процес осоляване е много подобен на тиквички осоляване краставици. Сол тях, както и краставици, могат да бъдат в бъчви, саксии и буркани. За да направите това, използвайте плода непокътнати, не по-дълъг от 15 см. В диаметър и 4-5 см.
Те са получили деликатен, солено-кисел, като барабанни краставици. Тези тиквички могат да се използват вместо краставици в салати, като "Оливие", "винегрет" в сандвичи.
Саламура взети: за 1 L вода 50-80 г сол билки - копър, магданоз, целина, хрян корен, листа и череша касис, чесън, лют червен пипер
Получаване осолени тиквички
Тиквички трябва да бъде старателно измити. След това изрежете от двете страни на върховете на щифта и клечка за зъби на различни места. Всички зелените, както и да се измият старателно.
Поставете зеленчуците в контейнер, pereslaivaya подправки.
Долна и горен слой трябва да бъде билки. Вземете ги веднъж годишно или по двама, отколкото когато ецване краставици. Никога не съм нека да тежи до един грам. Взимам това, което се нарича "окото".
Така приготвените тиквички, изсипва в студен солен разтвор за ферментация на млечна киселина и обхващат дървена кръг или стъклена плоча.
От горе да се сложи товара към солена покрит кръга. Cover или чиста кърпа, за да се предпази от прах и мръсотия. За да се избегне образуването на плесен върху повърхността на дървени плочи или чашата може да излее сух горчица прах.
Оставя се да престои при температура 15-22 ° С 3-5 дни, след това се отстранява, за да се охлади - изба хладилник. Уверете се, че солената вода, няма да изчезне от лицето на кръга. Ако е необходимо, се разкарам някои от тях.
Напълно готови тиквички ще бъде около един месец. През зимата, те ще направят страхотни закуски и съставки за различни ястия.
Препоръчително: Краставици, консервирани по начин, различен от този с оцет
Здравейте Тази рецепта не е само за тези, които не обичат оцет. Краставиците са получени са много хрупкави и вкусни. Имаме нужда от:
1 връзка магданоз,
5 листа от хрян,
30 листа от касис и череши,
2 скилидки чесън,
2 шушулка горчив пипер,
2 бр. сладък пипер.
Ние се усмихва и да се започне на заготовки.
Саламура 5 L. Вода, 2 чаша сол.
Малък краставица старателно измити и накиснати в продължение на 6 часа в студена вода. В долната част на кутии 3-литрова постави листата на касис, череши, хрян, половината пълни с краставици, добавете магданоз, скилидка чесън, лют пипер и двете половини на обелени и нарязани сладък пипер хрян корен. Напълнете буркани краставици към горния капак лист и хрян.
А солев разтвор на студена вода и груби сол. Излейте краставица саламура, затворите пластмасов капак и се слага в мазето докато утайката. След това, без да махате краставиците от контейнерите, измийте добре с течаща вода, напълнете със студена вода, без сол, ролетни метални капачки и се съхраняват на тъмно място.
Тиквички и сирене
кисели ябълки
Свързани статии