще да се съхраняват яйцата с гъби в буркани, че е необходимо да се пържат в тиган с растително масло докато водата се изпари. Буркани трябва да бъдат предварително стерилизирани, топла маса се разгражда от банки гореща отгоре изсипете слънчогледово олио и обхващат капаци.
На следващо място, изсипва се в голяма купа с топла вода, на дъното сложи в / б или ленена кърпа, сложи буркани с хайвер във вода, съставен от вода, че тя е на едно ниво със съдържанието на банките, оставете да заври и се стерилизират изчисление: литрови етаж банки пет минути, 10 минути литър. След това Twist и поставете на топло място, докато се охлади. Колкото по-дълго хладно - толкова по-добре. Ако мицел за гъби в банките не се стерилизират, а след това може да се съхранява само в хладилника.
Mushroom хайвер - това е много лека закуска, която ще бъде полезна в първоначалния си вид и като пълнеж за пайове и палачинки. Също така на гъбен мицел воля прекрасни гъбен сос.
Свързани статии