Независимо от фактори, ограничаващи растежа на вредни микроорганизми, водата често е източник на множество чревни инфекциозни заболявания - коремен, паратиф, дизентерия, холера. Предавани чрез вода и заболявания като инфекциозна жълтеница, туларемия, бруцелоза, воден треска, полиомиелит, лептоспироза, шигелоза, туберкулоза и други.
Санитарно оценка на вода от естествени източници. Основните причини за замърсяването на водите, свързани с освобождаване на нетретирани или недостатъчно пречистените отпадъчни води. С канализация води попадат в опортюнистични и патогенни микроорганизми.
На хранителни предприятия, водата може да бъде източник на инфекция, ако тя не отговаря на санитарните изисквания. изискванията за качество на водите, използвани за промишлени цели, в зависимост от предназначението си.
Ако водата е част от крайните продукти, като безалкохолни напитки, бира, вино, тя трябва да бъде прозрачен и не трябва да съдържа онечиствания, които влияят върху човешкото здраве, включително патогенни микроорганизми, трябва да бъдат свободни от животински и растителни организми паразити, техните яйца и ларви. Водата трябва да се съобразяват с изискванията на SanPiN 2.1.4. 1074-01 "питейна вода. Хигиенни изисквания към централизирана водоснабдителни системи. контрол на качеството. " При използване на микробиологично замърсена вода в производството точка патогените на инфекциозни заболявания, хранително отравяне, както и различни сапрофити - гниене, киселина-образуващи, спори форми на бактерии, които могат да имат неблагоприятен ефект не само на технологичния процес, но също така и по отношение на качеството и дълготрайността на крайния продукт.
Най-добрите отговори на оптимални изисквания санитарен вода от естествени подземни източници - артезиански и пролетта. Те могат да бъдат използвани с малко или без предварително почистване и обеззаразяване.
Натурална вода абстрахира за водоснабдяване от открити източници - реки, езера, язовири, подложени на специална обработка в пречиствателните станции на мулти-вода.
Първият етап е за уреждане на басейните на вода в специални шахти (), за да се отстрани утайката, осветление, избелване, обезсоляване, отстраняване на нежеланите вкусове и миризми. За да се ускори утаяване и по-ефективно избелване и облекчаване вода се използва така наречените коагуланти - обикновено сол на алуминий и желязо. В реакцията на коагуланти с карбонатни соли, съдържащи се във вода са оформени от алуминиев хидроксид и железен утаява под формата на люспи. Декантиране люспи носи със себе си много на суспензии с адсорбиран върху техните микробни клетки.
Втората стъпка е да филтрира водата в пясъчни филтри с кварцов пясък. Това премахва глоба суспендирани вещества не е отложен по време на уреждане.
Трети етап - дезинфекция на филтрираната вода се провежда за унищожаване на останалите микроорганизми във вода, някои от които могат да бъдат инфлуенца. Обеззаразяване се извършва по различни начини: бактериална филтруване през фино порите филтри, ултравиолетови лъчи облъчване или химични дезинфектанти.
Както бактериална обеззаразяване филтри съвременната индустрия предлага доста добра и продуктивни филтри с размери на порите по-малък от размера на бактериалните клетки. При използване на Обеззаразители важно добра подготовка на водата в предходните етапи, тъй като в противен случай филтърът може много бързо да се съборят.
Облъчването на вода с ултравиолетова светлина дава отлични резултати при определени условия, а именно дебелината на облъчени слой на вода трябва да бъдат малки, облъчената водата трябва да бъде безцветна и без помътняване. Трябва да се разбере, че източниците на UV - ултравиолетови лампи - трябва да се заменят периодично и за контрол на тяхната работа, предотвратяване на повърхността на микробна биофилм.
За химическата дезинфекция на вода, обикновено се използва хлор, хлорен диоксид и озон. При въвеждане на вода в хлорен газ, т.е. хлориране вода образува хипохлориста киселина (HOCl). То се разлага на НС1 и синглет кислород, която убива микроорганизми чрез окисление на структурните елементи на клетъчните мембрани. Този метод е доста ефективен и евтин, но неговото приложение образуват вредни вещества като хлорофеноли, трихалометани и други, особено ако третираната вода съдържа органични примеси.
Използването на хлорен диоксид за дезинфекция на вода има няколко предимства, а именно, че не предизвиква промени в вкусовите качества на водата и произвеждат по-малко вредни вещества. Използването на хлорен диоксид безопасно, тъй като тя е нестабилна газ, произведен от солна киселина (НС1) и натриев хипохлорит (NaClO2) и веднага дозира във водата трябва да се лекува.
Озониране на използването на водата е все още много ограничено, въпреки надеждността и метод екологична чистота. Това се дължи на факта, че озон приготвя от въздуха с помощта на електрически разряд, който изисква специално оборудване и високи разходи за материали.
В редица процеси може да се използва успешно не питейна вода, например, оборудване за охлаждане, транспортиране на някои видове сурови отпадъци. По този начин използването в процеса вода захар промишленост може да достигне 90-95% от общото количество вода консумира сега (включително бял вода). За някои видове измиване суровина (картофи, захарно цвекло, зърна и др.) И опаковки за опазване на прясна вода, намаляване на размера на отпадъчни води и детергентни състави, се използва рециклирана вода. се изисква рециклирана вода преди повторно се почиства, за да се отстранят грубите замърсявания и дезинфекция, и след това се използва в една и съща операция, или с други устройства и процеси. Например, топла вода, след охлаждане оборудване кондензация пари може да се използва за почистване на оборудване и санитарни мерки.
Санитарно оценка на вода. Водата е един от най-важните контролируеми фактори на околната среда, както и района на производство. Качеството на водата се определя от комплекс от физични и химични, органолептични и микробиологични параметри.
Водата доставя в завода за централизирана система за подаване на вода трябва да отговаря на изискванията на SanPiN 2.1.4. 1074-01 "питейна вода. Хигиенни изисквания към централизирана водоснабдителни системи. Контрол на качеството ", е показано в таблицата. 7.
Свързани статии