Ако мислите, че катми твърде прозаичен и скучен, а след това бързам да ви уверя в това! Разбира се, в нашата традиционна съветска и постсъветска кухня е ястие, той потвърди, като всеки ден. Въпреки това, пролетни рулца на са доста успешно допълват празничното меню или в крайни случаи, в неделя-гост. И ако се готви палачинки с месо и гъби за постановяването на национална кухня, уверявам ви, ще бъде предоставена за успеха на вашата чиния!
Традиционните палачинки с месо и гъби
- 2 чаши топло мляко;
- 4 супени лъжици картофено нишесте;
- 4 супени лъжици брашно;
- 4 яйца;
- Половин чаена лъжичка сол;
- 1 супена лъжица захар;
- 3 супени лъжици растително масло.
- 300 грама пресни гъби;
- 300 грама варено месо;
- 1 лук главата;
- Сол и черен пипер.
Всички сухите съставки на сместа от тесто, добавете яйцата и месят тестото, постепенно изливане на топло мляко. В края добавете растително масло и оставете тестото в продължение на двадесет минути на топло място. След това се запържва много тънки деликатни палачинки. Преди това задължително се разбърква лъжичка друг тест партида, защото нишестето седи на дъното.
Когато сте готови с палачинки, можете да започнете приготвяне на пълнежа. Уверете се, че е много проста. Twist в месомелачка варено месо, ръководител на лук и пресни гъби. След мляно разпространение в коритото, добавяне на сол, смлян черен пипер, малко вода и растително масло. На първо място, задушено говеждо месо в тиган със затворен капак, а след това да го отворите и да даде влага да се изпари.
Farshiruem палачинки, обръщат си писмо пликове и пълнене плънка. Завършени палачинки с месо и гъби може отново да се запържва в почти сух (с минимално количество масло) тиган.
Penochki на палачинки с месо и гъби
- Супена лъжица захар;
- Чаши брашно;
- 1 саше бакпулвер за теста;
- 1 яйце;
- Половин чаена лъжичка сода за хляб;
- Кисело мляко или мляко, докато тестото е с правилната консистенция;
- Растително масло;
- 200 грама пресни гъби.
- 200 грама варено говеждо месо;
- 200 грама варени свински;
- 1 лук главата;
- Растително масло;
- Сол и черен пипер на вкус.
- Мариновани гъби;
- маруля;
- Пресни зеленчуци.
Замесете тесто от брашно, яйца, захар, сол и мляко. Тестото трябва да се получи консистенцията на течен заквасена сметана. Моите гъби, ситно shinkuem и се пържи в олио. Когато пържени охлади, излива това в тестото с масло и се прибавя към торбата на бакпулвер. Фрай палачинки. Сега се подготви плънка. Варено месо (говеждо и свинско) пренавита в месомелачка заедно с лук. Излива се в тиган растително масло и да му даде топли Скара мляно, опитни с черен пипер и сол.
Завършени палачинки, нарязани на половина. Вземете четири половини и депозитите им палачинка "ограда" - припокриване на филийки право надолу, и полукръгли върха. В резултат на това, ние трябва да получите колан от палачинки. Намажете с кайма и завийте ролки. Резултатът е къса закръглена penechek. По същия начин ние правим penechki на останалите палачинки. Поставете чинията измити и obsushennymi марулята и го поставете върху нашите палачинки penechki. Украсете с мариновани гъби и пресни билки.
Украински Банички с пиле и гъби
- Един и половина чаши брашно;
- 3 яйца;
- 2, 5 чаши вода;
- 2 супени лъжици растително масло;
- Черен пипер и сол.
- 2 пилешки гърди;
- Лукът;
- 200 грама пресни гъби;
- Половин чаша сметана;
- Сол.
Първо, трябва да се пекат палачинки. За да направите това, изсипете яйцата в купа, смесете със сол и захар и размахване. Добавяне на всички, брашното и месят тестото добре. След това се излива половин чаша вода, разбърква се и бавно изливане на останалата вода, като за палачинки. В края на месенето добавете растително масло. Фрай палачинки, както обикновено в горещ тиган с две страни.
За пълнеж, първо се пържат на промиват и ситно нарязан гъби и ги наклон в гевгир стъкло масло. Поклон чисти, нарязани на четвъртинки и се слага в кухненски робот (блендер), добавете сол и сметана и се смила в пюре. Тогава там сложи сурово пилешко и отново, победи всички в получаване на хомогенна маса. Смесете пиле пържено гъбен сос.
Формиране Банички. Вземете една палачинка, го нарежете на половина. Едната половина намазка тънък слой от пълнеж и измести триъгълник. За тази цел първо центъра на един от краищата на обвивката на палачинка и след това го увийте с безплатна палачинка част измазана. Приготвя се тесто, месене яйцето със сол и се разрежда с вода. Потопете всеки триъгълник на двете страни и се запържва в тиган с олио.
Арабски палачинки "Kataof"
- 1 чаша брашно;
- 2 супени лъжици царевично брашно;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер на теста;
- След половин чаша мляко;
- Половин чаена лъжичка сол;
- Половин чаена лъжичка захар.
- 100 грама варено говеждо месо;
- 100 грама пресни гъби;
- 1 лук;
- Една чаша варен ориз;
- сол;
- Масло.
Плънка е необходимо да се подготвят предварително. За тази пържени в масло ситно нарязани гъби, разглобявате месни влакна и ситно-ситно shinkuem носа. всичко се смесва с ориз, сол на вкус и да други подправки. Пълненето е готова. Сега ние месят тестото и се готви палачинки Kataof.
За тестото, разбъркайте брашното в купа две, бакпулвер, захар и сол. След това, като се започне да се излива тънка струя топло мляко, като се разбърква непрекъснато с тесто, че не се образува бучки. Вземете тиган с дебело дъно (това е задължително!), И още по-добре желязо. Загрейте тиган, но не го топлина, и смазочни масла. Сипете си лъжица една супена лъжица от тестото и тигана себе си не е пипнато - тестото ще се разпространява. Ние започваме да виждаме.
След като на повърхността на палачинка разрушаване всички мехурчета и тестото става непрозрачен, отстранете палачинка от тигана. Сложете го препечен страна надолу, повдигнете ръба на палачинка и да ги свърже с една ръка за няколко секунди с пръст. Той е трябвало да бъде един вид kulechek. Когато печете всички палачинки, да ги напълнят с варени плънка и разпространение на плоча. От по-горе, можете да изсипете разтопеното масло палачинки.
Е, както са палачинките с гъби и месо? Съгласен съм, че някои рецепти са доста подходящи за празничната трапеза. И нещо, което може да се подготви за пикник или да се даде на съпруга си работа. И вие може да излезе със свой собствен рецепта за закуска. Не се страхувайте да експериментирате и да се готви с удоволствие. Насладете се на апетита ви и успех в областта на кулинарното!
Свързани статии