Общо описание на плода
Плодове могат да бъдат разделени в следните групи:
Семкови, състояща се от сочен маса семена (ябълки, круши, портокали).
плодове камък, съставени от сочен маса с централна кост (слива, праскова, череша, кайсия).
Citrus - плод с дебела набръчкана кожа и сочни маса със семена. За цитрусови плодове са особено портокали, мандарини, лимони, грейпфрут. По-рядко срещани цитрусови плодове като кумкуат, горчив портокал, помело, апартаменти и други.
Субтропичен и тропически плодове - смокини, нар, манго, ананас, киви, личи, маракуя, ананас гуава и др.
На небцето, плодовете могат да бъдат разделени в кисела, полу-киселина, сладки и неутрален.
Плодовете са важна част от нашата диета. Това са източник на лесно смилаеми въглехидрати. В семкови плодове фруктозни преобладава и в камък - захароза и глюкоза. Повечето от захароза в портокали, банани, ананаси. Бананите съдържат големи количества нишесте.
Използването на плодове в готварството
Плодове в нашата диета като отделна чиния, като съставка за десерти, както и за получаване на различни сладкарски изделия.
Плодове може да замени по-калорични десерти.
Плодове се готви на конфитюр, сладко, правят компоти.
Съхранение на плодове
Много плодове за доста дълго време, могат да се съхраняват в хладилник. За да се увеличи срока на годност на плода се приготвя конфитюр, мармалад, желета, компоти.
Кухненски уреди за плодове
Свързани статии