Много първи път предприемачи се интересуват от въпроса за това как да се отвори ресторант или откъде да започне. проект да бъде успешен и печеливш, бързо се увенчаха с успех, привличане на голям брой клиенти, развива и просперира.
Ресторант бизнес е един от най-възвращаемост, и при спазване на внимателни изчисления и добър избор на посока, местоположение, ценова политика - също е много печеливша. Рисковете обаче са подходящи - просто развали репутацията или мястото на грешното място, да направи проекта нерентабилен (това се случва с една трета публични институции по време на първата година на работа).
Общоприето е, че най-добрият начин да се отвори ресторант на място, където феновете на избрания вид на кухня пребивават или са кариера. Мястото трябва да е задоволително, менюто - разнообразно, средната проверка - достъпна за средния представител на целевата аудитория.
Преди да решите да отворите ресторант от самото начало, независимо от това дали е удобно или сладкарски изделия елегантен нощ институция, трябва всички да се обмисли внимателно и се изчислява.
Основните етапи на проекта:
Успехът на компанията ще допринесе за иновативни решения, от една страна, както и спазването на определени правила - от друга. Една необичайна функция ще позволи на институциите да генерира интерес от страна на клиенти и привличане на тях, вкусно меню - за да правят редовни посетители. Младежки открити места в близост до университети, семейството - в жилищни райони, тематични - центъра на града.
Не забравяйте да събира всички документи. получите разрешение за това. Оптимално меню трябва да включва най-малко пет топли ястия, два пъти повече предястия и салати, няколко десетки напитки. Уютна атмосфера, добре обучен персонал, изискана и вкусна храна - на успеха и рентабилността на институцията всяка посока. И всичко това е необходимо да се мисли предварително, да бъдат взети под внимание в бизнес плана.
Изборът на концепция и бизнес регистрация
След като се определи броя на мандатите, за менюто, посока на кухнята. Най-печеливши за откриването на нула в българския ежедневен ресторант с разнообразно меню и среден проверка.
Необходимо да се издаде разрешение за откриване на заведения - ресторанти, кафенета изложени на някои здравни изисквания. Резолюция дава главата лекар на хигиенно-епидемиологичната служба в продължение на десет дни, въз основа на следните документи: удостоверение за държавна регистрация или IP LLC, надлежно подписано договор за отдаване под наем на помещения, сключването на продуктите, резултатите от медицинските прегледи на работниците и служителите.
Също така са необходими хартия. лицензи за търговия и продажба на алкохолни напитки и цигари; патент на търговска дейност. За да разберете всички подробности и бързо извършване на процедурата, най-добре е да се обърнете към адвокат. Той ще ви каже дали можете да се регистрирате ПР. каква форма е за предпочитане за избраната посока.
Избор на помещения и ремонт
Откриване собствения си ресторант, което трябва да се започне и с избора на помещенията. Желателно е, че институцията е разположен в оживено място задоволително. Извършване на оригинален дизайн и удобен за вида на институцията и концепция.
Важни точки, когато търсят място:
- Разпределение на търговия зала
- Изборът на храна, особено за готвене - зависи от избора на технологично оборудване и необходим за неговото поставяне
- Очакван брой посетители - зависи от площта за продажба и кухнята
- Приблизителната изчисляване на потреблението на енергия от газ - за монтаж на системи
В резултат на това, което трябва да получи такива документи: пространство подреждане на помещенията с одобрението на строителен инженер, аранжимент план на оборудването да отговаря на изискванията и стандартите, спецификациите на хардуерни параметри, монтажни комуникационен план.
При извършване на ремонтни дейности, трябва да следват определени правила - Използвайте само безопасни и негорими материали, спазват установените правила и норми, да се помни, за безопасността и общите изисквания.
Оборудване и персонал, допълнителни разходи
След това трябва да се мисли за това, кога се започва с ресторант - това е кухненско оборудване, мебели и всичко необходимо за зали, кухненски прибори и т.н. Помещенията са разделени на две части - за гостите и в техническата област. Важно е да се обърне внимание на качеството на техниката и модерен подреждане на кухнята, за да се подготви вкусна храна, както и подредбата на залата, посетителите да се чувстват комфортно и да се насладят на прекарване на времето.
Мебели и прибори, всичко, което трябва да вземете на стаята, в съответствие с финансовите възможности и темата на ресторанта.
Кухня зона се състои от:
1) хладилна техника - фризери, хладилници, ледогенератори
2) Thermal - Термична обработка: пържене повърхност, печки, пещи, пещи и др parokonvektory
3) процес - нарязване, миксери, мелница, кафе машини, и т.н.
4) Neutral - качулки, режещи маси
5) баланс. миялни машини
Форматът поставя окончателния списък може да бъде съкратен или удължен. При избора на уреди за кухнята е по-добре да се вземат съвети готвачи и представители на фирми, които произвеждат добавите стил на стаята - дизайнера. Освен това, всички събрани, сглобени и започна. Услугата трябва да е редовно - като рутинна поддръжка и ремонт трябва да се извърши от специалист.
Recruitment е много важна част от бизнес организацията. Тя трябва да бъде професионалисти, които знаят работата си и знаят как да общуват с клиентите. Препоръчително е да се купуват всички форми със символи и корпоративни цветове на ресторанта, персоналът редовно учи и подобряване на уменията, мотивацията и интереса.
Recruit ще трябва да се сервитьори, бармани, администратор, физическа охрана, чистачи, главният готвач и неговите помощници. Главният готвач - най-важният човек на умения, опит и талант, от които ще зависи от репутацията, популярност институции.
Изчисляване на разходите и печалбата
За да разберете как да се създаде една интересна и печеливша институция, която ще бъде популярен и най-добрата репутация, можете да четете книги на известни ресторантьори и бизнесмени, да общуват във форуми и специализирани сайтове с професионалисти. Но бизнес план се осъществява, като се вземат предвид специфичното ценообразуване в региона, характеристики и важните фактори. И тук е необходимо да се съсредоточим върху реалните числа, отколкото опции фантоми.
За да се разбере колко струва да отвори ресторант, което трябва да се съсредоточи върху наемната цена на необходимите съоръжения в региона, разходите за оборудване, броя на работниците и служителите и на нивото на заплатите, останалите компоненти.
Първоначална инвестиция - до 4000000 рубли:
Печалбата зависи от средната билет и броя на посетителите. Като цяло, ресторантът плаща за себе си в една година или двама, а други показатели при адаптиране на изчисления.
Свързани статии