Първа стъпка - Поздравете гостите с усмивка - възможности за кацане оферта - Помогни ми да седна (ако това е една голяма компания, е необходимо да се движи в таблицата) - Всеки гост е дадено меню в определен ред (като се вземат предвид пола и възрастта на гостите)
Втора стъпка - въвежда гостите: "Добър ден (сутрин, вечер), моето име е _________, аз ще бъда вашият сервитьор". В него се предлага да се направи поръчка за напитки (аперитив). - Помощ за да изберете най-храна и напитки, за да отговори на въпросите на гостите - Напишете вашия преносим компютър - Повторете гостите да поръчат на глас, група Определяне на последователност и най-вече за сервиране - благодари на гостите за реда
Трета стъпка - пробна поръчка чрез R-пазач, в поредицата - подаване функции информират готвач и бармана, като се използва "модификатор" в R-пазач - напитки се предлагат на гостите на поднос в рамките на три минути след поръчка и доставка гостите със сигурност ще каже: "Моля, , чай, кафе ... "- Преди сервиране на масата се сервира устройства по заявка - Дайте на реда, в последователността - Закуски се предлагат в гостът в продължение на 15 минути след приемане на поръчката -" Hot "се прилага в продължение на 25 минути след приемане на поръчката, с изключение на храните, за които на технологията на приготвяне е дадено повече време - С факта на закъснението е необходимо да предупреди гости - Визуално, на ръка, Моля, проверете правилния ред на варени - Когато се изисква покана да назове своите гости ястия: моля ви "Цезар" салата и т.н. - Wish гости добър апетит - Бъдете винаги в изяви гости -Predlozhi допълнителни / повтарят напитки и десерти - сервитьор трябва незабавно да се почисти, използвани ястия, уреди, сменете пепелник на - избивайки масата, сервитьорът задължително пита резолюцията на гост: "Мога ли да вземат чинията (вашия стъкло и т.н.)
Четвърта стъпка - Донесете predchek (брои) първите Заявката за отзиви (в рамките на 2 минути) - Привеждане след изчисляване на свой ред фискална проверка (в рамките на 2 минути)
Пета стъпка - Усмихни се, да кажем сбогом на гостите - покани гостите да посетят нашия ресторант отново - Ако след изчисляване на гостите не си отиде, услугата продължава
Забележка: 1. Храна и напитки се поставят на масата вдясно отзад на госта, с основен продукт (храна) за гостите
Свързани статии