Китайските готвачи са много отговорно отношение към подготовката на патица по пекински, това е вкусно ястие се приготвя за дълго време и е трудно. В дома, следват всички процеси и правилата на подготовка е неприятен, така че ние Ви предлагаме малко опростенчески рецепта за патица по пекински. Но независимо от това, оказва се, просто вкусна патица: свеж соев мед глазура и ароматен сочно месо просто ви оставят без дъх. И във всеки случай, не изхвърляйте кората - това е най-ценното и вкусна патица в Пекин. За моя изненада, кожата е превърнал напълно не-мазна и дебела, но много мек и златист. Опитайте се да подготви това ястие за маса Нова година, и Вашите гости ще просто удоволствие!
- патица тегло около 2,5-3 кг (за предпочитане Home);
- голяма морска сол;
- шери (укрепен може да бъде заместен от друг бяло вино) - 100 г;
- течен мед - 4 супени лъжици. л.
За първи сос:
- джинджифил прах - 1 супена лъжица. л.
- смлян черен пипер - 1 супена лъжица. л.
- соев сос - 1 супена лъжица. л.
- сусамово масло - 1 супена лъжица. л.
За втори сос:
- течен мед - 1 супена лъжица. л.
- соев сос - 1 супена лъжица. л.
Рецепта патица по пекински у дома трудно, но ние го боядисани в подробности.
1. патица трябва да бъдат почистени, промива се добре, пинцети за да се отстранят остатъците от пера и се изсипва върху кипяща вода. След това попийте с хартиена кърпа. Смесете сол и шери, решетка марината патица отвътре и отвън и "постави" на нито един висок и стабилен стъклен буркан. Тогава патица трупа върху плоска чиния и я поставете в хладилника за 12 часа.
2. След определеното време бъдещия контрол патица по пекински грес и течен мед отвътре и отвън. Ако захаросан мед, може да се разтопи на водна баня или в микровълнова фурна. След това отново се поставя на патица на хладно място за 12 часа.
3. В дълбок тиган се излива чиста вода и го поставете във фурната. Фурна за нагряване до 180 градуса и въвеждане на трупа на решетка на гърдата нагоре. Горен капак с готвене фолио. Пече се патица около два часа. Ако трупът е голяма, малко се увеличи времето за готвене. Също така, времето за готвене зависи от каква степен на готвене, който предпочитате.
4. Докато птицата се пече, нека първо сос за готвене. За да направите това, вие трябва да свържете всички съставки и разбъркайте добре. Също така, ще имате достатъчно време, за да се готви вкусен десерт, например, рула с шоколадови палачинки. След това извадете патицата от фурната и греста ние се със соса. След това се връщаме назад, премахване на фолиото и премахване на тиган с вода. На този етап, патица по пекински изпечен 20 минути.
5. За да се подготви втората патица по пекински рецепта сос необходимо да се смесват, каза количество мед и соев сос. Ние вземе птицата от фурната и намажете втори труп превръзка. Допълнителна подготовка пекински патици продължават под грил (5-10 минути ще бъдат достатъчни, за да се получи розова хрупкавост).
6. завърши съда да се охлади. Традиционно се сервира патица така разделянето на малки парченца с билки и лук палачинки. Можете да го поръсете със сусам.
7. И ако се готви патица за почивка, можете да го изпратите на празника маса изцяло и тържествено нарязва на парчета а-ла-карт. Между другото, ако планирате такова предлагане, на костите на краката и крилата трябва да се почистят и обвит с фолио, така че те не са изгорени.
Свързани статии