Сред разнообразието от ястия в любимия ни семейство е ризото с пиле. Обяснението е просто: това е лесно да се готви, се оказва много, а освен това тя е много, много вкусно! Днес искам да споделя една рецепта за пилаф, който подготвя майка ми.
Homeland пилаф: къде и как да подготви това ястие
Dish е изключително дълъг период от време, тъй като първата информация за него може да се намери като се започне от II - III век след Христа. Кук, излезе с нея, е живял в Индия и Близкия изток.
Първоначално тя е направена от ориз, който след специална обработка, допълнена с ароматни подправки магически трансформира в вегетариански ястие. Добавете месото предположил в Персия. Между другото, има пилаф става жълт. Такъв приятен цвят той спечели за сметка на куркума и шафран. което в наши дни е много популярен като подправка за много ястия.
Традиционно готвене, които се обучават ежедневието ориз, считан за една жена. Все пак, ако искате да се готви нещо специално за сватби, погребения, рождени дни, това е нещо, което носи отговорност само за доверие мъже, а в някои случаи дори покани квалифицирани готвачи. След plov - основно ястие в много страни на масата за почивка.
Удобства за готвене този пилаф
На пръв поглед може да изглежда, че това ястие под властта да направи дори едно дете. Въпреки това, той е наистина да се готви вкусно да успее само ако знаете някои функции и тайните на създаването му.
Така че на първо място, разбира се, трябва да се мисли за основната съставка - ориз. Като майка ми: "Не подправки няма да помогнат за подобряване на вкуса, ако той е грешен фигурата."
Как да изберем ориз пилаф? Най-подходящи за дълъг ориз пилаф твърда. Предпочитание се отдава на белия цвят на тази зърнена култура. Чрез закупуване на полиран или натрошен ориз, ще бъде в състояние да направи истински ризото само за готвене, но повечето от тях се оказва, зърнени храни, малко подобно на това, което е било планирано да се направи първоначално.
Нека разгледаме някои от препоръките. което ще помогне дори начинаещ готвач,
Съвети и трикове
Готвене пилаф с пиле, необходими в казан или други дълбоки контейнери, които са дебели стени и дъно. Само в този случай съставките progotovyatsya постепенно, а не твърде бързо и не Undermountain.
Вкъщи тази съдове за готвене никога не е било така в един момент майка ми купил чугунена тенджера. Конвенционални алуминий или емайлирани изделия ще допринесе за изгаряне на ориз, които се развалят вкуса, аромата и цвета на храната.
Osobennostipodgotovki пилаф съставки:
- месо със зеленчуци (лук и моркови) се пържени в отделен съд;
- настъргвам моркови трябва да бъдат с помощта на нож, не ренде. Необходимо е да му се даде под формата на слама;
- използване на пиле, можете да изберете някоя част на трупа;
- Нарежете месото на големи парчета препоръчителни. че по време на готвене не е свит върху влакната;
- оризът не се агломерира, беше първоначално се промива няколко пъти в студена вода;
- преди добавянето на зърнени култури за zazharki, тя трябва да бъде напълно изсушен (през решето и го постави на чиста кърпа);
- след като оризът е суха, е необходимо да се пържат в сух тиган. Това ще даде на съд необичаен вкус и да я направи още по-оригинално.
Как да се готви вкусно пилаф пиле: поетапно рецепта
Един ден, аз също исках да се готви ронлива пилаф с пилешко, което ще изненада и зарадва съпруга си. Наречен майка си научил в списъка на съставките, които могат да бъдат с мен за тази нужда:
- пиле (Купих си цели крака, филе, защото ми се струва доста сух) - 500-600 грама;
- 2 големи моркови, което ще даде приятен сладък вкус;
- 200 грама ориз (ние вече знаем как тя трябва да бъде);
- 2 или 3 големи крушки;
- чесън (или няколко скилидки цялата глава, ако желаете остроумен);
- 400 мл вода, шафраново масло;
- сол, черен пипер и подправки на вкус (кимион и куркума).
Първи готвене:
- Добри измиване на краката и да ги режат на няколко части.
- Моркови нарязват на ивици.
- Ситно котлет лук.
- В чугунен тиган излее растително масло (около 2 см трябва да получават), изчакайте, докато старателно да прегрее.
- пилето на масло и го пържете леко (внимавайте да не прегрее).
- След 7-9 минути, добавете морковите в тенджера и се запържва за 5-7 минути.
- След определеното време, за да излее нашите два компонента на лук и чесън.
- Zazharku варете, докато, докато лука е прозрачна.
- На сухо тиган запържете леко зърно.
- След това в тенджера изсипете ориза и го напълни с вода (това трябва да се прави внимателно, като се избягва смесване на съставките помежду си).
- Добавете сол и черен пипер.
- Не забравяйте да добавите подправки, веднага след като те се превръщат сместа на котлона с ориз, но не и в каша ориз.
- при затваряне на капака на контейнера, завийте огъня.
- Simmer половин час, без разбъркване, изчаквайки цялата течност се изпари.
- След определеното време е изтекло, проверка на готовността на зърнени култури. Цялата маса е само на този етап на препарата се оставя да се разбърква.
- Ако оризът е готов, но водата заври далеч, да вземе нож и направи няколко дупки в пилаф към дъното. Изсипва се в тях малко количество вряща вода. Това трябва да се направи, за да се гарантира, че оризът е добре парено и Dowar.
- Покрийте с капака и изчакайте за още 20-25 минути.
- Сваля се от огъня и увийте топла кърпа за автентичен.
Това е снабден с пилаф
Поради факта, че в настоящия пилаф месо, растително масло и богата на протеини ориз блюдо се получава tjazhelovatym на тялото, още повече, че голямата част от него се подава вечеря. За леко облекчаване на процеса на храносмилането, това ястие се сервира салати и лук. кисели краставички и други туршии.
Измийте надолу с топла вечеря е по-добре зелен чай, но в никакъв случай не студена бира и сода.
Подгответе пилаф с пилешко правилно, яде бавно, и вашите близки ще ви кажа, благодаря ви много за това! Използвайте нашата рецепта и да се насладите на храната си!
Свързани статии