Полизахариди (гликани) - това полимерни молекули на въглехидрати, с дълга верига, свързани монозахаридни единици, свързани заедно чрез гликозидна връзка, и в gidrolizestanovyatsya част монозахариди или олигозахариди. Те са подредени в линейна структурна форма, или с разклонена верига. Примерите включват съкратени полизахариди, такива като нишесте и гликоген и структурни полизахариди - целулоза и хитин. Полизахариди често са хетерогенни, състоящ се от смес от нестабилни повтарят остатъци. В зависимост от структурата на тези makromolkekul могат да имат различни свойства в зависимост от техните блок монозахаридни молекули. Те могат да бъдат аморфна или дори неразтворими във вода. Когато полизахарид са всички монозахариди от същия тип, или полизахарид nazyvaetsyagomopolisaharidom gomoklikanom, но когато има повече от един вид монозахарид, те се наричат хетерополизахариди или geteroglikanami. Нишесте нишесте - е глюкозни полимери, в които глюкопираноза остатъци образуват алфа-съединение. Те са направени от смес на амилоза (15-20%) iamilopektina (80-85%). Амилозен се състои от линейна верига от няколко стотин глюкозни молекули и амилопектин - разклонена молекула, изработен от няколко хиляди глюкозни единици (всяка верига на глюкоза остатъци 24-30 - е една единица от амилопектин). Krahmalynerastvorimy във вода. Те могат да се смила на прекъсване алфа-съединения (гликозидни съединения). И при животните и хората имат амилаза, така че те могат да усвояват нишесте. Картофи, ориз, брашно и царевица - основните източници на нишесте в човешката диета. Растения съхраняват до нишесте, под формата на глюкоза. Биологичната роля на нишестета нишесте съдържа около 70% от общите въглехидрати в човешкото хранене. Суровият естествената форма на действието на ензими на стомашно-чревния тракт (амилази) те са устойчиви и непроменен подаване в дебелото черво, но храни, съдържащи нишесте, в варено и печено фино смлян в тънките черва, разпадне на отделни молекули глюкоза и абсорбира в кръвта.
Изграждане на растителен материал е образуван главно от целулоза. Wood - основен източник на целулоза, лигнин и подобни, докато kakbumaga и памук е почти чиста целулоза. Целулоза - полимер, направени от повтаряне глюкозни остатъци свързани заедно с бета-връзки. При хора и много животни, които не разполагат с достатъчно ензими да се прекъсне бета-комуникация, така че те не perevarivarivayut целулоза. Някои животни, като термити, може да смилат целулоза, защото храносмилателната система съдържа ензими, които могат да го смилат. Целулозата е неразтворим във вода. Това не променя цвета си, когато се смесва с йод. Хидролиза продължава до глюкоза. Това е най-честата въглехидратите в света. Биологичната роля на пулп (целулоза). 1. Тя е основният структурен компонент на растителни клетъчни мембрани, глюкозен полимер.
Свързани статии