Ястието трябва да се яде топла, в противен случай ефектът е по-свеж и нежна средата изчезва. Крокети също може да се замразява и се готви, както е необходимо.
За крокети Боил пилешки гърди, хладно и фино котлет. Бейкън нарежете на малки кубчета. Разтопете маслото в тенджера и добавете нарязан лук, запържете до прозрачност на средна температура. Добавете пилето с лук и бекон, се готви в продължение на 5 минути. Сместа в съда и се изсипва брашното и се разбърква Скара за още 5-7 минути. Брашно трябва да е златен.
Загрейте млякото и добавете пилешки бульон, сол, черен пипер, червен пипер и индийско орехче. Бавно се излива сместа в тенджерата, като се разбърква непрекъснато. Кук, докато бешамел няма да бъде доста дебел. Теглото трябва да бъде подобна на тестото.
Прехвърлете крокети от тигана в друг съд и добавете сиренето, настъргано на ренде глоба. Разбърква се, докато се разтвори. След това се охлажда, масата може да бъде покрита с фолио. След като всичко е изстинал, напишете една супена лъжица от пиле с бешамел и преобръщане на топките в ръцете си, което им дава цилиндрична форма на дъската. Всеки крокет оваляйте в брашно, след това в яйцата и галета.
В дълбок задушавайте тенджера, залейте растително масло, то се загрява и запържете до златисто кафяво крокети. След пържене ги споделите на една салфетка, за да се потопите излишната мазнина. Сервирайте топли с различни сосове.
съставки
Крокет:
300 г пилешки
Onion 1 бр.
масло 125гр
Bacon 20 грама
175 грама брашно
375 мл мляко
250 мл пилешки бульон
сирене деветдесетграм
сол, черен пипер, индийско орехче, червен пипер, за да вкус
За панировката:
Петдесетграм брашно
яйце 1 бр.
галета 150 г
20-25 броя / 120 минути
Те са подготвили. Вижте какво се случи
Свързани статии