"Виждали ли сте някога един прокурор, които вярват в Бог?" Ние поклаща глава. Улугбек доволен кима го за вас! Sambist Улугбек - ръководител на сигурността "Караван" Ташкент ресторант стопанство. То се провежда в планините, петдесет километра от Ташкент; "Caravan" ресторантски комплекс строи тук. Улугбек живее на една планина в юрта прави на една стара технология: с кожени подвързии, и усети как стените. "Той живее много добре, само на мишки, змии и паяци извадят." Той отказва да се снимат Улугбек - списанието не може да види кой е прав. На планинските трийсет градуса, растат реликтни чинари и бие чиста изворна. Sambist разговори за геополитическата ситуация в региона и котирани местна поговорка: "Не бой Аллах и пиян казахски".

Няколко десетки метра по-долу, извлечени от Япония 74-годишният озеленител Козо Ivateni вземане на камъни за градината на ресторант "Изуми". Козо заяви чрез преводач: "В Узбекистан не е морски, така рибата аз ям тук ... вечерята, когато? Да, тук е добра чайна зад ъгъла. И японска храна тук не е лошо. "

В Ташкент, няма пропаст между улицата храна и условно условно висша кухня (средната оценка в "Caravan" - $ 20-30 на човек, луд от узбекските стандарти за качество). Барбекю, което се пържи за нас в пръстена Shalmanov на брега на язовира в страната, не е много по-различно от karavanovskogo - с цялото ми уважение към tamoshnem готвач чичо Glory с четвърт професионален опит. Торти навсякъде пресни от TANDOOR Лула еднакво пресни домати в салати навсякъде приветливи домати, а не вода от чешмата. Най-ярките в света Lagman обикновено правят пределната в чашата си; трябва само да попитам някой, където най-добрите в града Lagman Уйгурски - просто покажа. Не става дума за продуктите, които не са на Средната оценка или дори уменията на готвачите - местна храна е почти винаги заобиколен от по-философски смисъл.

В "Caravan" работи дядо Суфи Одил известен още като - подобно на главния готвач, но не и в приложението, но в духовната и идеологически смисъл. Одил в нашите средства "справедлив", "известен още като" - уважително префикс; че е само на дядо ми, както в източните приказки, наречени панаир дядо. Odil-известен още като каза, че понякога трябва да крещи сервитьори и готвачи, но това е много важно, за да се извини след това. "Ако можеше да се извиня - означава, човече. Feature печели. Главен Джихад - винаги сме вътре, със себе си ". Обиден от коментарите на всички наред. "Ако не се получи по-добре, а след това сте полза за никого, и не е от значение"; това, което следва, е притча за човек, който никога не е бил болен, защото той се извърна от Аллах. Ние се вслушваме с отворени уста; Одил известен още като внезапно слага ръка на сърцето си и го пита: "Ти doeshte, моля те. Когато кухнята полуизядено връщане, това е много болезнено. "

Празнична старт за подготовка пилаф шест часа сутринта - и половина хиляди хора се нуждаят от три dvuhsotlitrovyh оказа; това е малко повече - сериозни годишнини, сватби уважавани хора и други големи празници идват в два и половина или три хиляди души. Не покана и без пари не е необходимо - за почивка пилаф непознатият може да дойде от улицата; е важно да се знае къде се намира.

Девет сутринта, гигантски кухня банкет "Sayohat" стая като поточна линия Ford преди сто години. Пилаф е почти готова, тя се разпространява по lagans пластина, предназначена за двама души; в непосредствена близост до рязане на месо дузина концентрация и наденица кон - не е задължително, но важна съставка. Това пилаф - сватба; като добродушен Годзила готвач навежда в ухото ми и заговорнически тон казва: ". От тази наденица е развълнуван много"

Третира голямо парче, povaryata разбиране намигване - в кухнята, които са мъже, жените си мият само ястия в гърба.

Holiday пилаф - е Узбекистан продължение на десет минути, галерия с изображения, за които при други обстоятелства би трябвало да ловуват седмица. При нас на масата седи прегърбените граждани с престъпни групировки, татуировки, две сериозни мъже с tourbillons на китките, вековна дядо и златната младеж със скъпи опаковки и дизайн топка. Момчетата гледат, че всички имаме достатъчно лъжици (вилици имат пилаф - ужасен абсурд), плочи за прехвърляне и се изсипва чая на традиционния модел - самата първата купа, глътка, след това останалата част по реда на тяхното старшинство. Той счита, учтив, за да се налива малко: защото чая не разполага с време, за да се охлади, плюс има възможност да покаже допълнително уважение към публиката, добавяйки по-често. Lagans бързо се изпразват, мениджърът управлява пяна, след кратко молитва, всички едновременно вдигна и освобождаване на масата за следващата партида от гости.

В действителност, ориз алкохол не е формално комбинирани по всякакъв начин, особено в този ранен час. Но след първата вълнението стихва, много отидете на втория манш - веднага се втурва към близкия павилион и пратеникът се върна с пет бутилки водка.

Корем мъже седят на една маса ъгъл, за да обсъди случая с усмихнати чичо, да работят не бърза. И това, което във всички честност може да бъде на работа, когато има насилие лято tridtsatigradusnaya топлина и чувството на вискозна, каротидна ситост.

Подходящ Odil-известен, чието присъствие не е сила, за да се чудя, в този момент изглежда, че справедлив дядо може да съществуват едновременно в колкото се може повече места, както искате. Детайли пита дали всичко харесва. Той се извини за един час на деня, след десет минути на молитва. "Аз ще се моля за теб да си летял добре и да изпълни всичко, което е добро, какво си мислиш." Районът пред "Sayohatom" веднага става празен - ако Улугбек бил прав, прокурорите при сватба пилаф не беше там.