Тараз. KAZINFORM - по маршрута на Пътя на коприната - в китайската провинция Шанси до древната столица Сиан, Гансу с градовете Ланджоу и Lingxia, модерен Синцзян и по-нататъшно Kordai и област Zhambyl област Казахстан Zhambyl - уговорено място на традиционния компактен Dungan резиденция (Hui).
Както каза кореспондент Kazinform един от най-старите представители на етнически Dungan, професор по държавен университет Тараз, академик на Националната академия за естествени науки на RK, председател на младежки дом Dungan "Guonlon" Рашид Bakirov, в края на деветнадесети век от Китай от притеснението на имперската династия Цин избягал почти един милион Dungan. Стотици хиляди вътрешно разселени лица са били убити по време на тежката зима преминаване на планинските проходи на Тян Шан. Dungan първото селище на територията на Казахстан в район Zhambyl започна село Korday Masanchi и Sortobe и село Zhalpak-Тоби в Zhambyl регион, където бежанците бяха посрещнати от местното население.
"В Китай днес живеят 10 милиона Hui в Централна Азия - 130 000, на територията на Казахстан живеят около 55 000 Dungan, от които 40 000 са се заселили в района на Zhambyl, - каза Р. Bakirov. - Най-изпитание закалено постоянство и упорита работа на моите хора, за които Казахстан е станал втори дом. Dungan усвоили новата земя, основната им професия е стоката градинарството. Модерен Dungan - активни участници в обществения живот. В района Zhambyl Dungan etnoobedineniya "Vynhua" и "Guonlon" са сред най-активните и енергични в Асамблеята на хора от Казахстан в региона. "
Според Р. Bakirov, за 140 години Dungan опитат да запазят своите обичаи и традиции от поколение на поколение. Това се проявява особено в жизнено важни човешки събития - сватба, раждане на дете.
Dungan сватба - това е едно голямо събитие в живота на Hui, без значение в коя страна живее. Подготовка за сватбата може да отнеме една година, както и да заплати като на шега Dungan, е необходимо за живота.
В сватбени тържества Dungan присъства уникална култура на хората, почит и уважение млад, за да по-старото поколение, ново семейство, любовта на родителите, щедрост и гостоприемство, каза Р. Bakirov.
"В днешно време, изначалните казахски Dungan сватбени ритуали постепенно усвояват с ритуалите на Казак, узбекски, български, което не е изненадващо, тъй като толкова много години ние живеем рамо до рамо. И това е добър знак за мир, толерантност и добросъседство на народите, живеещи в Казахстан, "- казва професор Р. TarSU Bakirov.
Ако не се постигне споразумение, то се провежда предварително сватбени тържества с вълнение на организацията и подготовката на зестрата. След Dungan семейства могат да направят мебели, посуда и дрехи. Днес, с растежа на благосъстоянието на Казахстан, исканията на млад както и суетата на родителите си, се увеличават. Списък зестра се присъедини към модерен дом и компютърна техника, както и колите, с удоволствие демонстрира пред гостите.
Като правило, посещение на сватба Dungan името на всички селяни, които се извършват през високоговорителите на. Броят на поканите за празненство може да стигнат до 500-600 души. Освен това, ако поканата идва един член на семейството, това означава, че всеки е поканен. Можете да вземете със себе си приятели и познати. Ако човек не дойде на сватбата, тя ужасно обиден.
Dungan сватбата трае 3 дни. Първият ден е предназначена за семейството, извършена в домовете на булката и младоженеца. На втория ден се развива главното действие, когато булката е доведен до дома на младоженеца, където в навечерието на дома му е "кокошка страна". Жените плачат, виждайки момичето в нов живот. Но в дома на приятеля й срещна весела музика, танци, богата dastarkhan. На разположение на гостите в двора на големите празнични маси, поздравяват младите, да им пожелая щастие, се дават подаръци, лакомства. На третия ден започва с приятен момент, когато всеки, който идва носи пари, които след това се прехвърля към родителите на булката и младоженеца. Като шега, това се нарича "да премине през митницата." От стотици гости получават прилична сума, което позволява отчасти да компенсира разходите за сватбата. Този ден се провежда срещи гости и посещение на роднини, където млада съпруга се срещнаха с роднините на съпруга си. Една трета от деня, а вечер идва кулминацията на сватбата - една вечер гала в ресторанта, след което младоженците бил ескортиран в къщата, за да започнете семеен живот заедно.
