Време за приготвяне - 50 минути
Сложността - среден
поднесе - до 4-ма души
Произходът на храна - Индия

2 патладжан
30 мл или 2 супени лъжици зехтин,
1 лук, нарязани кръгове,
5 мл или 1 чаена лъжичка настъргания джинджифил,
и захванете сух кориандър,
5 мл или 1 чаена лъжичка горчив пипер,
1 скилидки чесън, (натрошени)
1,5 мл или 1/4 лъжица куркума (къри известен също под името)
5 мл или 1 чаена лъжичка сол
1 настърган домат (или смлени в блендер - толкова удобно)
350 грама от агнешко крак, нарязани на малки парченца,
1/2 лимон (нужда от малко лимонов сок)
1 зелен пипер,
и един червен, ситно нарязан,
30 мл прясно смачкани в хаван кориандър (освен ако не може да бъде заменен кориандър магданоз).

Получаване:
Завийте фурна загрята до 180 градуса. Нарежете патладжаните по дължина и лъжица изберете маса. Месото се поставя в чиния. Останалата част от патладжан поръсва с малко лимонов сок, за да не почерня.
В малка лъжичка (или тиган) с една лъжица олио, запържете лука в продължение на пет минути, докато, докато стане златисто. Добави следната смес: джинджифил, пипер, чесън, куркума и кориандър. Разбъркайте и добавете доматите след минута. Оставете да къкри на среден огън за 4-5 минути.
Добавете месото и варете на умерен огън в продължение на 7-10 минути, превръщайки месото да се задушава от всички страни. След това добавете нарязаните чушки (червени и зелени), пресен кориандър (или магданоз) и разбъркайте добре.
Задръжте в топлинна енергия за още 2 минути.
Напълнете маса патладжан, че сме получили, и ситен дъжд с масло лявата.
Сложете във фурната за 20-25 минути, докато те не са добре propecheny и светлина препечени кора на повърхността.
Това може да се сервира с ориз или кус (царевица зърно), за украса разрез плоча в пръстена, лук, домати и кориандър листа (или магданоз).