Крепост и бира плътност:
На етикета на повечето руски сортове бира има две числа, които могат да бъдат много, за да говорим за съдържанието на бутилката. Описание на процентното съдържание на алкохол: (. По - обемната фракция на алкохол) alk.3,6% или 3,6% от обема. Руските стандарти изискват производителите съотношение обемни процента алкохол, беше не по-ниски, отколкото се твърди, следователно, "за да се гарантира" степента на руския Бирата винаги е по-висока от на етикета. В Европа, напротив, обемната фракция на алкохола в бирата не трябва да надвишава отбелязан върху етикета. U.S. крепост измерено в тегловни проценти, а не от обем (алкохол по тегло), което по принцип дава разлика в размер на около 20%. Например: 5% по обем е 4% ABW.
Друг фигура върху етикета е посочено от плътността или концентрацията на научните маса фракция от твърди вещества в първоначалното пивната мъст (с други думи колко бира вещества, които правят бира така вкусни и полезни).
По-гъстата бирата дори още по-впечатляващи и запомнящи се наситен вкус има.
Както е добре известно бира е резултат от обработка на дрожди бирен слад, произведена от ечемик. Дрожди обработват жълт, по този начин производство на алкохол. Обемът първоначално (до дрожди) заложеното екстракт в бирата е много важен параметър - той определя вкуса на бирата и полезността. Остатъчен процент от екстракт показва колко наистина в бутилката с бира остава за бира "основите", която е била пусната в производство, но това не се посочва на етикета. Повечето големи западни производители на бира варя бира по такъв начин, че маята се дестилира тези хранителни вещества в алкохол почти напълно - така че бирата се оказва много по-евтино. Ето защо много руски пиещите бира се наричат западните сортовете "воднисти". За съжаление, руските пивоварите, наскоро отиде по този начин.
Плътността е показана в проценти или градуса Balling. Градуси Balling - процент от теглото на екстракта, изразена в грамове Екстракти, съдържащи се в 100 г разтвор. Това устройство се предлага в Чехия химик XIX век Карел Наполеон преси за балиране. Безалкохолни бира има плътност до 5%, лека бира - 11 - 13%, плътен клас бира и да достигне 20%.
В Англия бира плътност, измерена чрез плътността на всяка друга течност по отношение на плътността на водата. Плътността на дестилирана вода при 15 градуса се приема като 1.000. Където десетична точка на измерването на плътността на бира обикновено се понижава. плътност бира се измерва преди ферментация. Тази плътност обикновено се нарича първоначална плътност (OG - Original Gravity Мрежов SG - Стартиране на Gravity). Обикновено първоначалната плътност, в зависимост от степента се променя от 1020 до 1160. Плътността след варене нарича крайна плътност (FG - Final тежестта или TG - Терминал Gravity). За плътности, приети в Европа, първоначалната плътност на бира, като се изхвърлят по-старата единица, тя трябва да бъде разделена на четири. Това е една бира, с плътност от 1045 британски система е с плътност от 11% на европейската система.
Приблизителната оценка на крепостта може да се даде, знаейки първоначалната плътност на бира. За английски система на първоначалната плътност, като се отстраняват по-старата единица, трябва да се разделят от десет, което означава, че плътността на бира в 1045 ще бъде приблизително 4,5% алкохол по обем. За Европейската система нужда броят на градуса делено на 2.5