"Заедно с националните традиции Dungan практикува днес се моли местната моллата и тържествена регистрацията на брака в службата по вписванията. В този случай, много Dungan сватби може да се види, например, ритуала на "изкупление" на булката от дома си, което говори много за взаимното проникване на културите на различни народи ", - каза Р. Bakirov.
Обувки булка - мечтата на щастието
"Традиционно Dungan булка трябва да се подготви за вашите специални сватба официални обувки, бродирани с флорални мотиви - казва Р. Bakirov. - Това е вид на талисман, символично пожелание благоденствие и щастие в семейния живот ".
Дали хората от провинция Шанси, каза източникът, облекло на булката сватба се състои от цветни бродирани обувки (Хуа съдба) и чорапи (Хуа вази), червена рокля бродирани с дракон и феникс, панталони със сребърни струни и звънци, сребърни накити по главата (izyunpe ). Националната прическа (Pantea) булка, слез от династията Цин, наречена "коса преглътнати" в плитки тъкани сребърни накити и цветя.
Младоженецът е облечен в традиционна роба и бродирани ботуши на главата му - кръгла бродирана горна граница на раменете му сватба прашка изработена от зелено и червено парче плат.
Тези тоалети младоженци не са отстранени в рамките на няколко седмици след сватбата, когато продължи рецепцията или на пътуванията към гостите.
Основната сватба хранене - супа Dungan
На Dungan сватба може да се запознаете с разнообразието от национални ястия, с произход от Китайската кухня.
"Както и в китайската традиция, храната в Dungan отдава голямо значение - каза Р. Bakirov. - Дори и най-древната китайска мъдреца Конфуций оприличи добре сготвено ястие е добре да се управляват. Съвременен поздрав при среща с китайците, като Dungan звучи "и chifan ла ма?", Което означава "би да си ял?" Dungan добра домакиня трябва да бъде в състояние да се готви около двеста национални ястия и десетки сосове. "
В Dungan кухня, според събеседника, наблюдавани са същите като в Китай, основните принципи. Това е чистотата и свежестта на продуктите, хармонично съчетание на аромати, вкусове и пет пет цвята, както и красотата на външния дизайн.
"В първия ден на сватбата обикновено се приготвя от прясно говеждо kuyrdak. На втория ден, веднага след сутрешната молитва, гостите се третират с ароматно, прясно приготвена shurpa на солени зеле и прясно говеждо шкембе. Ако никога не сте опитвали това ястие Dungan, можем да предположим, че животът е живял напразно ", - казва Р. Bakirov.
Сватбената менюто Dungan - няколко вида супи и shurpa. На втория служи Lagman и Боса (мантия), dyanhadi (задушено по специален начин месо), chigudir (задушено пилешко и зеленчуци), lanen жа (предястие курбан), Ал lyanfu (парчета пържено месо шиш с гарнитура) ganfyan и zhynfyan (ориз с сос в различни варианти) и така нататък. И има много топли и студени салати - пържени dzhusay и солени зеле, зеленчуци, fynchozy с малки парчета месо, пикантни кисело зеле, кисели чушки с dzhusaem и др. На третия ден, след сутрешната молитва също подава Dungan пилаф.
"В дома на булката традиционно приготвена ястие, което се счита за най-вкусните в нашата кухня - супа - седем видове бургери. Този конкретен Dungan ястие, състояща се от 9, 13, 18, 26, компоненти, това е толкова вкусно, че можете да ядете всеки ден, и то е, че никога не се отегчават ", - каза Р. Bakirov.
За да се хранят всички, обикновено е купил кравата, ориз чанта, буркан с масло, десетки килограма на различни продукти в сватбата Dungan. Сред роднините и приятелите изберете "екип" на работниците и служителите - началник на сватбата, ръководителят на склад продукта, готвачи, съдомиялни, комунални работници. Всички тези три дни организаторите честване стават в четири сутринта и си лягат в две или три нощи.
"Dungan сватба - това е луди разходи и задължения. Но рационално ядрото във всичко това е фактът, че след толкова много неприятности и разходи като нещо глупаво в процес на развод. Може би затова Dungan семейство, като правило, силни, големи и разводите са рядкост ", - каза Р. Bakirov.
Интересно е, че в съвременен Китай Dungan на сватбения ритуал почти не оцелее. Откъснати от историческите корени на казахския Dungan все още ценят и поддържат древните националните традиции.
