(6 гласа, 3.00 средно 5)
Ако все още успяват да хванат прилична платика, е възможно да се добави сол. за пушене или туршия. Мариновани платика плът по вкус не отстъпва на благородните сортове риба. За мариноване най-подходящ платика 1,5 кг или повече.
Съставки за мариновано платика:
- lesch- 1,5 кг;
- лук - 2 бр.;
- Лимон - 1 бр.
- копър
- оцет 6% - 200 г;.
- Груба сол;
- подправки: пипер, дафинов лист, розмарин пресни или сушени.
Метод за получаване на кисели платика.
Платика за почистване: отстраняване на скали, главата, опашката, извадете вътрешностите. Оцетът настояват за подправки (1). Нарежете рибата по билото (2) и я извадете (3). Двете половини на измиване, свободни от кости и обилно със сол. Лук, нарязани на пръстени. На дъното на формата да се постави копър и лук пръстени (4). Поставете рибата на върха на двете половини и след това ги покрийте с лук, копър и подправки. Lemon кройка и свиване на горната част на рибата, изсипва разтвор оцет (5). Покрива се с фолио (6) и се оставя на хладно място.
Два часа по-късно прегънати на две половини гърди, капак и се съхранява в хладилник. През деня се превърне абдомените многократно от единия до другия край за още мариноване. На следващия ден, мариновани платика може да се яде. За по-продължително съхранение може да намали рибата на филийки, слагам в буркан, залейте растително масло и плътно затворете капака. Чрез мариновани платика препоръчва сервира охладено бира. Бон апети!
Според списание "Риболов с нас."
Свързани материали:
Свързани статии